營養(yǎng)師論文

1、論營養(yǎng)素與排鉛摘要：近年來，越來越多的人們意識(shí)到鉛對(duì)人體的傷害，國內(nèi)國外也有相應(yīng)的有關(guān)鉛的調(diào)查研究，結(jié)果顯示鉛能引起血紅蛋白合成障礙；損害神經(jīng)系統(tǒng)；損害肝臟；損害生殖器官等。那么，我們要怎樣保護(hù)身體免受鉛的傷害呢？我們身邊很多的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、維生素C等都有非常顯著的排鉛效果！關(guān)鍵字：營養(yǎng)素排鉛食物正文：在日新月異的今天，大馬路上飛奔的汽車、隨處可見顏色絢麗各種各樣的印刷平和用具，在給我們帶來便利的交通和生活的同時(shí)，汽

2、車尾氣中排出的鉛，涂料中含有的鉛，也給我們的身體帶來健康的隱患！近年來，越來越多的人們意識(shí)到鉛對(duì)人體的傷害，國內(nèi)國外也有相應(yīng)的有關(guān)鉛的調(diào)查，結(jié)果顯示鉛能引起血紅蛋白合成障礙；損害神經(jīng)系統(tǒng)；損害肝臟；損害生殖器官等。那么，我們要怎樣保護(hù)身體免受鉛的傷害呢？我們身邊很多的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、維生素C等都有非常顯著的排鉛效果！本文通過對(duì)鉛的來源，對(duì)人體的危害，營養(yǎng)素排鉛，生活中的預(yù)防等方面的論述，希望提供給人們對(duì)鉛正確的認(rèn)識(shí)和防

3、護(hù)，從而更好的保障我們的身體健康！一、生活中鉛的來源1.1食用了含鉛較高的食物：皮蛋、爆米花、鉛及錫罐頭食品、燒烤食品及使用含鉛殺蟲劑的水果、早晨水管中的水等。1.2接觸了含鉛的物品：學(xué)習(xí)文具（鉛筆、印刷品）兒童彩色的玩具、餐具、瓷器、油漆涂料、含鉛的釉彩器皿等。1.3使用的化妝品、口紅、染發(fā)劑、生發(fā)劑等的鉛超標(biāo)。1.4工業(yè)廢氣、汽車尾氣、空氣污染、工作環(huán)境中接觸鉛（涂料廠、印刷廠、油漆廠、冶煉廠等）。2、鉛對(duì)人體的危害，及表現(xiàn)。2.1

4、鉛能引起血紅蛋白合成障礙；損害神經(jīng)系統(tǒng)；損害肝臟；損害生殖器官；損害骨骼健康；損害免疫系統(tǒng)！2.2成年人鉛中毒后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：疲勞、情緒消沉、心臟衰竭、腹部疼痛、腎虛、高血壓、關(guān)節(jié)疼痛、生殖障礙、貧血等癥狀。3.4.4鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)與鉛在腸道中有競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用，上述礦物質(zhì)缺乏時(shí)可致鉛的吸收增加而發(fā)生鉛中毒。3.5維生素3.5.1維生素C有解毒的功能，能與鉛結(jié)合成難溶于水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。富含維生素C的食物有：草

5、莓、酸棗、柑橘、檸檬、辣椒、苦瓜等蔬菜水果類。3.5.2維生素B族保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)免受鉛的損害，加速鉛在體內(nèi)的代謝。富含維生素B族的食物有：粗雜糧、綠葉蔬菜、奶蛋類、動(dòng)物性食物中動(dòng)物內(nèi)臟有含有維生素B族。3.6水增加水的攝入，可以加速尿液的代謝，有利于鉛的排出，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。每天飲水應(yīng)＞1500ML。四、生活中的預(yù)防4.1良好的飲食習(xí)慣，生活衛(wèi)生習(xí)慣，有利于預(yù)防鉛中毒。4.2食物品種多樣，粗細(xì)搭配，飲食清淡少鹽、少油。4.3每天食用大豆、

6、奶及奶制品，常吃魚禽肉蛋和動(dòng)物內(nèi)臟。多吃水果蔬菜！多喝水！4.4少食含鉛食品：皮蛋，爆米花，罐頭等，少飲濃茶、咖啡，吸煙飲酒當(dāng)限量。4.5適量的運(yùn)動(dòng)，保持輕松愉快的心情，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，可以有效的抑制鉛毒對(duì)機(jī)體免疫細(xì)胞的破壞。4.6對(duì)于兒童的預(yù)防：4.6.1定期檢查孩子身體的鉛含量。4.6.2兒童用具避免購買含鉛玩具，含鉛的學(xué)習(xí)用具等。4.6.3常給兒童剪指甲，因?yàn)橹讣卓p是特別容易匿藏鉛塵的地方。4.6.4清潔兒童玩具和其他一些有可能被