酒店采購(gòu)管理制度及流程

1、賓館采購(gòu)管理制度 賓館采購(gòu)管理制度為使酒店的采購(gòu)工作走上制度化、規(guī)范化，合理控制成本，加強(qiáng)內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率，特制定本采購(gòu)管理制度。一、采購(gòu)管理部門 酒店設(shè)立專職采購(gòu)部，接受總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部及其它部門的監(jiān)督，全面負(fù)責(zé)酒店的采購(gòu)工作。二、 采購(gòu)部工作基本要求1、所有大型采購(gòu)項(xiàng)目均需采購(gòu)小組討論簽批授權(quán)及酒店財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意。2、所有采購(gòu)物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì)。3、所有采購(gòu)物品的質(zhì)量須保持一慣穩(wěn)定。4、采購(gòu)部工作人員須對(duì)

2、自己采購(gòu)物品的價(jià)格和質(zhì)量負(fù)責(zé)。5、采購(gòu)部須每半個(gè)月一次通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取酒 店使用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù)，以書面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及董事會(huì)。6、所有供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品，采購(gòu)部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動(dòng)時(shí)上述資料須全部列入移交。采購(gòu)人員自購(gòu)物品價(jià)格信息采購(gòu)部每天須錄至采購(gòu)部?jī)r(jià)格信息庫(kù)。7、采購(gòu)時(shí)間要求：一般物品采購(gòu)時(shí)間為 3 天；急用物品當(dāng)天必須采購(gòu)回來(lái)；印刷品、

3、客房一次性用品、布草等物品使用部門須提前兩個(gè)月下單采購(gòu)。8、采購(gòu)部禁止采購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品，否則財(cái)務(wù)部將不予報(bào)銷。9、禁止使用部門自行采購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談采購(gòu)事宜。10、采購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款，及時(shí)簽批支付事宜。對(duì)到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)及時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的采購(gòu)工作提供便利。5、各月結(jié)供應(yīng)商選定辦法 采購(gòu)部每類物品均應(yīng)邀請(qǐng)至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià)，采購(gòu)部、使用部門、主管副總、總經(jīng)理、

4、財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部組成供貨商評(píng)定小組，通力合作進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和討論，選定供應(yīng)商。采購(gòu)部及上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場(chǎng)調(diào)查，根椐市場(chǎng)調(diào)查的價(jià)格與供應(yīng)商確定固定的時(shí)間段（至少一個(gè)月）的供應(yīng)價(jià)，在此確認(rèn)期間內(nèi)，供應(yīng)商應(yīng)按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料。四、 采購(gòu)監(jiān)督 采購(gòu)成本的控制由財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、使用部門及公司稽查部共同完成，平時(shí)各部門應(yīng)及時(shí)到市場(chǎng)上了解價(jià)格行情，以促進(jìn)酒店采購(gòu)成本的控制與監(jiān)督。五、 供應(yīng)商管理1、

5、采供部 采供部 應(yīng)定期(每月或每季度)牽頭，組織財(cái)務(wù)部和使用部門及集團(tuán)稽查組對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估(酒店每類物品須有至少三家供貨商)，淘汰部分不合格供貨商。2、選用供應(yīng)商角度采用 1+2+N 原則。所謂 1+2+N 是指一類商品一個(gè)主供應(yīng)商、2 個(gè)輔助供應(yīng)商、N 個(gè)考察供應(yīng)商。這類商品只有一個(gè)主要供應(yīng)商大 70%的物資從他手中購(gòu)買。2 個(gè)輔助供應(yīng)商提供大約 30%的物資，一旦主供應(yīng)商出現(xiàn)問(wèn)題能有其他供應(yīng)商立即頂替。數(shù)量不限的考察供應(yīng)商既是輔助