動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)總復(fù)習(xí)

1、 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)資料 2021-6-4 4:40:53 上午華士冰 第 1 頁（共 10 頁） 北院波波編輯緒論 緒論 1．動(dòng)物生產(chǎn)的本質(zhì)及其

2、與植物生產(chǎn)的關(guān)系？ 2．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要任務(wù)？ 3．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)學(xué)科？ 4．名詞：營(yíng)養(yǎng) 第一章 第一章 動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成 動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成1．常用飼料干物質(zhì)的化學(xué)成分？ 2．飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能？ 3．動(dòng)植物化學(xué)組成的差異？ 4．名詞：飼料 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)素或養(yǎng)分 初水 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪 粗灰分 粗纖維 中性 洗滌纖維 酸性洗滌纖維 NDF ADF CP CF CA EE

3、NFE NPN第二章 第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化 動(dòng)物對(duì)飼料的消化1．飼料的消化方式對(duì)各種動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)有何不同影 響？2．反芻動(dòng)物瘤胃微生物消化的利與弊？ 3．飼料礦物質(zhì)的表觀消化率是否反映其利用？ 4．影響消化率的因素？ 5．飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 的影響？6．飼料加工調(diào)制的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義？ 7．名詞：飼料的可消化性 動(dòng)物的消化力 消化 率 飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子第三章 第三章 水的營(yíng)養(yǎng) 水的營(yíng)養(yǎng)1．動(dòng)物機(jī)體水的來源與流

4、失？ 2．影響動(dòng)物需水量的因素？ 3．動(dòng)物生產(chǎn)對(duì)水的供給有何要求？ 第四章 第四章 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)1．組成動(dòng)物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類及其特點(diǎn)？ 2．單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化的異同？ 3．影響非反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收的因素？ 4．反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解？ 5．影響瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成的因素？ 6．影響反芻動(dòng)物對(duì)含氮化合物消化吸收的因素？ 7．蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法？ 8．為什么說反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)質(zhì)量評(píng)定體系的核心 是測(cè)定飼料

5、蛋白質(zhì)的瘤胃降解率？9．理想蛋白質(zhì)氨基酸模型的建立及其理論意義？ 10．飼糧氨基酸的數(shù)量和比例對(duì)飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量 有何影響？解決飼糧氨基酸平衡的方法？11．反芻動(dòng)物利用尿素等 NPN 的機(jī)理？ 12．合理使用尿素應(yīng)考慮哪些因素，如何確定尿 素的用量？13．對(duì)于單胃動(dòng)物，日糧蛋白質(zhì)消化率和利用率 通常呈正相關(guān)關(guān)系，而對(duì)于反芻動(dòng)物，日糧蛋白質(zhì)消 化率有時(shí)則不能反映蛋白質(zhì)的利用率，為什么？14．小肽的營(yíng)養(yǎng)作用？反芻動(dòng)物和非反芻動(dòng)物對(duì) 小肽利用的

6、異同點(diǎn)？15．名詞： 瘤胃氮素循環(huán) RDP UDP 蛋白 質(zhì)的熱損害 酸性洗滌不溶氮 ADIN 蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝 必需氨基酸 EAA NEAA 限制性氨基酸 BV NPU EAAI 可消化氨基酸 可利用氨基酸 有效氨 基酸 理想蛋白質(zhì) 氨基酸缺乏 氨基酸互補(bǔ) 氨 基酸拮抗 飼糧氨基酸平衡 第五章 第五章 碳水化合物 碳水化合物1．非淀粉多糖與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)？ 2．化學(xué)益生

7、素及其營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用？ 3．豬、禽對(duì)碳水化合物的消化吸收特點(diǎn)？ 4．反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化吸收特點(diǎn)？ 5．從反芻動(dòng)物碳水化合物瘤胃消化解釋飼糧中粗 飼料比例越高，飼料能量利用率越低的現(xiàn)象。6．大量飼喂纖維性飼料對(duì)反芻動(dòng)物脂肪、蛋白質(zhì) 代謝和生產(chǎn)性能有何不良影響？7．飼糧纖維的含義？飼糧纖維對(duì)非反芻動(dòng)物有何 作用？8．飼糧纖維與反芻動(dòng)物瘤胃功能和健康的關(guān)系？ 9．名詞： 非淀粉多糖 NSP 化學(xué)益生素 VFA 第六章 第六章

