
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1、MODERNF7ENTERPRISELj=]]商業(yè)貿(mào)易CULTURE一零售企業(yè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略研究文,杜薇零售企業(yè)存在的問(wèn)題零售企業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)峭ㄟ^(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制,從采購(gòu)原材料開始,制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品,制造商或供應(yīng)商由其銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到各分銷商、連鎖超市,銷售給顧客,連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。據(jù)調(diào)查。從中可以看出零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理存在很大問(wèn)題。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一、供應(yīng)鏈管理觀念落后。據(jù)調(diào)查零售企業(yè)中897%的
2、企業(yè)不理解供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理。816%的企業(yè)根本沒有設(shè)置供應(yīng)鏈管理部門,就不到25%的具有供應(yīng)鏈管理部門的企業(yè)而言,他們所理解的供應(yīng)鏈管理部門即物流管理部門,主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購(gòu),倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)龋痪哂薪y(tǒng)一協(xié)調(diào)整個(gè)企業(yè)的物流、信息流和資金流的管理能力。二、與供應(yīng)商的伙伴關(guān)系尚未建立。從下圖中表面上看。超市只賺了045元/包,但是這只是前臺(tái)毛利還有后臺(tái)利潤(rùn),就是超市向經(jīng)銷商收取的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、海報(bào)費(fèi)等等,扣除這些合同要求的費(fèi)用只剩下18元
3、/包,所以超市的利潤(rùn)是12元/包。目前全球主要的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看,收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi),幾乎是中國(guó)獨(dú)有的商業(yè)零售模式。到目前為止,我國(guó)的絕大多數(shù)零售企業(yè),都已經(jīng)采用這種低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營(yíng)方式。依賴著自己的渠道優(yōu)勢(shì),從供貨商手中收取進(jìn)場(chǎng)的各種費(fèi)用,賺取利潤(rùn),占有現(xiàn)金流。調(diào)查顯示,近一半的零售企業(yè)(458%)與供應(yīng)商的合作時(shí)間在一年或兩年。供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定,但是零售商和供應(yīng)商之間尚未建立真正合作的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,甚至雙方處于利益對(duì)立狀況。三、低效率物流
4、系統(tǒng)。以農(nóng)產(chǎn)品西葫蘆為例,西葫蘆的流通過(guò)程:山東(005元/斤)—北京五環(huán)外蔬菜批發(fā)市場(chǎng)(025元/斤)一四環(huán)內(nèi)蔬菜市場(chǎng)(035元/斤)—北京市區(qū)菜市場(chǎng)(1元/斤)可見,從山東到北京市區(qū),西葫蘆的價(jià)格翻了2O倍。主要原因:有些菜販的車進(jìn)不了城;城里拉菜的車限時(shí);如同接力賽一般,來(lái)回的運(yùn)輸費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)、攤位費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、水電費(fèi)等,還包括路難行,車難停。城市配送遭遇物流圍城。有資料顯示,國(guó)內(nèi)商品95%以上的時(shí)間都用在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝、配送等環(huán)節(jié)
5、上,這導(dǎo)致物流效率低下且價(jià)格高昂。供貨商和零售企業(yè)為了在與外部打交道中不至于陷入被動(dòng),都盡量完善自己的物流出廠價(jià)經(jīng)銷商給超市的價(jià)超市零售價(jià)i2元/包格:255元/包3元/包148MECl201107圖1鍋巴的“身價(jià)系統(tǒng),這就導(dǎo)致兩者的設(shè)備設(shè)施在某種程度上形成重復(fù),856%的零售企業(yè)以及642%的制造業(yè)企業(yè)自備運(yùn)輸工具,95%零售企業(yè)以及962%制造業(yè)企業(yè)自備倉(cāng)庫(kù),很少利用第三方物流。四、支撐技術(shù)不足。62%的零售企業(yè)在零售終端對(duì)全部商品
