大連鳳百年培訓(xùn)資料商務(wù)中餐的禮儀

1、莊河特產(chǎn)城鳳百年大骨雞商務(wù)宴請(qǐng)中應(yīng)該注意哪些禮儀商務(wù)宴請(qǐng)中應(yīng)該注意哪些禮儀宴請(qǐng)禮儀需先從餐桌禮儀說(shuō)起，餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的守則，餐桌禮儀需謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三原則。在宴請(qǐng)客人之前，一定要問(wèn)清楚客人有沒(méi)有有忌口；而不是詢(xún)問(wèn)對(duì)方喜歡吃什么。中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地

2、區(qū)，也是千差萬(wàn)別。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約，抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。入座：入座：入座，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，共有5條原則：1、左高右低2、三人以中為上3、面門(mén)為上4、觀(guān)景為佳5、臨墻為好若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為

3、八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。宴請(qǐng)時(shí)中餐餐具應(yīng)怎么樣使用？宴請(qǐng)時(shí)中餐餐具應(yīng)怎么樣使用？中餐與西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我們就介紹一下中餐餐具使用

4、的一些注意事項(xiàng)與使用禮儀：筷子筷子莊河特產(chǎn)城鳳百年大骨雞盤(pán)子盤(pán)子中餐的盤(pán)子有很多種，稍小點(diǎn)的盤(pán)子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時(shí)，盤(pán)子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤(pán)子－－食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤(pán)中取來(lái)享用之菜肴。使用食碟時(shí)，一般不要取放過(guò)多的菜肴在食碟里，那樣看起來(lái)既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘?jiān)?、骨頭、魚(yú)刺不要吐在

5、飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿(mǎn)了，可示意讓服務(wù)員換食碟。湯盅湯盅湯盅是用來(lái)盛放湯類(lèi)食物的。用餐時(shí)，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤(pán)上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。水杯水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。牙簽牙簽牙簽也是中餐餐桌