必修2第三章第3節(jié)乙醇乙酸知識點

1、1第3節(jié)生活中兩種常見的有機物生活中兩種常見的有機物知識點一知識點一烴的衍生物和官能團烴的衍生物和官能團1.烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所替代而生成的一系列化合物稱為烴的衍烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所替代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。生物。2.官能團：在烴的衍生物中，取代氫原子的其他原子或原子團使烴的衍生物具有不同于相應烴的官能團：在烴的衍生物中，取代氫原子的其他原子或原子團使烴的衍生物具有不

2、同于相應烴的特殊性質，這種決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫官能團。特殊性質，這種決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫官能團。有機物官能團代表物主要化學性質烷烴烷烴CC甲烷甲烷取代（氯氣、光照）取代（氯氣、光照）、裂化、裂化烯烴烯烴C=C乙烯乙烯加成、氧化（使加成、氧化（使KMnO4褪色）褪色）、加聚、加聚炔烴炔烴C=C乙炔乙炔加成、氧化（使加成、氧化（使KMnO4褪色）褪色）、加聚、加聚烴苯及其同系物苯及其同系物—R苯甲苯甲

3、苯取代（液溴、鐵）取代（液溴、鐵）、硝化、加成、硝化、加成氧化（使氧化（使KMnO4褪色，除苯外）褪色，除苯外）鹵代烴鹵代烴—X溴乙烷溴乙烷水解（水解（NaOHH2O）、消去（、消去（NaOH醇）醇）醇—OH乙醇乙醇置換、催化氧化、消去、脫水、酯化置換、催化氧化、消去、脫水、酯化酚—OH苯酚苯酚弱酸性、取代（濃溴水）弱酸性、取代（濃溴水）、顯色、、顯色、氧化（露置空氣中變粉紅色）氧化（露置空氣中變粉紅色）醛—CHO乙醛乙醛還原、催化氧化

4、、銀鏡反應、斐林反應還原、催化氧化、銀鏡反應、斐林反應羧酸羧酸—COOH乙酸乙酸弱酸性、酯化弱酸性、酯化烴的衍生物酯—COO—乙酸乙酯乙酸乙酯水解水解葡萄糖葡萄糖—OH、—CHO具有醇和醛的性質具有醇和醛的性質蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖前者無前者無—CHO前者有前者有—CHO無還原性、水解（產物兩種）無還原性、水解（產物兩種）有還原性、水解（產物單一）有還原性、水解（產物單一）淀粉淀粉纖維素纖維素（C6H10O5）n后者有后者有—OH水解水解

5、水解水解油脂油脂—COO—氫化、皂化氫化、皂化重要的營養(yǎng)物質氨基酸氨基酸蛋白質蛋白質NH2、COOH—CONH—兩性、酯化兩性、酯化水解水解其中：其中：1、能使、能使KMnO4褪色的有機物：褪色的有機物：烯烴、炔烴、苯的同系物、醇、酚、醛、葡萄糖、麥芽糖、油脂烯烴、炔烴、苯的同系物、醇、酚、醛、葡萄糖、麥芽糖、油脂2、能使、能使Br2水褪色的有機物：烯烴、炔烴、酚、醛、葡萄糖、麥芽糖、油脂水褪色的有機物：烯烴、炔烴、酚、醛、葡萄糖、麥芽

6、糖、油脂3、能與、能與Na反應產生反應產生H2的有機物：醇、酚、羧酸、氨基酸、葡萄糖的有機物：醇、酚、羧酸、氨基酸、葡萄糖4、具有酸性（能與、具有酸性（能與NaOH、Na2CO3反應）的有機物：酚、羧酸、氨基酸反應）的有機物：酚、羧酸、氨基酸5、能發(fā)生銀鏡反應或與新制、能發(fā)生銀鏡反應或與新制Cu(OH)2反應的有機物：反應的有機物：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖6、既有氧化性，又有還原性

7、的有機物：醛、烯烴、炔烴、既有氧化性，又有還原性的有機物：醛、烯烴、炔烴7、能發(fā)生顏色（顯色）反應的有機物：、能發(fā)生顏色（顯色）反應的有機物：苯酚遇苯酚遇FeCl3顯紫色、淀粉遇顯紫色、淀粉遇I2變藍、蛋白質遇濃硝酸變黃、葡萄糖遇變藍、蛋白質遇濃硝酸變黃、葡萄糖遇Cu(OH)2顯絳藍顯絳藍3相同點相同點組成元素相同組成元素相同三、三、乙醇的化學性質乙醇的化學性質（一）乙醇的取代反應1.乙醇與活潑金屬的反應2CH3CH2OH＋2Na→2C

8、H3CH2ONa＋H2↑金屬鈉的變化氣體燃燒現象檢驗產物水鈉浮在水面上，熔成閃亮小球，并四處游動，發(fā)出“嘶嘶”的響聲，鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍色火焰向反應后的溶液中滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質生成乙醇鈉沉于無水酒精底部，不熔成閃亮小球，也不發(fā)出響聲，反應緩慢氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內壁有水滴向反應后的溶液中滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質生成；向燒杯中加入澄清石灰水無

9、明顯現象，證明無二氧化碳生成結論：①水與鈉反應比乙醇與鈉反應劇烈，密度：水鈉乙醇，乙醇鈉顯堿性CH3CH2ONa（aq）水解顯堿性。CH3CH2ONa＋H—OHCH3CH2OH＋NaOH②本反應是取代反應，也是置換反應羥基上的氫原子被置換。③乙醇與金屬鈉的反應比水與金屬鈉的反應平緩得多，說明羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。2HO—H＋2Na2NaOH＋H2↑④其他活潑金屬也能與CH3CH2OH反應，如2CH3CH2OH＋Mg?M