8、 脂類的營(yíng)養(yǎng) 脂類的營(yíng)養(yǎng)1．脂類與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的特性有哪些？ 2．請(qǐng)解釋脂肪的額外能量效應(yīng)。脂肪的結(jié)構(gòu)對(duì)其 有何影響？3．非反芻動(dòng)物對(duì)飼料脂類是如何消化吸收的？ 4．飼料脂類在反芻動(dòng)物瘤胃是如何被消化的？ 5．豬和反芻動(dòng)物的脂肪代謝有何不同？ 6．飼料脂類對(duì)豬禽及反芻動(dòng)物的體脂性質(zhì)有何影 響？7．必需脂肪酸的生物學(xué)功能？ 8．通常認(rèn)為必需脂肪酸有哪些？在體內(nèi)能否相互 轉(zhuǎn)化？9．名詞： 脂肪的增效作用 EFA 必需脂肪 酸

9、第七章 第七章 能量 能量1．飼料有機(jī)物的體內(nèi)氧化和體外有可不同？ 2．飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)是如何分配的？ 3．在飼料有機(jī)物中，為什么脂肪所含有的能值最 高而熱增耗又最低？4．單位質(zhì)量淀粉與葡萄糖的總能值為什么不同？ 5．表觀消化能和真消化能有何區(qū)別？ 6．氮校正代謝能的理論意義？ 7．飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)對(duì)飼料代謝能值有何影響？ 8．對(duì)于反芻動(dòng)物，為什么飼養(yǎng)水平低時(shí)氣體能占 總能的比例增加？9．熱增耗產(chǎn)生的原因及其作用？ 10．在表 7-3

10、 中，比較豬和反芻動(dòng)物，玉米、大 麥的代謝能值有何差異，為什么？11．請(qǐng)解釋飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化和分配與動(dòng) 物種類、飼料類型和飼養(yǎng)水平的關(guān)系。12．對(duì)于豬、家禽和反芻動(dòng)物，為什么采用的有 效能體系不同？13．請(qǐng)?jiān)u價(jià)總可消化養(yǎng)分（TDN）？ 14．淀粉價(jià)體系和目前的有效能體系有何區(qū)別？動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)資料 2021-6-4 4:40:53 上午華士冰

11、 第 - 3 -頁（共 10 頁） 北院波波編 輯2．生長(zhǎng)動(dòng)物的能量需要的確定方法？ 3．生長(zhǎng)動(dòng)物的蛋白質(zhì)氨基酸需要的確定方法？ 4．影響生長(zhǎng)動(dòng)物蛋白質(zhì)利用率的因素？ 5．名詞：生長(zhǎng) 肥育 絕對(duì)生長(zhǎng) 相對(duì)生長(zhǎng) 營(yíng) 養(yǎng)水平 飼料報(bào)酬 第十八章 第十八章 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要1．營(yíng)養(yǎng)對(duì)動(dòng)物繁殖機(jī)能有哪些影響

12、？ 2．繁殖母豬及母牛能量需要的確定原則？ 3．導(dǎo)致母畜繁殖障礙的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？ 4．名詞：短期優(yōu)飼 第十九章 第十九章 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要1．影響動(dòng)物乳成分的因素？ 2．合成乳中的各種成分的原料來源？3．泌乳奶牛的能量需要的評(píng)定原則？ 4．泌乳牛對(duì)日糧降解蛋白質(zhì)和非降解蛋白質(zhì)需要 的評(píng)價(jià)方法？5．營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳有哪些影響？ 第二十章 第二十章 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要1．營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)產(chǎn)蛋量及蛋重的影響？ 2．營(yíng)養(yǎng)因素

