鹽酸克倫特羅的免疫檢測(cè)技術(shù)

1、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)專業(yè)文獻(xiàn)綜述專業(yè)文獻(xiàn)綜述題目:肉品中鹽酸克倫特羅的危害及其免疫檢測(cè)技術(shù)姓名:鄭峰學(xué)院:食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院專業(yè):食品科學(xué)班級(jí):2013級(jí)研究生學(xué)號(hào):1340020279成績(jī)：指導(dǎo)教師:王子榮職稱:教授200年4月24日新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制治療人的呼吸系統(tǒng)疾?。ㄏ龋?984年被發(fā)現(xiàn)其具有提高動(dòng)物胴體瘦肉率的效果，所以CL被違規(guī)添加到動(dòng)物飼料中，尤其在豬的養(yǎng)殖中。飼料中添加CL喂養(yǎng)畜禽會(huì)導(dǎo)致其在動(dòng)物組織中殘留蓄積

2、，食用此類的肉制品會(huì)引起急性或慢性的中毒反應(yīng)[2]。因此，世界上許多國(guó)家都禁止在畜禽的飼養(yǎng)中使用CL，中國(guó)農(nóng)業(yè)部1997年發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，商務(wù)部自2009年12月9日起，禁止進(jìn)出口鹽酸克倫特羅，2001年12月27日—4月9日，農(nóng)業(yè)部分別下發(fā)文件禁止使用β激動(dòng)劑類藥物作為飼料添加劑[1]。但是受到利益的驅(qū)使，CL的濫用現(xiàn)象仍屢禁不止。2011年3月15日河南“瘦肉精”案件被央視曝光，不僅使公眾持續(xù)高度關(guān)注，也暴露出

3、監(jiān)管中出現(xiàn)的問(wèn)題。1鹽酸克倫特羅的理化特性及作用機(jī)理2.1鹽酸克倫特羅的理化特性鹽酸克倫特羅(Clenbuterol，CL)，俗名瘦肉精，是β2腎上腺素受體激動(dòng)劑的一種[3]，呈白色結(jié)晶狀，略苦，易溶于水、甲醇、乙醇等溶劑，不易溶于氯仿，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，超高溫度下才能發(fā)生緩慢分解現(xiàn)象。研究表明，含有CL的畜禽產(chǎn)品經(jīng)100℃沸水煮過(guò)后，所含該藥的殘留物基本不變。動(dòng)物食用后在消化吸收系統(tǒng)內(nèi)迅速吸收，20min內(nèi)起效，2.5h后血液濃度達(dá)

4、到峰值，其作用時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5h，消除半衰期時(shí)間較長(zhǎng)，一個(gè)半衰期大約一天，其主要?dú)埩粼趧?dòng)物眼睛、毛發(fā)和內(nèi)臟中，其中動(dòng)物肝臟中殘留最多[4]。在CL的應(yīng)用數(shù)年內(nèi)國(guó)際上發(fā)生多起食用殘留CL肉制品的中毒事件，人們逐漸注意到CL的毒副作用。1.2CL的作用機(jī)理CL作為一種β2受體激動(dòng)劑，起到擬交感神經(jīng)的作用。最初，它作為治療疾病的藥劑被使用，醫(yī)學(xué)研究表明其可用于治療支氣管炎、哮喘性慢性支氣管炎以及呼吸系統(tǒng)疾病所導(dǎo)致的支氣管痙攣[4]。這是由于其具有松