家飲市場中低檔啤酒消費(fèi)特點(diǎn)研究

1、家飲市場中低檔啤酒消費(fèi)特點(diǎn)研究【摘要】近年來，啤酒已經(jīng)逐漸成為一種飲料似的的產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶，部分地區(qū)的啤酒家飲市場越來越富有活力。因此這是一個依然具有很大開發(fā)潛力的資源。本文通過問卷調(diào)查及訪問的形式，了解影響家飲市場中低檔啤酒消費(fèi)的因素，并對其消費(fèi)特點(diǎn)進(jìn)行研究，從而為開拓家飲市場的啤酒企業(yè)給予一些建議?！娟P(guān)鍵詞】中低檔啤酒；家飲市場；消費(fèi)特點(diǎn)中國2013年的啤酒消費(fèi)量為4423萬千升，連續(xù)27年增長，占全球總銷量的23.6%。而啤酒的

2、普及消費(fèi)特點(diǎn)是受各方面因素影響的，清楚這部分因素對于企業(yè)開拓市場具有重要的意義。啤酒從其消費(fèi)層次上看，主要分為中高檔啤酒的消費(fèi)，普通啤酒的消費(fèi)，以及低檔啤酒的消費(fèi)。中高檔啤酒的主要消費(fèi)市場為包括大中型賓館、飯店、娛樂場所及大型零售場所；普通啤酒的消費(fèi)市場主要是中小型餐館和家庭；而低檔啤酒的消費(fèi)場所為農(nóng)村小餐館、農(nóng)民家庭及礦區(qū)和建筑工地。并且，啤酒的消費(fèi)量呈現(xiàn)“兩頭小中間大”的特點(diǎn)。由啤酒的消費(fèi)層次所對應(yīng)的市場可以看出，家飲市場主要還是中

3、低檔的消費(fèi)層次，而且占有重要量的市場。所以，企業(yè)應(yīng)該把握住家飲市場的這塊“蛋糕”。一、研究方法本文通過隨機(jī)攔截問卷調(diào)查和訪問的形式進(jìn)行研究，調(diào)研目標(biāo)主要是年齡分布在25歲到60歲的男性和女性。本次調(diào)研，共發(fā)放126份問1.口味。調(diào)研結(jié)果表明，80.6%的人群不會因?yàn)橹車说囊庖娀蛟u價而改變購買啤酒的品牌，經(jīng)訪問，他們更相信自己的親身嘗試，更在意啤酒的口味，一旦是自己喜歡的口味，不會因?yàn)閯e人的意見而輕易改變。而且，在選擇啤酒時，更看重的因

4、素，包括品牌、價格、口味、容量、廣告、促銷進(jìn)行排序時，大部分調(diào)查對象將口味排在了第一位。但是，根據(jù)口味偏好又受地域的影響，尋找適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜钠【剖情_發(fā)一個市場的重要環(huán)節(jié)。2.品牌。在選擇啤酒時，更看重的因素，包括品牌、價格、口味、容量、廣告、促銷進(jìn)行排序時，大部分人將品牌排在了第二位，還有部分人將品牌作為選擇啤酒的第一要素。但是品牌是一個需要長期積累的效果。產(chǎn)生品牌效應(yīng)需要產(chǎn)品、廣告促銷、市場推廣等的共同作用才有可能實(shí)現(xiàn)的。而消費(fèi)者具

5、有品牌依戀性，在其他因素相同時，更傾向購買自己熟知的或者有名氣的啤酒。3.價格。在對選擇啤酒更看重的因素，包括品牌、價格、口味、容量、廣告、促銷進(jìn)行排序時，大部分人將價格排在了第三位。經(jīng)訪問，調(diào)查對象表示，平時購買的啤酒價格相差并不大，一般不怎么考慮價格因素。經(jīng)了解，中抵擋啤酒的價格確實(shí)相差不大，相比之下，大部分人群會更在乎啤酒的口味和品牌。（五）選擇消費(fèi)購買啤酒的場所的特點(diǎn)結(jié)果表明，58.3%的人群在便利店購買啤酒，其他的購買地點(diǎn)選擇