食品檢驗員入職試題及答案

1、化驗員考試試題 姓名___ _____ 部門___ _____ 分數(shù)____ ____一、填空題 （40 分，每空 2 分）1、一般化學試劑的品級有：一級試劑、二級試劑、三級試劑、四級試劑；國內(nèi)標準名稱：優(yōu) 級 純（保證試劑） 、分析純、化 學 純、實 驗 試 劑。2、鉻酸洗液的主要成份是(重鉻酸鉀)、（濃硫酸）、(水)，用于去除器壁殘留的(油污)，洗液可重復使用。當洗液用到出現(xiàn)(綠色)時，就失去了去污能

2、力，不能繼續(xù)使用。3、配置 500ml 1：1 的氨水，所用濃氨水量為 2 5 0 ml,用蒸餾水量為 2 5 0 ml； 500ml 1：1 的鹽酸，所用濃鹽酸量為 2 5 0 ml,用蒸餾水量為 2 5 0 ml。4、分析人員在進行稱量試樣的工作前，必須穿戴好工作服和白細紗手套。 微 量 或 痕 量 稱量時，不宜化妝。用電子天平稱量時，試劑或待測樣易受空氣中水蒸氣的影響或試樣本身具有揮發(fā)性時，應采用減

3、 量 法稱量；待測樣品為非吸濕或不一變質(zhì)試樣，可采取直 接 法稱量。天平室的溫度應保持在 18-26℃，濕度應保持在 55-75%.5、待測的樣品必須有樣品標識，標識內(nèi)容必須有樣品的：編 號（或 批 次）、名 稱。6、分析室用水有三個級別，即一級水、二級水、三級水。用于一般分析化驗的三級水可用蒸 餾或離 子 交 換等方法制取。7、我國的安全生產(chǎn)方針是安全第一， 預防為主 ，綜合治理。全國“安全生產(chǎn)月”

4、是 6 月。8、化驗室內(nèi)有危險性的試劑可分為易燃易爆危險品、毒品、和強腐蝕劑三類。9、一般滅火器材的使用方法是 拔下銷子 ，按下壓把，對住火焰根部噴射。10、新員工上崗應掌握的“三會”知識是：1） 、會報警； 2） 、 會使用滅火器 ；3） 、會逃生自救，掌握各種逃生路線，懂得自我保護。11、大多數(shù)油料具有易發(fā)揮、易流失、 易燃燒 、易爆炸、 有毒 。12、比色皿等光學儀器不能使用(去污粉)以免損壞光學表面。13、電

5、烘箱烘干玻璃儀器的適宜溫度為(105 度-120 度)，時間為(1 小時)。14、拿試管加熱液體時，不能將 試管口 、朝著 別人 或?qū)χ?自己 。對于加熱溫度有可能達到被加熱物質(zhì)的沸點時，必須加入 沸石 以防爆沸。15、稀釋濃硫酸溶液，須將 濃硫酸 緩慢倒入 水 中，并不斷攪拌。二、 選擇題 （20 分，每小題 2 分）1、P507 的化學名稱為 2－乙基己基膦酸單－2－乙基己基酯，分子式C8H17OP(O)C8

6、H17OH，它的分子量是（B ）A、204 B、306 C、405 D、5072、EDTA 的化學名稱是（A ）處，以自由夾夾緊橡皮管，使洗液在移液管內(nèi)浸泡一段時間，拔除橡皮管，將洗液放回瓶中，最后依次用自來水和純水洗凈。化驗員考試試題 姓名___ _____ 部門___ _____ 分數(shù)____ ____一、填空題 （40 分，每空 2 分）1、一般化學試劑的品級有

7、：一級試劑、二級試劑、三級試劑、四級試劑；國內(nèi)標準名稱： 、分析純、 、 。2、鉻酸洗液的主要成份是(重鉻酸鉀)、（濃硫酸）、(水)，用于去除器壁殘留的(油污)，洗液可重復使用。當洗液用到出現(xiàn)(綠色)時，就失去了去污能力，不能繼續(xù)使用。3、配置 500ml 1：1 的氨水，所用濃氨水量為 ml,用蒸餾水量為 ml； 500ml 1：1 的鹽酸，所用濃鹽

8、酸量為 ml,用蒸餾水量為 ml。4、分析人員在進行稱量試樣的工作前，必須穿戴好工作服和白細紗手套。 或 痕 量 稱量時，不宜化妝。用電子天平稱量時，試劑或待測樣易受空氣中水蒸氣的影響或試樣本身具有揮發(fā)性時，應采用 稱量；待測樣品為非吸濕或不一變質(zhì)試樣，可采取直 接 法稱量。天平室的溫度應保持在 ，濕度應保持在 55-75%。5、待測的樣品必須有樣品標識，標識內(nèi)容

9、必須有樣品的：編 號（或 批 次）、名 稱。6、分析室用水有三個級別，即一級水、二級水、三級水。用于一般分析化驗的三級水可用 或離 子 交 換等方法制取。7、我國的安全生產(chǎn)方針是安全第一， ，綜合治理。全國“安全生產(chǎn)月”是 月。8、化驗室內(nèi)有危險性的試劑可分為易燃易爆危險品、毒品、和強腐蝕劑三類。9、一般滅火器材的使用方法是 ，按下壓把，對住火焰根部噴射。10

10、、新員工上崗應掌握的“三會”知識是：1） 、會報警； 2） 、 ；3） 、會逃生自救，掌握各種逃生路線，懂得自我保護。11、大多數(shù)油料具有易發(fā)揮、易流失、 、易爆炸、 。12、比色皿等光學儀器不能使用 以免損壞光學表面。13、電烘箱烘干玻璃儀器的適宜溫度為( )，時間為( 小時)。14、拿試管加熱液體時，不能將 試管口 、朝著