服務員應答案例

1、1、服務員，請問你們飯店的經營特色是什么？答：您好，我們飯店主要以川菜為主并結合當地菜系，同時經營北京烤鴨，質量和信譽是我們特別注重的，請您多給我們提寶貴意見。2、服務員，你能和我們一起吃飯嗎？答：謝謝您的好意，非常抱歉，我希望我的服務能夠得到您的認可，但我們的工作是不允許的，謝謝您對我的諒解。3、服務員，今天的菜品沒有以前的好吃了，是不是換廚師了？答：⑴、（沒換）謝謝您的寶貴意見，請問您是指出世的烹飪還是原料不好？我們的廚師沒有換過，

2、我會將您的意見反饋給我們的廚師長，希望下次您來品嘗我們菜肴時菜品的質量會得到提高，非常感謝您?、啤ⅲǖ拇_換了）您真是個美食家，能夠品嘗出菜品的變化。是的，我們?yōu)榱私o顧客提供更好的菜品，調整了廚房的部分廚師?，F(xiàn)在正好處于菜品的更新階段，歡迎您提出寶貴的意見，我們會及時反饋給我們的廚師長，希望下次您來品嘗我們菜肴時，質量會進一步提高，非常感謝您！4、服務員金體納德才怎么上的這么慢，若后面的菜沒做就不要做了，退了吧！答：⑴、先生，請您諒解，我

3、剛去廚房看過，由于今天的訂餐比較多，客人比較集中，給您上慢了真對不起！我已經交待過廚房將您的菜先做，請您稍等好嗎？8、如果客人所點的菜已經賣完了怎么辦？答：服務員工作中應主動與廚房聯(lián)系、溝通，并應及時主動地向客人解釋清楚，表示歉意同時為客人介紹一些原料、口味、價格相近的菜品。9、客人點了菜單以外的菜怎么辦？答：首先請客人稍等，與廚房聯(lián)系看有無原料，如有則應仔細向客人詢問該菜品的制作要求，并表示將盡力按照要求制作，如有失誤請其原諒，同時告