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1、文獻(xiàn)綜述文獻(xiàn)綜述應(yīng)用化學(xué)應(yīng)用化學(xué)電化學(xué)發(fā)光法測定食品中四環(huán)素總量摘要:摘要:本文總結(jié)比較了用微生物法、色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)測定食品中四環(huán)素含量的優(yōu)缺點(diǎn),并對運(yùn)用電化學(xué)發(fā)光法測定食品中四環(huán)素總量的方法進(jìn)行了評述。關(guān)鍵字關(guān)鍵字:四環(huán)素微生物法色譜法酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)電化學(xué)發(fā)光法(ECL)一、四環(huán)素的分析概況一、四環(huán)素的分析概況四環(huán)素類(tetracyclinesTCs)抗生素分子式為C22H26N2O7,分子量43
2、0.45,它們具有十二氫化并四苯基結(jié)構(gòu),是一種廣譜抗菌藥物。由于具備抗菌譜廣以及價格低廉等優(yōu)點(diǎn),已被廣泛應(yīng)用于畜禽、水生動物和蜜蜂養(yǎng)殖中,也被用于預(yù)防和治療多種感染性疾病、促生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率等。其結(jié)構(gòu)為:R3R2OHOHR1OHNOHCONH2OOCH3H3CR1=R2=HR3=CH3:tetracyclineR1=OR2=CH3R3=H:oxytracyclineR1=HR2=CH3R3=H:chltetracyclineR1=O
3、HR2=R3=H:doxycycline.圖1四環(huán)素類抗生素的結(jié)構(gòu)式常用的TCs主要有:四環(huán)素(tetracyclineTC)、金霉素(chltetracyclineCTC)、土霉素(oxytetracyclineOTC)、強(qiáng)力霉素(doxycyclineDC)等。人們長期食用含有這類藥物的動物產(chǎn)品及其制品,會嚴(yán)重危及人類的身體健康。因此許多國家和組織對TCs殘留實(shí)施的最大殘留值限定(maximumresiduelimitsMRLs),
4、如:歐盟規(guī)定在肝臟中殘留的MRLs為0.3mgkg,牛奶或者肌肉中的MRLs為0.1mgkg,蜂蜜中的MRLs為0.01mgkg[1],電化學(xué)發(fā)光法測定食品中四環(huán)素總量2100μgkg、200μgkg、300μgkg分別為100、98和98%,TC為97、98和104%,CTC為101、98和105%。UeonR等[11]建立了一種食用魚和小蝦中四環(huán)素和土霉素的HPLC檢測方法。以甲醇草酸為流動相,兩者比值為1:9,用28%的氨水調(diào)節(jié)p
5、H值為7.0,檢測波長為360nm,檢測限為0.02μgg。色譜法靈敏度高,并且準(zhǔn)確性好,但樣品前處理過程非常復(fù)雜、分析測試的價格昂貴、分析速度慢,不適合于現(xiàn)場、快速的檢測分析。1.3酶聯(lián)免疫吸附法酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)是目前我國測定動物食品中TCs的國標(biāo)法[12]。其方法是將試樣中殘留的四環(huán)素類藥物經(jīng)提取和結(jié)合在酶標(biāo)版上的抗原共同競爭抗四環(huán)素類藥物抗體上有限的結(jié)合位點(diǎn),在通過與酶標(biāo)羊抗免抗體反應(yīng),酶標(biāo)
6、記物將底物轉(zhuǎn)化為有色產(chǎn)物,有色產(chǎn)物的吸光值與試樣中金霉素、土霉素、四環(huán)素、多西環(huán)素濃度成反比。DeWh等[13]采用酶聯(lián)免疫吸附法分析測定了豬肉和雞肉中四環(huán)素類藥物的殘留,可檢測到四環(huán)素類藥的最低水平是歐洲的MRL值或更低。應(yīng)用酶聯(lián)免疫法檢測動物性產(chǎn)品中金霉素、土霉素、四環(huán)素、多西環(huán)素等四環(huán)素類藥物的報道很多,這些報道中的檢測限均低于20μgkg,回收率在45%~120%。酶聯(lián)免疫吸附法具有儀器簡單、操作方便,靈敏度高,專屬性強(qiáng),適用于
7、大批量樣品分析等優(yōu)點(diǎn),目前已廣泛應(yīng)用于動物性食品中四環(huán)素類藥物殘留的檢測,其存在的缺點(diǎn)是檢測結(jié)果具有一定的假陽性,且只能測定四環(huán)素類藥物總殘留量,不能進(jìn)行單獨(dú)分析。以上方法不可避免都有一定局限性。微生物法雖然原理及操作簡單,但是測定所花時間太長、靈敏度低、特異性差,且農(nóng)牧產(chǎn)品中殘留的其他藥物極易干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。薄層色譜法具有簡便、快速、不需要復(fù)雜儀器等優(yōu)點(diǎn),已廣泛應(yīng)用于四環(huán)素混合物的快速定性檢測,但該方法分辨率、靈敏度較低,且易于產(chǎn)生干擾
8、。HPLC法是目前報道和應(yīng)用最多的四環(huán)素類藥物殘留的檢測方法,一般可以進(jìn)行準(zhǔn)確的定量測定,具有高效、快速、靈敏度高、檢出率高等優(yōu)點(diǎn),特別是在對同類藥物殘留的檢測中精密度好,回收率高,可廣泛應(yīng)用于動物性產(chǎn)品中抗生素殘留量的監(jiān)測和監(jiān)控,但該方法不能準(zhǔn)確定性,尤其是違禁藥物的定性檢測。ELISA操作方便、儀器簡單,但靈敏度較低,且抗干擾能力差。綜上所述,建立一種快速,經(jīng)濟(jì),準(zhǔn)確的檢測四環(huán)素類藥物的殘留方法是非常重要的。目前,TCs的電化學(xué)發(fā)光
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