秋季養(yǎng)生食譜大全_第1頁
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1、秋季養(yǎng)生食譜大全秋季養(yǎng)生食譜大全熟話說:秋高氣爽,天干物燥。秋季是豐收的時節(jié),也就是“秋藏”。秋季養(yǎng)生保健有一些小常識應該讓大家都知道。在秋分之后,陽氣漸收,陰氣漸長,此時人體應順應四時變化的規(guī)律,進入保護陰氣的時機,在飲食方面應以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為主,這是秋季養(yǎng)生之道所要重要的地方,尤其是秋季養(yǎng)生食譜不容忽視。那么秋季養(yǎng)生食譜有哪些呢?看看小編今天為大家推出的適合秋季的養(yǎng)生食譜。中醫(yī)認為“肺乃氣之海,氣乃人之根,人乃氣之聚”,肺與秋

2、氣相應。秋季降雨少,空氣干燥,燥邪最易傷津犯肺,使人出現(xiàn)咽干、鼻衄、咳嗽、膚澀等“燥病”。因此,秋天養(yǎng)生應以養(yǎng)肺為先,防病要特別注意防止呼吸疾病感染。《素問.臟氣法時論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之”??梢娝嵛妒諗糠螝猓廖栋l(fā)散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令,肺金太旺則克肝木,故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜

3、。《飲膳正要》說:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥,以滋陰潤燥者??傊?,秋季時節(jié),可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一,為冬令進補打好基礎,避免冬季虛不受補的發(fā)生,可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材,對于緩解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬

4、菜,要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等,這些食物有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季養(yǎng)生食譜的飲食調理應當注意:以生津潤肺,養(yǎng)陰清燥、通暢大便為主。可選用百合、芝麻、蘿卜、蓮藕、蜂蜜、銀耳、梨、鴨等食物,忌進食辛辣、煎炸之物,生冷食物也不宜多食。有高血壓

5、與冠心病的老年人應防便秘,小兒要防秋瀉。以麥冬30克水煎代茶飲用,有滋陰潤肺之功。秋季養(yǎng)生食譜舉例:一、紅燒栗子雞栗子,又名板栗,栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,對人體的滋補功能,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進食過多。生吃過多,難以消化;熟食過多,阻滯腸胃。毒性物質,保護消化道粘膜,對消化道潰瘍有一定療效,還能粘結膽固醇,防止動脈硬化。南

6、瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用,對于保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。需要提醒的是,吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時,容易患上胡蘿卜素黃皮癥。因此,食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。四、絲瓜炒蝦仁絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的

7、維生素B1,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜,對調理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經(jīng)絡、行血脈、下乳汁等功效,絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。絲瓜炒蝦仁的做法:1、鮮蝦去頭去殼留尾,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;2、絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲,蒜切片;3、鍋中油熱后,放入

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