13、對(duì)蛋成分的影響？ 3．產(chǎn)蛋家禽能量、蛋白質(zhì)需要的評(píng)定方法？ 4．影響產(chǎn)蛋家禽能量、蛋白質(zhì)需要的因素？ 5．影響產(chǎn)蛋家禽鈣需要量的因素？ 第二十二章 第二十二章 產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要 產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要1．營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)毛量和毛品質(zhì)有哪些影響？ 二、名詞解釋 二、名詞解釋 1．RDP RDP:瘤胃降解蛋白質(zhì)．2．限食 限食:對(duì)動(dòng)物的采食進(jìn)行一定的限制，多用于評(píng)定詞料的利用率和考察受采食量影響的因素。3．營(yíng)養(yǎng)需要 營(yíng)養(yǎng)需要:實(shí)際是指最低平均營(yíng)養(yǎng)需要量，即

14、動(dòng)物在最適宜環(huán)境條件下，正常、健康生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn) 成績(jī)對(duì)能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分的平均需要量．4.過瘤胃蛋白 過瘤胃蛋白：能通過瘤胃且不被降解的蛋白質(zhì)；5.NPN NPN：非蛋白氮；6.消化率 消化率：飼料中不被消化的養(yǎng)分占總食入養(yǎng)分的百分比；7.任食 任食：不限食，以發(fā)揮動(dòng)物最大效能；8.標(biāo)準(zhǔn)乳 標(biāo)準(zhǔn)乳：乳脂 4 % ; 9.絕食代謝 絕食代謝：把基礎(chǔ)代謝放寬到實(shí)際條件可測(cè)定的代謝，即動(dòng)物處于適溫、饑餓、空腹、安靜、放松

15、等狀 態(tài)；10 10.干物質(zhì) 干物質(zhì)：105 度烘干失水后重．11 11.飼料 飼料：一切能被動(dòng)物采食、消化、利用，并對(duì)動(dòng)物無毒無害的物質(zhì)，皆為詞料．12 12.蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝 蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝：老組織不斷更新，更新的組織蛋白質(zhì)降解為氨基酸，而由重新用于合成組織蛋白質(zhì)的 過程．13. 13.必需氨基酸 必需氨基酸：動(dòng)物自身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動(dòng)物的需要，必須通過詞料提供的氨基酸．14.必需礦物元素 必需礦物元素：在動(dòng)物生理和體內(nèi)代

16、謝過程必不可少，有特定營(yíng)養(yǎng)生理功能的元素．15. 15.孕期合成代謝 孕期合成代謝：在同等營(yíng)養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力．16. 16.標(biāo)準(zhǔn)奶 標(biāo)準(zhǔn)奶：乳脂含量為 4 ％的奶．17. 17.內(nèi)源尿氮 內(nèi)源尿氮：指動(dòng)物在維持狀態(tài)下，必需的最低限度的體蛋白凈分解經(jīng)尿中排出的氮．18. 18. 粗纖維 粗纖維：植物細(xì)胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，常規(guī)分析法中指經(jīng)過 1 . 25 %稀酸 稀堿各煮沸

17、30 min 不溶的碳水化合物．19. 19.淀粉價(jià)： 淀粉價(jià)：指 Ikg 淀粉在公閹午體內(nèi)沉積 2489 脂肪，相當(dāng)于凈能 9 . 858 盯，稱為一個(gè)淀粉價(jià)，其它飼料 沉積脂肪的數(shù)量或提供的凈能量與之比較就可得到其淀粉價(jià)． ．20. 20.基礎(chǔ)代謝： 基礎(chǔ)代謝：健康、正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所 必需的、最低限度的能量代謝．21. 21.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)過大量的試驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)

18、而得到的特定動(dòng)物的系統(tǒng)、成套的營(yíng)養(yǎng)定額．22. 22.必需脂肪酸 必需脂肪酸：動(dòng)物體內(nèi)不能合成或能通過特定的前體物合成，對(duì)動(dòng)物健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸．23. 23.熱增耗 熱增耗：絕食動(dòng)物在采食飼料后的短時(shí)間內(nèi)體熱產(chǎn)量高于絕食代謝產(chǎn)熱的部分．24. 24.微量礦物元素 微量礦物元素：指在動(dòng)物體內(nèi)含量小于 0 . 01 ％礦物元素．25. 25.純合日糧 純合日糧：指不含天然飼料原料，所有養(yǎng)分均來自人工合成原料的日根．26. 26.