茶葉加工答案

1、hnnd01滿分：100得分：90.0單選單選（共（共5題，共題，共50.0分）分）得分：得分：40.0序號(hào)序號(hào)得分得分題目分值題目分值對錯(cuò)對錯(cuò)學(xué)生答案學(xué)生答案10.010.0C210.010.0B310.010.0B410.010.0C510.010.0A（10.0分）1.在貯藏期間，綠茶中Ｖ在貯藏期間，綠茶中Ｖc的氧化結(jié)果使得茶葉的外形色澤（的氧化結(jié)果使得茶葉的外形色澤（），湯色），湯色（）。）。A不變、變黃B變黃、變黃C變深、變暗

2、變深、變暗D變深、變紅得分：得分：0（10.0分）2.相對而言，咖啡堿在一年四季中以（相對而言，咖啡堿在一年四季中以（）含量較高。）含量較高。A春季B夏季夏季C秋季D冬季得分：得分：10（10.0分）3.春梢中氨基酸含量（春梢中氨基酸含量（）、蛋白質(zhì)含量（）、蛋白質(zhì)含量（）；夏梢中氨基酸含量（）；夏梢中氨基酸含量（），），多酚類含量（多酚類含量（）。）。A高、低、低、低B高、高、低、高高、高、低、高C高、高、低、低D低、低、高、低得分：

3、得分：10（10.0分）4.茶葉中具有升華性質(zhì)的生物堿是（茶葉中具有升華性質(zhì)的生物堿是（）。）。得分：得分：10（10.0分）4.紅茶發(fā)酵是以兒茶素類氧化為主體的酶促氧化。（紅茶發(fā)酵是以兒茶素類氧化為主體的酶促氧化。（）()正確正確錯(cuò)誤得分：得分：10（10.0分）5.添加了茶氨酸的飲料包裝上就可以標(biāo)示出茶氨酸具有的各種生理功能。添加了茶氨酸的飲料包裝上就可以標(biāo)示出茶氨酸具有的各種生理功能。（）()正確錯(cuò)誤錯(cuò)誤得分：得分：10hnnd0

4、1滿分：100得分：50.0單選單選（共（共5題，共題，共50.0分）分）得分：得分：20.0序號(hào)序號(hào)得分得分題目分值題目分值對錯(cuò)對錯(cuò)學(xué)生答案學(xué)生答案10.010.0D210.010.0C30.010.0A410.010.0D50.010.0B（10.0分）1.春梢中氨基酸含量（春梢中氨基酸含量（）、蛋白質(zhì)含量（）、蛋白質(zhì)含量（）；夏梢中氨基酸含量（）；夏梢中氨基酸含量（），），多酚類含量（多酚類含量（）。）。A高、低、低、低B高、高、