中式快餐店菜單

1、中式快餐店菜單一、外賣店菜品與中式快餐菜單設(shè)計(jì)外賣店為客人提供帶走的食品或者將食品送到客人指定地點(diǎn)的服務(wù)。目前在全美各地，外賣餐廳服務(wù)受到大多數(shù)顧客的青睞。中餐外賣作為其中的一個(gè)分支，也成為美國餐飲業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)。（一）外賣店菜品的特點(diǎn)外賣店根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)和經(jīng)營環(huán)境的不同，經(jīng)營內(nèi)容差異也很大，有的專門經(jīng)營飯菜，有的專門經(jīng)營面食，還有的專門經(jīng)營冷菜或地方風(fēng)味食品。它們的基本特點(diǎn)是：1、獨(dú)具特色外賣店的菜品不可以照搬別人現(xiàn)成的菜單或者經(jīng)營的品種

2、，一定要明確自己的特色，把當(dāng)?shù)?、本餐廳的一些獨(dú)特菜肴、名菜、地方風(fēng)味作為賣點(diǎn)，然后根據(jù)自己的特點(diǎn)，提供獨(dú)特的服務(wù)，尤其是在菜品外觀、口感、營養(yǎng)方面要顯示自己的特色。2、精心設(shè)計(jì)外賣餐廳設(shè)計(jì)菜單前進(jìn)行深入的調(diào)查，對(duì)客人的需求把握得比較準(zhǔn)確，精心設(shè)計(jì)菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對(duì)性，例如一些公司為了解決員工就餐問題，通常由外賣餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜肴湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運(yùn)；為了防止菜肴串味，要選擇分格的

3、餐盒。社區(qū)、廠區(qū)的外賣餐廳，客人往往將外賣菜肴打包帶回家，在設(shè)計(jì)菜品時(shí)要考慮這些消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，盡量多設(shè)計(jì)一些他們喜愛的菜點(diǎn)。3、選擇適當(dāng)?shù)牟穗韧赓u餐廳的菜品設(shè)計(jì)要考慮到菜品是否適合外賣。對(duì)外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時(shí)間長，程序多，可以提前預(yù)備，大批生產(chǎn)，分開包裝，做必要的技術(shù)處理，使產(chǎn)品適應(yīng)外賣的特點(diǎn)。例：某外賣店中式快餐菜單炒包菜冬菇蒸雞蒙古牛圓椒炒雞腎炒白菜湯豬骨冬瓜湯豆腐魚