本土零售企業(yè)的精益管理 (1)

1、兩業(yè)經(jīng)濟評論本土零售企業(yè)的精益管理■文f曾昊【關鍵詞】本土零售企業(yè)，精益管理，成本控制本土零售企業(yè)經(jīng)歷了_上世紀90年代末以來的“以規(guī)模求效益”的快速發(fā)展后，出現(xiàn)了增長乏力的局面。企業(yè)的開店速度不斷加快，規(guī)模不斷擴大，總銷售額不斷上升，但是卻伴隨著成本的快速增長與毛利率、利潤率的下降。在這種情況下，本土零售企業(yè)為了取得持續(xù)性發(fā)展，在維持并擴大現(xiàn)有市場份額的基礎上獲得更高利潤率，精益管理成為必然。精益管理與零售企業(yè)的精益管理精益管理源干精

2、益生產(chǎn)。目前對精益生產(chǎn)的理解有廣義和狹義之分。狹義的精益生產(chǎn)局限于生產(chǎn)系統(tǒng)的精益化，而廣義的精益生產(chǎn)已超越生產(chǎn)系統(tǒng)，實質(zhì)就是企業(yè)的精益管理。精益管理的戰(zhàn)略是消除一tJjmuda。(muda專指耗費了資源但不創(chuàng)造價值的活動)如需要糾正的錯誤、生產(chǎn)了市場不需要的產(chǎn)品、不必要的工序、員工的盲目調(diào)動和貨物的盲目運輸?shù)?。這些活動耗費了資源但創(chuàng)造的是負價值。實施精益管理，就是追求負價值的最小化，相應地創(chuàng)造價值的最大化。其原則是：由顧客確定產(chǎn)品價值結(jié)

3、構(gòu)；消除產(chǎn)業(yè)價值鏈的muda；變成批與排隊為連續(xù)流動；由顧客需求拉動價值鏈；追求盡善盡美。只有企業(yè)所有的活動和行為在致力于為顧客創(chuàng)造價值時，才符合精益管理原則。零售企業(yè)的精益管理，就是按照精益管62經(jīng)濟導刊2011／07理的原則，從顧客需求出發(fā)，以顧客價值增值為導向，在確定商品品類構(gòu)成、商品采購、運輸、庫存和銷售管理等價值形成的各環(huán)節(jié)中消除muda，盡可能消除一切消耗資源但不創(chuàng)造價值的活動，為顧客提供更高性價比的個性化商品和服務，實現(xiàn)零

4、售企業(yè)在成本、服務質(zhì)量及市場適應性等方面的競爭優(yōu)勢。本I：零售企業(yè)的管理現(xiàn)狀首先，本土零售企的經(jīng)營思想落后。隨著零售業(yè)的整體對外開放，本土零售企業(yè)開始接觸和吸收世界先進的零售經(jīng)營理念，但由于專業(yè)人才缺乏、缺少系統(tǒng)的市場信息收集手段、管理意識和方法陳舊等原因，其經(jīng)營思想相對于外資同行而言，仍然落后。本土零售企業(yè)仍然把開店作為第一要務，站在售賣者角度把企業(yè)經(jīng)營簡單認為是如何進行促銷把現(xiàn)有商品推向市場，而沒有站在顧客的角度考慮需求變化的趨勢、

5、顧客購買行為方式的變化，及價格競爭之外的顧客促銷方式；也沒有從價值鏈的角度把商品采購、庫存、運輸、銷售管理和基本管理作為整體來協(xié)調(diào)運營，降低成本。更為主要的是，本土零售企業(yè)缺乏企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的前瞻性思想，沒有能有效地把企業(yè)的發(fā)展與環(huán)境、社會的變化聯(lián)系起來，致力于為顧客創(chuàng)造更大的價值。其次，本土零售企業(yè)規(guī)模擴張有限，效益低]Jo一直以來，本土零售企業(yè)采用連鎖經(jīng)營等方式進行了規(guī)模擴張，力圖實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，提高自身競爭力，但伴隨著規(guī)模擴張帶來的

6、并非是效益及經(jīng)營能力和競爭力的增長。以我國連鎖百強中的內(nèi)地企業(yè)為例，2004年的店鋪總數(shù)為7652家，店均銷售額為22126萬元；2007年店鋪總數(shù)為10526家，店均銷售額為19393萬元。店鋪總數(shù)比2004年增加了196％，而店均銷售額降了71％。不僅如此，大量零售企業(yè)的利潤來源并非通過擴大規(guī)模、改善管理降低成本，或者投資信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，從而與廠商分享以提高效率獲得好處，而是通過壓榨供應商或者把成本轉(zhuǎn)嫁給供應商來生存。第三，管理

7、方式粗放，成本控制能力較差。本土零售企業(yè)在企業(yè)戰(zhàn)略管理和經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)上遠落后于外資同行，還未將大工業(yè)生產(chǎn)積累的經(jīng)驗廣泛用于商業(yè)經(jīng)營中，沒有形成系統(tǒng)運營的理念，也沒有形成標準化和專業(yè)化的管理模式，粗放式經(jīng)營非常普遍。本土企業(yè)粗放式管理主要表現(xiàn)在：第，物流管理。當前不少本土零售企業(yè)的物流配送仍處于起步階段，距離現(xiàn)代化、高效率、高效益物流配送還相當遙遠。雖然不少企業(yè)都建立了自己的配送中心，但統(tǒng)一配送率很低，平均僅為3O％60％。不僅無法形成物流規(guī)

