茶樓經營管理方案

1、茶樓經營管理方案茶樓經營管理方案一、茶樓定位分析二、茶樓業(yè)務模式三、茶樓競爭策略四、茶樓管理模式五、茶樓發(fā)展戰(zhàn)略1、定位消費群體定位與價格定位及服務項目定位三種。二、業(yè)務模式1、產品組合茶樓產品組合包括：茶器產品、服務設備等品牌元素、茶文化、服務配餐、演藝、音樂；茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質且具歷史品牌的類別；產品來源可以通過和廠家建立長期供貨機制，拿貨可以在馬連道也可以和當地廠家建立戰(zhàn)略合

2、作。器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷服務設備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過OEM的形式打上茶樓的品牌字樣茶文化:茶樓的服務員不僅是服務喝茶的客人，每個服務員必須有自己擅長的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務，后期可以接待外部茶藝表演活動，增加收入結構。通過會員管理機制和每個服務員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。為每個茶藝人員設計茶葉品類專家概念，讓每個茶藝員工都學有專長，職業(yè)能夠得

3、到提升和成長。業(yè)績和效益掛鉤的激勵機制能夠為他們創(chuàng)造效益。3、服務管理服務管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風度美、神韻美、語言美、心靈美）體現到迎賓、咨客、茶飲服務、茶藝服務、配套服務、結算服務、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。4、客戶管理建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡和店外服務。最重要客戶公司建檔；其次由部門經理和茶藝員工逐級管理。茶樓管理還包括：進貨管理、倉儲管理、財務管理五、發(fā)展戰(zhàn)略1、塑造個性茶樓文化個性名片解說2、多元嫁接昆曲、餐飲、