家政服務員(照料嬰幼兒)初級理論知識試卷

1、試卷編碼：10GL3000000040712020050001第1頁共11頁職業(yè)技能鑒定國家題庫家政服務員家政服務員(照料嬰幼兒照料嬰幼兒)初級理論知識試卷初級理論知識試卷注意事項1、本試卷依據(jù)2006年頒布的《家政服務員》國家職業(yè)標準命制，考試時間：120分鐘。2、請在試卷標封處填寫姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫答案。一二總分得分得分評分人一、單項選擇題一、單項選擇題(第1題～第題～第160題。

2、選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內(nèi)的括題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內(nèi)的括號中。每題號中。每題0.5分，滿分分，滿分80分。分。)1道德是規(guī)范人們(D)行為的重要手段。A、道德B、職業(yè)C、思想D、意識2下面關(guān)于職業(yè)道德的特點描述錯誤的是(D)。A、穩(wěn)定性和連續(xù)性B、專業(yè)性和有限性C、多樣性和適用性D、間斷性和不連續(xù)性3社會主義職業(yè)道德以(A)為核心。A、全心全意為人民服務B、自我C、勞動態(tài)度D、社會主義公有制4家政服務

3、員和雇主家庭的關(guān)系是“你有所需、我有所助”的工作關(guān)系，是(A)關(guān)系。A、平等互助B、生活救濟C、奴役D、公共5家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記住(A)是公民的責任與義務。A、遵紀守法B、守時守信C、勤儉節(jié)約D、不涉隱私6作為家政服務員，家政服務員進入家庭后，一定要(B)。A、常打聽家庭內(nèi)部的事情B、尊重家庭和家庭成員個人的隱私權(quán)和財產(chǎn)私有權(quán)C、在雇主不在的時候亂翻東西D、將家中東西持為己有7家政服務員擇業(yè)基本方法中不包括(D)。A

4、、通過勞務市場擇業(yè)B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)C、通過勞務信息擇業(yè)D、非法的勞務輸出渠道8家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是(D)。A、留下良好印象B、面試要講禮貌C、傾聽雇主詢問D、說話時手舞足蹈考生答題不準超過此線地區(qū)姓名單位名稱準考證號試卷編碼：10GL3000000040712020050001第3頁共11頁C、向人民法院起訴D、要求質(zhì)量監(jiān)察部門進行質(zhì)量認定28(D)，是指法律規(guī)定某些特殊類型的案件，專門由特定的法

5、院管轄其他法院無管轄權(quán)。A、級別管轄B、地域管轄C、專屬管轄D、特殊地域管轄29《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括(D)。A、非法攜帶、存放槍支彈藥B、違法生產(chǎn)、銷售、儲存危險物品C、非法制造、販賣管制刀具D、非法限制他人人身自由30硬面團揉透上勁后，需用濕布蓋好餳(A)分鐘。A、10B、20C、30D、4031把500克面粉和制成軟面團總的用水量是(B)。A、100gB、200gC、300gD、400g32夏季面肥發(fā)酵和

6、面需要發(fā)酵(A)小時。A、l～2B、3～4C、5～6D、7～833使用酵母粉發(fā)面，和面的用水溫度以(A)為宜。A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃34搓條時雙手用力要均勻，要自面柱(B)延伸。A、兩端向中間B、外側(cè)向內(nèi)側(cè)C、中間向兩端D、內(nèi)側(cè)向外側(cè)35卷條時要先將餡料撒在坯料上，然后(D)卷成長條。A、從上而下B、從高至低C、從里向外D、從外向里36揪劑時要一手握住劑條，使劑條(D)處露出來相當于劑子大小的截面。A、從虎口B、從腕底

7、C、從肘腕D、從指縫37搟皮前首先要把面團搓成(B)，揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。A、細條B、粗條C、方條D、寬條38包餡時要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的中間。A、餡心B、菜葉C、肉片D、土豆39豆沙餡一般均用(D)制成。A、玉米B、白面C、黃豆D、紅小豆40制作肉餡前要先將五花肉去掉(A)，清洗干凈，晾干水分。A、骨頭B、肥膘C、白筋D、瘦肉41一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸(B)分鐘即可成熟。A、

8、10B、20C、30D、4042電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜(A)分鐘左右就可以食用了。A、5B、10C、15D、2043煮餃子時應先將足夠的水(A)，然后，均勻的將餃子分散于鍋里。A、燒開B、燒熱C、冰鎮(zhèn)D、霧化44包子餳發(fā)好后，置旺火上蒸(C)分鐘即可出鍋食用。A、10B、15C、20D、2545高壓鍋提高氣壓的作用可以使鍋內(nèi)水的沸騰溫度上升至(D)。A、100℃左右B、120℃左右C、150℃左右D、200℃