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1、酸辣椒的腌制方法酸辣椒的腌制方法一1.將辣椒的根部去掉(就去掉根部就可以了，我們是整個(gè)辣椒腌制的)2.把辣椒洗干凈并且把它涼干(不能有水份，有水份的話在腌制的時(shí)候很容易變爛)3.準(zhǔn)備好蒜頭，把蒜頭的那層衣去掉就可以了(這里的蒜頭起殺菌作用)4.把辣椒整只放進(jìn)玻璃罐里去(不能用膠的瓶子，酸性會(huì)侵蝕膠質(zhì)的東西)5.把適量的蒜頭、鹽、味精、米醋、白酒一起倒進(jìn)去6.密封存儲(chǔ)，一個(gè)月左右就可以吃了。酸辣椒腌制好以后是可以長(zhǎng)期地儲(chǔ)存一段時(shí)間。酸辣椒
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