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文檔簡介
1、酒店經(jīng)營管理方案酒店經(jīng)營管理方案一)概況:三門總商會大廈位于三門縣城市新區(qū)中心位置,大廈四面臨街,東鄰保羅大酒店,北面縣區(qū)心湖公園與縣行政中心遙相對應(yīng),南接金茂大廈,西邊是國稅大樓,本大廈總建筑面積67093m2,其中地上面積57223m2,地下面積9870m2,建筑分主樓和裙樓兩部分,主樓為29層,一層建筑面積為1499m2,檐高99.95米,標(biāo)準(zhǔn)層高3.25米,裙房四層,一層建筑面積為4770m2,檐高為20.9米,主樓設(shè)兩層地下室
2、,裙房設(shè)一層地下室建筑面積為8559m2,二層地下室面積為1312m2,大廈設(shè)九部電梯,一部貨梯,(其中主樓7部,一部消防電梯,裙樓2部)。(二)大廈功能:裙樓一層主要商場(單層建筑面積為4770m2)裙樓二層主要功能設(shè)計(jì)為餐飲(由大廳和包間組成)裙樓三層為娛樂場所裙樓四層主要功能為會議室、賓館客房主樓五層、六層為配合四層的賓館設(shè)計(jì)為標(biāo)間客房數(shù)103間地下室泊車位276個(gè),地面泊車位95個(gè)。二、合作方式(一)全權(quán)委托臺州萬邦置業(yè)有限公司
3、承包經(jīng)營管理。(二)前期投入A.三門總商會大樓1層—6層酒店裝修、設(shè)施設(shè)備、固定財(cái)產(chǎn)、等,由三門總商會負(fù)責(zé)。B.三門總商會大樓1層—6層酒店部分開辦費(fèi)由臺州萬邦置業(yè)有限公司負(fù)責(zé)。(三)經(jīng)營管理期十年以上。(四)每年支付三門總商會承包費(fèi)用。(五)酒店經(jīng)營管理由臺州萬邦置業(yè)有限公司負(fù)責(zé)。(六)三門總商會大樓物業(yè)管理由臺州萬邦置業(yè)有限公司負(fù)責(zé)(具體簽訂物業(yè)管理合同)。(七)三門總商會大樓員工食堂由臺州萬邦置業(yè)有限公司負(fù)責(zé)承包經(jīng)營(具體簽訂員工
4、食堂承包經(jīng)營合同)。三、管理方案1經(jīng)營思想和方針1.1顧客滿意顧客是企業(yè)的衣食父母,是企業(yè)賴以生存的土壤,只有為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我傳統(tǒng)項(xiàng)目,樹立三門當(dāng)?shù)仡I(lǐng)頭羊的形象,形成與同行業(yè)的差別性。不斷創(chuàng)新,增強(qiáng)酒店的活力,提高酒店的競爭力,為酒店的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。品牌就是要樹立酒店獨(dú)有特色的形象:優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人文的環(huán)境、智能化的管理、具有行業(yè)特色的入住商家。為來本市的商務(wù)客人營造出具有某特色的興旺的商業(yè)氣候。2.2運(yùn)用信息及網(wǎng)絡(luò)管
5、理技術(shù),建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店:為我們的營銷開辟新的渠道,為我們的經(jīng)營及管理溶入先進(jìn)的模式,達(dá)到形成傳統(tǒng)企業(yè)與現(xiàn)代信息科技相結(jié)合的經(jīng)營管理特色的目的。2.3以酒店為核心,為商會為當(dāng)?shù)厣探缱龊梅?wù)工作:以五星級酒店式的服務(wù)、高科技的智能進(jìn)行物業(yè)管理;形成品牌化、規(guī)?;⒕W(wǎng)絡(luò)化的酒店管理模式。3、酒店的市場定位及經(jīng)營策略3.1酒店定位為會所式商務(wù)型酒店,以會所式酒店概念為經(jīng)營核心,以高檔次消費(fèi)水平的企業(yè)顧客為主。一切配套服務(wù)及設(shè)施均應(yīng)圍
6、繞此中心,為客人提供便捷的辦公、居住條件。酒店的經(jīng)營思想應(yīng)以商務(wù)散客為主,以接待會議、拓展長住客;3.2抓住當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展這一契機(jī),開展商務(wù)投資、商務(wù)考察的相關(guān)服務(wù),提高酒店的市場占有率,使酒店的出租率能夠穩(wěn)中有升;3.3銷售部門必須提高市場敏感度,及時(shí)調(diào)整銷售策略,適應(yīng)市場變化,根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整房價(jià),針對淡季做一些特別報(bào)價(jià),以提高酒店出租率;3.4建立健全考核獎勵機(jī)制,逐步形成銷售積分機(jī)制。3.5借助三門當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展的優(yōu)勢,發(fā)展
7、酒店的會議經(jīng)濟(jì)。3.6經(jīng)營策略。廣開思路、強(qiáng)化營銷、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢、建立形象。餐飲為酒店經(jīng)營重點(diǎn),也是酒店各營業(yè)點(diǎn)的業(yè)務(wù)來源之主要源頭,故此,我們必須首先強(qiáng)化餐飲業(yè)務(wù)的拓展,盡量爭取最大的客流量,以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣,后有財(cái)氣”。4酒店籌建工作計(jì)劃4.1抓工程進(jìn)度和籌備進(jìn)度確保酒店施工全面運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店前期的籌建工作是整個(gè)酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。規(guī)劃嚴(yán)謹(jǐn),細(xì)致周密的籌
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