6、都采用條碼標(biāo)識(shí),但在儲(chǔ)運(yùn)單元和貨運(yùn)單元,條碼技術(shù)的運(yùn)用卻不夠,74%的零售企業(yè)依然實(shí)行人工點(diǎn)貨。極大地降低倉(cāng)庫(kù)管理的效率,增加了出現(xiàn)差錯(cuò)的概率。62%的零售企業(yè)建有企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng),在信息平臺(tái)建設(shè)上超過(guò)了制造業(yè)和批發(fā)業(yè),但是利用度卻不夠,只有38%的企業(yè)在網(wǎng)上公布商品信息,178%零售企業(yè)提供網(wǎng)上購(gòu)物方式多數(shù)企業(yè)僅限于用電子郵件的形式傳送業(yè)務(wù)相關(guān)信息企業(yè)并沒有實(shí)現(xiàn)真正意義的電子數(shù)據(jù)交換。零售業(yè)目前面臨的問(wèn)題阻礙了零售企業(yè)提升供應(yīng)鏈價(jià)值,增
7、加了交易成本,助推了物價(jià),不利于整個(gè)社會(huì)的發(fā)展。零售企業(yè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略可行性分析零售企業(yè)直接為消費(fèi)者提供商品和服務(wù)。相對(duì)于其供應(yīng)商、制造商、分銷商而言,零售企業(yè)具有廣大的客戶群和覆蓋范圍,具有對(duì)市場(chǎng)需求快速反應(yīng)的能力,具備了主導(dǎo)供應(yīng)鏈的基本條件,處于主導(dǎo)地位。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一、零售企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和實(shí)力的增強(qiáng)。零售企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)方式迅速擴(kuò)大規(guī)模。形成龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)。商品流通領(lǐng)域占據(jù)較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。正是由于零售企業(yè)的不斷壯大,使得
8、零售企業(yè)在供應(yīng)鏈中的影響力和控制力日益增強(qiáng),逐漸成為供應(yīng)鏈管理的主導(dǎo)者。二、零售企業(yè)對(duì)制造業(yè)的導(dǎo)向作用。零售企業(yè)屬于流通行業(yè),過(guò)去主要承擔(dān)著銜接生產(chǎn)和消費(fèi)的作用。近年來(lái),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國(guó)的市場(chǎng)狀況由賣方市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)為買方市場(chǎng),零售企業(yè)必須發(fā)揮引導(dǎo)和組織生產(chǎn)的主導(dǎo)作用。其主要表現(xiàn)為:一是可直接向制造業(yè)反饋消費(fèi)需求變化趨勢(shì)的信息;二是可直接向制造業(yè)反饋商品的品種、規(guī)格、款式等參考信息;三是以自有品牌的形式向制造業(yè)下訂單進(jìn)行規(guī)模采購(gòu);四
9、是以代理經(jīng)銷的形式對(duì)制造業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)模銷售。由此,零售企業(yè)已成為啟動(dòng)市場(chǎng)、滿足需求、促進(jìn)生產(chǎn)的推動(dòng)器,在供應(yīng)鏈中對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)作用越來(lái)越突出。逐漸成為供應(yīng)鏈中的主導(dǎo)企業(yè)。三、零售企業(yè)對(duì)消費(fèi)者引導(dǎo)不斷加強(qiáng)。零售企業(yè)處于供應(yīng)鏈上的最后一個(gè)環(huán)節(jié),直接面對(duì)消費(fèi)者,能準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)的需求以及變化趨勢(shì),根據(jù)顧客需求設(shè)計(jì)、開發(fā)和生產(chǎn)產(chǎn)品;同時(shí)能在向消費(fèi)者出售商品和提供服務(wù)的過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品包裝、定價(jià)、品牌、質(zhì)量等信息進(jìn)行引導(dǎo)。因此,零售企業(yè)相對(duì)于制造
