昆山市2018年學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)

1、昆山市市場監(jiān)督管理局昆山市教育局昆市監(jiān)〔2018〕29號(hào)關(guān)于印發(fā)昆山市關(guān)于印發(fā)昆山市20182018年學(xué)校校園及周邊年學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)的通知餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)的通知各分局，各學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)：現(xiàn)將《昆山市2018年學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)》印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。昆山市市場監(jiān)督管理局昆山市教育局2018年4月3日實(shí)食品安全責(zé)任。加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育，提高學(xué)生食品安全意識(shí)。根據(jù)《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)

2、營者食品安全自查指南》相關(guān)要求，學(xué)校食堂每天開展1次常規(guī)自查，每月開展1次全項(xiàng)自查，并及時(shí)整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，消除安全隱患。二是要落二是要落實(shí)校園周校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營務(wù)經(jīng)營者主體者主體責(zé)任。任。督促校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者建立健全并落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，根據(jù)自身業(yè)態(tài)及安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，確定自查項(xiàng)目和頻次，嚴(yán)格做好原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等食品安全各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，確保供餐食品安全。（二）完善（二）完善風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)

3、險(xiǎn)防控機(jī)制，防控機(jī)制，嚴(yán)格落格落實(shí)監(jiān)實(shí)監(jiān)管責(zé)任一是一是進(jìn)一步一步強(qiáng)化日?；粘１O(jiān)管。管。將校園及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者全部納入監(jiān)管范圍，完善風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制并嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。根據(jù)不同業(yè)態(tài)、不同風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營者，按照《昆山市2018年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃》的要求開展監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋。開展對無證經(jīng)營的綜合治理，有效防控風(fēng)險(xiǎn)。二是開展春秋季學(xué)校食堂全面二是開展春秋季學(xué)校食堂全面檢查檢查。在每學(xué)期開學(xué)前后對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂進(jìn)