酸堿性食物一覽表

1、酸堿性食物一覽表酸堿性食物一覽表水果類(lèi)：水果類(lèi)：堿性：性：葡萄、葡萄干、無(wú)花果弱堿性：弱堿性：蘋(píng)果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、柿、柑桔、椰子、甘蔗、蓮子弱酸性：弱酸性：草莓酸性：性：李、梅蔬菜類(lèi)：蔬菜類(lèi)：堿性：性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶弱堿性：弱堿性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍(lán)，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花菜，水芹

2、，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜中性：性：白菜弱酸性：弱酸性：蔥，海苔（不確定）酸性：性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：堿性：性：牛奶弱堿性：弱堿性：豆腐酸性：性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚(yú)，蝦，泥鰍，鮑魚(yú)，扇魚(yú)，牡蠣，鰻魚(yú)，柴魚(yú)，烏魚(yú)，動(dòng)物內(nèi)臟主食類(lèi)：主食類(lèi)：弱堿性：弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆弱酸性：弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥酸性：性：面包，蛋糕，通心面其他：其他：堿性

3、：性：茶，醋弱堿性：弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：弱酸性：巧克力，啤酒酸性：性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物常見(jiàn)食物生理酸堿度（常見(jiàn)食物生理酸堿度（mmol100gmmol100g）強(qiáng)堿性強(qiáng)堿性1212以上以上：海藻16.60海帶14.60中堿性中堿性4～1212：菠菜12.00桔子10.00白蘿卜9.30白葡萄9.28香蕉8.40紅葡萄8.32胡蘿卜8.20蘋(píng)果8.20

4、萵筍6.30黃豆5.20蛋白4.80茄子4.60紅薯4.60胡瓜4.60馬鈴薯5.20弱堿性弱堿性0～4：藕3.40秋馬鈴薯3.20弱酸性弱酸性0～44：筍0.2蝦1.80花生3.00中酸性中酸性4~124~12：章魚(yú)4.60白米11.67豬肉5.60雞肉7.00羊肉6.80鰻酸性食物酸性食物進(jìn)入機(jī)體的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素是酸性物質(zhì)，如豬肉、牛肉、雞肉、魚(yú)類(lèi)、蝦、雞蛋黃、大米、大麥、小麥、糙米、紫菜、柿子等。這些食物在代謝過(guò)

5、程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)，但都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不至于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性。同時(shí)機(jī)體每日排出大量的酸性物質(zhì)，以維持體內(nèi)酸堿平衡。酸性食品酸性食品（按強(qiáng)到弱的順序）：（按強(qiáng)到弱的順序）：糖類(lèi)→大米(糙米)→玉米→肉類(lèi)→魚(yú)→花生米→白面(發(fā)酵)→啤酒等1肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)。2所有淀粉類(lèi)和谷類(lèi)，尤其是經(jīng)過(guò)精制加工后的淀粉類(lèi)（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。3所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、

6、冰淇淋、飲料、巧克力、罐頭水果等。（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為什么精致加工食品，屬于酸性食物？因?yàn)樵诩庸?、精制過(guò)程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)入消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。）4調(diào)味料，泡菜。5蔥、蒜、葷類(lèi)。6部分豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)，尤其是花生、豌豆、扁豆。7所有油類(lèi)及奶油，油膩及油炸、油煎食物。8谷類(lèi)可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過(guò)烤箱，稍微烘烤，其中的淀

7、粉會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時(shí)，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類(lèi)（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類(lèi)比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類(lèi)。具體分類(lèi)具體分類(lèi)油脂油脂&油：油：牛油、果油、菜籽油、玉米油、大麻菜籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、向日葵油、調(diào)味料，泡菜、蔥、蒜、葷類(lèi)。五谷：五谷：米糕、麥子、結(jié)塊白莧、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、米(所有)、黑麥、小麥、大麻種子、面

8、粉。奶制品：奶制品：乳酪、母牛乳酪、山羊乳酪、被處理的乳酪、綿羊奶酪、牛奶、奶油、冰淇淋。堅(jiān)果堅(jiān)果&黃油：黃油：腰果、巴西堅(jiān)果、花生、花生醬、胡桃、核桃、黃油。動(dòng)物蛋白質(zhì)：動(dòng)物蛋白質(zhì)：牛肉、雞肉、豬肉、鯉魚(yú)、蛤蜊、魚(yú)、蛋、羊羔、龍蝦、淡菜、牡蠣、豬肉、兔子、三文魚(yú)、蝦、扇貝、金槍魚(yú)、火雞、鹿肉、烏龜子、柴魚(yú)、火腿、章魚(yú)、魷魚(yú)、河魚(yú)、培根。面食面食(白色白色)：面條、通心面、意粉酒：酒：啤酒、烈酒豆&豆制品：豆制品：黑豆、鷹嘴豆、綠豆、扁