論中式餐飲企業(yè)特許經營的發(fā)展.pdf

1、特許經營作為一種成熟的商業(yè)模式，進入中國的時間相對較晚，而當前中國經濟的飛速發(fā)展給中國餐飲企業(yè)通過特許經營方式發(fā)展帶來契機。在國外知名餐飲品牌的競爭下，中國企業(yè)應如何加強自身管理能力并具備駕馭大型企業(yè)的素質，已經成為加入WTO之后的一個重要命題，本文以特許經營的起源、國外餐飲特許經營企業(yè)的發(fā)展，以及中國本土餐飲企業(yè)的探索和經驗等為背景，從當前的宏觀環(huán)境、法律及市場發(fā)展等角度出發(fā)，通過對幾個商業(yè)案例的比較分析，闡述了餐飲特許經營企業(yè)在發(fā)展

2、過程中所應解決的管理和技術問題，在背景介紹方面，本文強調了目前特許經營的國際化趨勢日益加強，以及特許經營自20世紀90年代進入中國以來，在中國發(fā)展短短數十年，尚處在起步和培育階段，市場理念、操作經驗等都遠未達到西方國家的水平的現狀。指出中國餐飲企業(yè)在探索特許經營發(fā)展的過程中除了借鑒國外成熟的模式和成功經驗，更要結合中國餐飲業(yè)自身特點，開拓出中國餐飲業(yè)特許經營的發(fā)展道路。 本文分析了麥當勞、全聚德等餐飲特許經營方面的商業(yè)案例并在此

3、基礎上進行比較分析，指出中式餐飲企業(yè)發(fā)展特許經營不僅需要宏觀經濟政策、法律法規(guī)環(huán)境、市場發(fā)展培育的支持，還需要完善的特許經營體系，在特許經營的過程中相關法律協議的完善，從培訓、核心產品和配送體系方面著手，做到標準化經營、現代化管理，并且需要企業(yè)自身加強品牌意識，克服中餐傳統(tǒng)的標準問題，通過特許經營體系達到企業(yè)規(guī)模和品牌的成長發(fā)展，打造雙贏的商業(yè)模式。最后本文強調了特許經營作為一種現代化的企業(yè)經營方式和營銷形式，通過獨特的以知識產權形式的