食物酸堿性大全表

1、在自然健康的狀態(tài)，我們身體應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)弱堿性，也就是血液酸堿度（PH值）在7.4左右。當(dāng)身體處此弱堿狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)極為復(fù)雜的各種生化作用可以發(fā)揮極致。所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會(huì)累積在體內(nèi)。相反地，如果攝取太多酸性食物，導(dǎo)致身體及血液轉(zhuǎn)成偏酸性，久而久之，會(huì)導(dǎo)致器官衰竭，而衍生各種疾病。（現(xiàn)在也有許多專家在爭論，酸性體質(zhì)到底會(huì)不會(huì)影響健康）酸堿食物的取舍我們自我檢查，如果平日有消化不良或健康狀況不佳的情況，應(yīng)該減少或避免以下酸性食物：

2、1、肉類、魚類、蛋糕。2、所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類（如白米、白面條、白面包、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。為什么精致加工食品，屬于酸性食物？因?yàn)樵诩庸?、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)入消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。4、調(diào)味料、泡菜。5

3、、蔥、蒜、葷類。6、部分豆類及堅(jiān)果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。8、谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)有處理，減少它的酸性程度。比如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍微燒烤，其中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種形態(tài)時(shí)，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多谷類（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。白米飯是典型的酸性食物，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，

4、就容易變成酸性體質(zhì)。所有的粗糧都是堿性的，所有的細(xì)糧都是酸性的。9、鴨、鯉魚、牡蠣（強(qiáng)酸）、蝦、面粉、大米、大麥、啤酒。強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。瓜、黃瓜、絲瓜。（3）屬于平性的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、蕃薯、土豆、芋頭。（4）屬于溫性的堿性食物有：山藥、洋蔥、野蒜、香椿、韭菜、雪里紅、芫荽、甜

5、椒、南瓜、生姜、蔥。（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2、食用藥材類（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。（3）屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。3、水果類（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、

6、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。（3）屬于平性的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。（5）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。4、堅(jiān)果類（1）屬于平性的堿性食物有：大豆（黃豆）（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。5、飲料類（1）屬于涼性的堿性食物有：茶葉。（2）屬于平性的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。（3）屬于溫