在家自制放心火鍋湯底

1、在家自制放心火鍋湯底在家自制放心火鍋湯底幾款網(wǎng)絡(luò)上流傳的健康美味自制湯底，總有一款適合你的！看看唄~麻辣火鍋湯底材料：大重慶火鍋底料半袋、郫縣辣醬3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒約40根、八角1個(gè)、桂皮2片、香葉2片、草果1個(gè)、山奈3個(gè)、大蒜8瓣、蔥3段、姜3片、生抽2湯匙（30ml）、香油2湯匙（30ml）、清水1500ml、鹽12茶匙（3克）。做法：鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香

2、味后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開(kāi)后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再調(diào)入一勺火鍋底料，充分溶解后關(guān)火。麻辣火鍋湯底的做法來(lái)自文怡江南口味湯底材料：參須3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1顆、豆蔻3顆、鹽5克、糖2克、雞精10克、孜然粉100克、花椒粉5克

3、、高湯（沒(méi)有可用家樂(lè)濃湯寶）、干辣椒（隨意）、食用油30克、豆瓣醬5克做法：燒一鍋開(kāi)水，加入所有調(diào)料，另置一鍋加入食用油，燒滾（300左右）將干辣椒段撒入。等干辣椒快變黑時(shí)倒入湯中，最后放入所有香料即可。做法：以10碗水（1碗約220cc）大火煮開(kāi)后，以小火熬煮2小時(shí)后，去菜渣取4碗當(dāng)作火鍋之湯底用。健康蔬菜湯湯底材料：高麗菜100克，洋蔥1顆（約400克），胡蘿卜1條（約150克），西洋芹100克，黃豆芽50克，玉米1條（約200克）

4、，香菇2朵，桂皮2錢(qián)，生姜3片。做法：以10碗水（1碗約220cc）大火煮開(kāi)后，以小火熬煮2小時(shí)后，去菜渣取4碗當(dāng)作火鍋之湯底用。人參益氣湯湯底材料：西洋參5錢(qián)，枸杞5錢(qián)，紅棗10粒（去籽），生姜片2片。做法：以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鐘至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。養(yǎng)生補(bǔ)血湯湯底材料：當(dāng)歸2錢(qián)，熟地3錢(qián)，川芎2錢(qián)，白芍3錢(qián)，黨參3錢(qián)，黃耆3錢(qián)，紅棗5粒（去籽），生姜片2片。做法：以6碗水（1碗約220cc）