注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師習(xí)題

1、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師模擬習(xí)題—自己整理1作為n6系列脂肪酸的前體，可轉(zhuǎn)變成γ亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸（單選）A亞油酸Bα亞麻酸CEPADDHA參考答案：A2下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)不良的描述，錯(cuò)誤的是（單選）A營(yíng)養(yǎng)缺乏是營(yíng)養(yǎng)不良的一種表現(xiàn)形式B中國(guó)居民面臨宏量營(yíng)養(yǎng)素缺乏和微量元素過(guò)剩的雙重挑戰(zhàn)C營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少與過(guò)量都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響D營(yíng)養(yǎng)不良可分為營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩E中國(guó)居民面臨微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏和能量過(guò)剩的雙重挑戰(zhàn)參考答案：B3蛋白質(zhì)功效比值是（單選

2、）A評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)B評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標(biāo)C評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)D評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標(biāo)E評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標(biāo)參考答案：C4常用來(lái)評(píng)價(jià)兒童食品中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)是（單選）A蛋白質(zhì)生物價(jià)B蛋白質(zhì)消化率C蛋白質(zhì)凈利用率D蛋白質(zhì)含量E蛋白質(zhì)功效比值參考答案：E5某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（單選）A蛋氨酸B賴(lài)氨酸C蘇氨酸D色氨酸E纈氨酸參考答案：B參考答案：E

3、11妊娠期婦女血容量發(fā)生變化，容易出現(xiàn)（單選）A生理性貧血B缺鐵性貧血C巨幼紅細(xì)胞性貧血D混合型貧血E病理性貧血參考答案：A12反映體內(nèi)最近期、近期、遠(yuǎn)期功能硒水平的指標(biāo)分別為（單選）A血小板、血漿、紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性B血小板硒、血漿硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒C血漿、血小板、紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性D血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒E紅細(xì)胞、血漿、血小板谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性參考答案：A13組成蔗糖的是（單選）A葡萄糖和葡萄糖B葡