ktv包廂點(diǎn)歌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、文件名KTV包廂點(diǎn)歌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼YLFW020頁碼11●注意服務(wù)衛(wèi)生水果拼盤制作簡(jiǎn)單，服務(wù)及客人食用均很方便，但作為未經(jīng)熱加工的原料，必須注意衛(wèi)生，采取盡可能的方法，避免水果污染，水果拼盤制成后，可以在低功率的紫外線燈下照射，殺死水果表面的部分細(xì)菌，也可在果盤上加保鮮膜，防止傳送時(shí)受外界污染。此外還應(yīng)注意果盤的質(zhì)地和衛(wèi)生，盤子一般應(yīng)選用平底或淺底的，單色或淺色的瓷器、陶器、銀器或玻璃盤，不可選用花色果盤，因花色果盤很可能使客人聯(lián)

2、想到水果的質(zhì)地?！衽鋫涫秤霉ぞ咚亩鄻有裕瑳Q定了食用工具也應(yīng)多種多樣，才能顯出服務(wù)水準(zhǔn)的等級(jí)，不同的水果拼盤應(yīng)配備相應(yīng)的工具，如食用簽、小叉子、小勺子、碟子等，在食用工具方面，如客人要求更換，應(yīng)迅速更換?！袼洳胤?wù)水果拼盤在加工后，水果的溫度會(huì)有一定程度的升高，有時(shí)會(huì)影響水果的口感，達(dá)不到良好的效果，因此必須冷藏。水果冷藏的另一個(gè)作用就是避免污染，但應(yīng)注意的是必須控制好溫度，溫度高一點(diǎn)，還是低一點(diǎn)，受季節(jié)和KTV房?jī)?nèi)溫度的影響，掌

3、握最佳溫度，提供給客人，才能把客人的興致帶向高潮。文件名KTV包廂點(diǎn)歌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼YLFW020頁碼11●注意服務(wù)衛(wèi)生水果拼盤制作簡(jiǎn)單，服務(wù)及客人食用均很方便，但作為未經(jīng)熱加工的原料，必須注意衛(wèi)生，采取盡可能的方法，避免水果污染，水果拼盤制成后，可以在低功率的紫外線燈下照射，殺死水果表面的部分細(xì)菌，也可在果盤上加保鮮膜，防止傳送時(shí)受外界污染。此外還應(yīng)注意果盤的質(zhì)地和衛(wèi)生，盤子一般應(yīng)選用平底或淺底的，單色或淺色的瓷器、陶器、銀器或

4、玻璃盤，不可選用花色果盤，因花色果盤很可能使客人聯(lián)想到水果的質(zhì)地。●配備食用工具水果的多樣性，決定了食用工具也應(yīng)多種多樣，才能顯出服務(wù)水準(zhǔn)的等級(jí)，不同的水果拼盤應(yīng)配備相應(yīng)的工具，如食用簽、小叉子、小勺子、碟子等，在食用工具方面，如客人要求更換，應(yīng)迅速更換?！袼洳胤?wù)水果拼盤在加工后，水果的溫度會(huì)有一定程度的升高，有時(shí)會(huì)影響水果的口感，達(dá)不到良好的效果，因此必須冷藏。水果冷藏的另一個(gè)作用就是避免污染，但應(yīng)注意的是必須控制好溫度，溫度高