8、模效應，而且商品價格反而因為要分攤物流成本和攤銷配送中心成本而高企。同時，雖然建立了配送中心，但因為管理落后以及后續(xù)設備完善率低，配送作業(yè)效率也難以提高。此外，庫存周轉(zhuǎn)速度較低，費用較高。外資零售企業(yè)平均庫存30天，而本士零售企業(yè)平均45天。，能牦管。本i零售、l能源消牦上表現(xiàn)flj日』】：I的放式管，停留存人一T操作的“”辦法階段，沒有根據(jù)經(jīng)營規(guī)仆~rJfE耗變化進~Tfl學設置，也沒引入信息系統(tǒng)等行之有效的監(jiān)。企業(yè)經(jīng)營，水、電等住成

9、本構(gòu)成占卡uj人比蓖，體能源消牦山到銷售總額的20％30％。，人員管理。零售企、I是勞動密集型企業(yè)，需要大景的促銷人I1后臺服務人員。~LiXf1：粗欣的人員崗位設置，缺乏科學的人力資源管，以及不斷：漲的工資水平和LI箍規(guī)地化的福利要求，使本l零售業(yè)不儀而臨招』=困難，時慚升高的人力成本也在蠶食業(yè)利潤。l二零售企精益管理之建議首先，造精益的氽業(yè)文化。彼得德魯克曾說過：“叫大的商業(yè)競爭，與其說是技術(shù)：的挑戰(zhàn)，還不如晚是文化卜的挑戰(zhàn)?！彼茉?/p>

10、精益的企、№義化是小上零售企、Drig~經(jīng)營管理的首要環(huán)，也最莆要的1人J容。形成的企業(yè)文化是貫穿十企業(yè)整個管理中的一項系統(tǒng)J：程，要求管理層劍層員工住觀念、意識I的統(tǒng)‘，要使令體成員共同遵守幣『1奉行精益思想與原則，建立住業(yè)運營管過程If消除muda的價值念和行為準lJ』lJ。二，建為顧客創(chuàng)造價值的經(jīng)營想。以精益的企、』k文化為盡礎，本土零售業(yè)1人J建立起為顧客創(chuàng)造價ffii9經(jīng)營思想。除了零售業(yè)最藎本的職能，根順客需求為其選懌合格和

11、合適的商品外，還應專注J：顧客價值觀的變化，／f慚調(diào)整商品品類u【1H，牌組合，止出純粹依賴價格吸引顧客的陷阱。同時，注雨零售企、I的自我營銷，在選址、J占內(nèi)設背景頗色和音樂選擇上都應灃圍的環(huán)境融合。能將店面僅儀作為銷售場所，而應把店面乃至企、』作為經(jīng)營和刨造人們生活欲望的藎本事業(yè)。第二，灃重管理的精益化和精細化，提高效益。本二零售企業(yè)位經(jīng)營過程中，將模的擴人與店效益的提相結(jié)合。方面，應向外資零售企業(yè)學I]，確業(yè)的戰(zhàn)略思維和規(guī)劃，明確企

12、業(yè)的定何和競爭優(yōu)勢，引入科學的理論和方法來選址、俑定店面經(jīng)營規(guī)模和上銷售商品；另‘方血，也應汁重店的H常管，實現(xiàn)商品片存、采購、銷售、供應商管理和顧客管理的信息化與一體化，j’能降低不必要的消耗，提高收益。采II!：『管理而。相比較J外資零售企業(yè)的全球采購而占，本土零售業(yè)在采購規(guī)模上和1地域選擇都處丁弱勢地。本十零售企業(yè)町合縱連橫，j競爭對手聯(lián)合起來組成采購聯(lián)盟或者獨立的采購公司，增強與供應商問的談判能力。同時，塒供應商進行科學管理，收

13、集信息建供應商數(shù)據(jù)庫，苕眼十關系營銷與供應尚建互利』L贏的伙伴關系。綜合考慮滿足市場需求和控制采Il!：『成本、杜絕腐敗等柰的藎礎上，合理分配總部幣單店之的采購權(quán)限。對采購人也應加強業(yè)務和商業(yè)倫理培訓，捉升人員素質(zhì)，增加采購競爭，也避免企、』利益和聲譽的損失。物流管方而。奉土零售業(yè)的迅速發(fā)展帶來r商品搬運、檢查作、I繁瑣和效率低下，物流成本增加的問題，自建或利用十會化的物流中心或配送中eL就成為必然。建設物流中心時，應充分干lI用現(xiàn)何資

14、源，不求人求全，盲___i追求先進技術(shù)，而應現(xiàn)有物流發(fā)施基礎上綜合運籌?！篺l時，本十零售業(yè)也要利用自身的渠道影響力，促使供應商和批發(fā)商積『支協(xié)商、參與物流系統(tǒng)的迎毆與維護，確保系統(tǒng)的良好運作。此外，Ⅱ土要形成商品配送的計劃化與集約化。方面，物流一lI的硬件配置f，佧動分揀、檢金、lk務過程的自動化和機械化，伏現(xiàn)物流ll1心和店鋪作業(yè)的合化和省力化；另‘方面，廣泛引入和利用先進的物流輔助技術(shù)，吠脫零售終端與物流的連接，活利川硬什設施，提

15、高物流效牢。能牦管理方面。本L零售業(yè)管巾，當前降低能耗被認為足最操作性、見效快的成本控制方法。業(yè)不需要存日常管理中注重細節(jié)憚的能源消耗控芾『J，如塑料袋的有償使用、隨季節(jié)變化調(diào)整內(nèi)溫度等，適需』Jlj強能毛的科管，擺脫人為操作的簡單方式。如，在店面設計之初，就可考慮盡能使自然照與自然；對現(xiàn)有藝化的照明系統(tǒng)進行維修和改造；卡I據(jù)H常理貨、銷售、盤點的規(guī)律，伏施分典型時段控制光照，存保證購舒適度的基礎：減少電量耗費等。人員管理方向。近年柬本