酒店前廳部主管、領班考核表

1、酒店前廳部主管考核表 酒店前廳部主管考核表被考核人： 考核時間：項目 考核內容 記分 得分 評分標準經(jīng)營指標完成情況 10（1）完成或超額完成為 10 分。（2）完成 90%以上為 7~10 分。（3）完成 90%以下為 1~7 分。餐廳日常工作分配安排情況 10（1）安排合理、到位，餐廳運轉有序：10 分。（2）基本合理、到位，餐廳運轉基本

2、有序 5~10 分。（3）安排一般 1~5 分。餐廳衛(wèi)生情況及設施設備維護保養(yǎng)情況5（1）環(huán)境、餐具及餐廳員工個人衛(wèi)生均合格，衛(wèi)生檢查無大差錯，5 分。（2）衛(wèi)生基本合格，酒店衛(wèi)生檢查基本無差錯 3~4 分。（3）衛(wèi)生一般 1~2 分。餐廳服務質量情況 10（1）服務熱情，規(guī)范，有靈氣，經(jīng)常受賓客表揚 10 分。（2）基本規(guī)范、合乎酒店要求，客人投訴較少 7~10 分。（3）服務一般，無特色，客人投訴較多 1~7 分。處理投訴能力 5（

3、1）對賓客投訴能快速解決，達到賓客滿意，挽回酒店損失 5 分。（2）處理能力一般，基本無造成不良影響 3~4 分。（3）基本能處理投訴，基本能使客人滿意 1~2 分。業(yè)務技能45 分表達溝通能力 5 （1）在工作中對于員工問題上的處理溝通解決能力 5 分。出勤率 5（1）上班均能提前 10 分鐘到崗，本餐廳員工也能達到標準 5 分。（2）月遲到不多于 2 次，餐廳員工基本能達到要求 3~4 分。（3）月遲到不多于 4 次，餐廳員工基本能

4、達到要求 1~2 分。勞動紀律 10（1）遵守酒店各項勞動紀律及行為規(guī)范，無違紀現(xiàn)象 10 分。（2）基本遵守勞動紀律，處分不超過一次書面警告 5~9 分。（3）基本遵守勞動紀律，處分不超過三次書面警告 1~4 分。工作態(tài)度 5（1）積極、向上、追求完美 5 分。（2）基本合格，能完成餐廳日常管理工作 3~4 分。（3）一般，基本能完成餐廳日常管理工作 1~2 分。表率作用 10（1）嚴于律己，在餐廳能起到模范帶頭作用 10 分。（2）

5、基本能嚴格要自己，起到表率作用 5~9 分。（3）一般，在餐廳無威信，不能有表率作用 1~4 分。現(xiàn)實表現(xiàn)35 分宴會及會議接待能力 5（1）經(jīng)驗豐富，分配到位，檢查到崗，無差錯 5 分。（2）分配、檢查工作到位，服務無大差錯 3~4 分。（3）各項工作一般，服務中經(jīng)常出現(xiàn)大差錯 1~2 分。與廚房溝通能力 5（1）與廚師長溝通好，每天將客人反饋意見反映給廚師長，與廚房共同改進菜品 5 分。（2）基本能與廚房溝通，能將客人意見反映給廚房

6、 3~4 分。（3）與廚房溝通一般 1~2 分。與其它餐廳或部門溝通協(xié)作能力5（1）能與其它餐廳及部門很好地溝通，使客人滿意 5 分。（2）基本能與其它部門溝通，完成任務 3~4 分。（3）溝通能力一般 1~2 分。培訓參加情況 5（1）酒店或部門組織的培訓能積極參加，不缺課，成績考核合格 5 分。（2）基本能參加，年缺課率在 3%以內，成績考核合格 3~4 分。（3）年缺課在 5%以內，成績基本合格 1~2 分。溝通協(xié)作能力20 分部