中式快餐企業(yè)競爭戰(zhàn)略研究.pdf

1、在中國,快餐業(yè)方興未艾,其市場格局呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式、中檔與低檔并存的局面,中式快餐在與西式快餐的競爭中明顯處于劣勢.隨著快餐業(yè)的迅猛發(fā)展,中式快餐與西式快餐之間的競爭將日趨激烈.中式快餐企業(yè)能否迅速崛起,能否占據(jù)理想的市場份額,關鍵在于能否制定一個適應中式快餐企業(yè)的科學的競爭戰(zhàn)略.該文以邁克爾·波特的競爭戰(zhàn)略理論為基礎,通過對中式快餐企業(yè)的分析與研究,對西式快餐企業(yè)的比較與借鑒,得出中式快餐企業(yè)應該采用目標集聚戰(zhàn)略,同時以之

2、為前提,實施相關的策略,才能在與西式快餐的競爭中獲得并保持競爭優(yōu)勢.該文結構設置是:第一章對快餐的本質,中國飲食文化對中式快餐的影響進行分析,并提出研究背景及意義;第二章對競爭戰(zhàn)略理論進行了綜述和概括,重點對三種基本競爭戰(zhàn)略理論進行闡述;第三章分析了中式快餐企業(yè)面對的機遇與威脅、優(yōu)勢與劣勢;第四章在以上分析的基礎上,著重分析中式快餐企業(yè)選擇目標集聚戰(zhàn)略的必要性、可行性,提出實施目標集聚戰(zhàn)略的途徑;第五章以馬蘭拉面快餐有限責任公司作為例證