10、企業(yè)更有利于進(jìn)行供應(yīng)鏈管理。四、信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用。要成為供應(yīng)鏈的主導(dǎo)企業(yè)。必須擁有現(xiàn)代化的信息管理技術(shù)。零售企業(yè)在不斷壯大發(fā)展過(guò)程中。信息化程度日益提高,POS系統(tǒng)已普遍采用,供應(yīng)鏈管理和品類管理技術(shù)逐步推廣。未來(lái)幾年內(nèi),零售企業(yè)還將廣泛推行品類管理、電子標(biāo)牌、防損防盜等現(xiàn)代化管理技術(shù),在完善POS系統(tǒng)基礎(chǔ)上,促使供應(yīng)鏈管理、客戶關(guān)系管理、財(cái)務(wù)核算管理系統(tǒng)得到普遍應(yīng)用。提高整體供應(yīng)鏈管理效率。零售企業(yè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略對(duì)策一、選擇合適的供應(yīng)商
11、,建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。零售企業(yè)不應(yīng)該把渠道伙伴作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。而應(yīng)該借助于自己和最終消費(fèi)端最接近的優(yōu)勢(shì)在供應(yīng)鏈中占據(jù)主導(dǎo)地位,選擇合適的供應(yīng)商伙伴,建立利益共享的戰(zhàn)略聯(lián)盟。使得交易各方通過(guò)相互協(xié)調(diào)合作,實(shí)現(xiàn)以低成本向消費(fèi)者提供更高價(jià)值服務(wù)的目標(biāo),在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)雙方的利益最大化。二、進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組。供應(yīng)鏈管理要求各企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)上進(jìn)行創(chuàng)新,消除各部門、各職能以及各企業(yè)之間的隔閡,進(jìn)行跨部門、跨職能和跨企業(yè)的管理及協(xié)調(diào)。主要表現(xiàn)為:第一,企
12、業(yè)內(nèi)業(yè)務(wù)流程重組。做到機(jī)構(gòu)不重疊,業(yè)務(wù)不重復(fù)。第二,部門之間的業(yè)務(wù)流程重組。企業(yè)應(yīng)該根據(jù)供應(yīng)鏈中的角色,重新設(shè)計(jì)和構(gòu)造企業(yè)的業(yè)務(wù)流程,對(duì)原來(lái)的垂直型組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變,建立扁平化的管理組織。目前,比較盛行的方法是按照商品品類來(lái)設(shè)計(jì)部門,從而有利于零售企業(yè)對(duì)單品實(shí)行全面控制,使得商品經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)更具有針對(duì)性和靈活性。第三,企業(yè)與企業(yè)之間的業(yè)務(wù)流程重組。供應(yīng)鏈上各企業(yè)之間的信息交流大大增加,就要求企業(yè)之間必須保持業(yè)務(wù)過(guò)程的一致性,這就要求企
13、業(yè)與企業(yè)之間進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組,以實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的有效管理。三、優(yōu)化物流配送系統(tǒng)。第一,建立配送中心的中央管理運(yùn)送模式。配送中心是零售業(yè)統(tǒng)購(gòu)分銷這一競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)的中心環(huán)節(jié)。配送中心的根本作用在于擴(kuò)商業(yè)貿(mào)易甲]EMNOTD£ERRPNRfs£一CULTURE大、實(shí)現(xiàn)理想的經(jīng)濟(jì)效益。它可以從總體上布局。充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)作用。從布局、規(guī)模、功能、時(shí)機(jī)、批量上進(jìn)行全盤考慮,實(shí)現(xiàn)高效、經(jīng)濟(jì)的集中物流配送。第二,JIT以及快速反應(yīng)。零售企業(yè)應(yīng)該采用
14、ECR或QR等供應(yīng)鏈管理手段,縮短提前期,提高反應(yīng)速度。第三,供應(yīng)商管理庫(kù)存。供應(yīng)商管理庫(kù)存實(shí)際上就是零售商的補(bǔ)貨系統(tǒng)由供應(yīng)商執(zhí)行,零售商商品數(shù)據(jù)的任何變化隨時(shí)傳遞給供應(yīng)商,供應(yīng)商根據(jù)這些數(shù)據(jù)決定未來(lái)的貨物需求數(shù)量并向零售商補(bǔ)貨。這樣可以降低補(bǔ)貨成本、提高供貨速度和準(zhǔn)確性、降低庫(kù)存水平,提高產(chǎn)品的可獲得性,從而為客戶提供最佳服務(wù)。四、第三方物流和信息化管理。某些零售企業(yè)也可以將庫(kù)存外包給專業(yè)的第三方物流公司,從而將精力主要集中于核心業(yè)務(wù)
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