已閱讀1頁，還剩58頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、第一單元第一單元中國菜中國菜主題一主題一中國菜的形成與發(fā)展中國菜的形成與發(fā)展一、填空題一、填空題1、年，的發(fā)現(xiàn)證明，在距今50萬年左右，就已學(xué)會用火熟食，“炮生為熟”、“燔而食之”，這是最古老的烹飪。2、隨著陶器的誕生，大大推動了烹飪技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)生了、、、、等烹飪方法。3、春秋戰(zhàn)國時期，南北菜系的地方特色已初步形成，和，就是兩種不同口味的代表。4、先秦時期，人們對菜肴的都已有一定的質(zhì)量要求。5、完成下列表格：朝代伙食發(fā)展與成就夏朝商朝
2、出現(xiàn)了我國最早的名菜“三羹”、“八珍”開始有食品雕刻象鼻、駝峰、江瑤柱等進入演習(xí)二、判斷題二、判斷題1、我國古代傳說中，神農(nóng)氏教民以耕，人們開始定居耕種。（主題二主題二四大菜系四大菜系一、一、填空題填空題1、魯菜可分為、、三大流派。其風(fēng)格特點有、、、。2、魯菜的烹調(diào)技法全面，擅長，特別是以見長，注重火功。3、四川菜享有的稱譽，其基本味有五味。川菜的三椒是指、、。4、江蘇菜主要由四個地方風(fēng)味菜組成。江蘇菜的特點是用料以為主，匯江河湖海特產(chǎn)
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論