亞臨界丁烷去除茶葉中農(nóng)藥殘留的研究.pdf

1、茶從古至今都是世界上最暢銷的健康飲料之一，茶葉中含有茶多酚、生物堿、維生素、氨基酸等多種物質(zhì)，對(duì)人體健康至關(guān)重要。隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，化學(xué)農(nóng)藥在種植業(yè)中大肆使用，導(dǎo)致茶葉中農(nóng)殘超標(biāo)等問題頻頻出現(xiàn)。目前國內(nèi)外關(guān)于各種農(nóng)藥殘留降解技術(shù)的研究很多，但大多是水體、土壤中農(nóng)藥殘留的降解，對(duì)去除農(nóng)產(chǎn)品（如茶葉)中農(nóng)藥殘留的研究相對(duì)較少，現(xiàn)有的物理、化學(xué)和生物手段由于各種限制因素不能大規(guī)模使用，能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)去除茶葉中農(nóng)殘的技術(shù)還屬空白。

2、　　本課題系統(tǒng)的研究了亞臨界丁烷去除茶葉中的農(nóng)藥殘留，將含有農(nóng)藥殘留的茶葉成品以及茶樹鮮葉等樣品進(jìn)行亞臨界丁烷處理，通過控制亞臨界萃取的溫度、壓力、時(shí)間、次數(shù)、物料比等條件，篩選出去除農(nóng)藥殘留的最佳工藝條件;考察丁烷對(duì)不同茶葉類型中不同農(nóng)殘的去除效果，同時(shí)對(duì)茶葉中如多酚氧化酶、茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、香氣物質(zhì)等進(jìn)行了測定和比較。
　　1、在對(duì)亞臨界丁烷去除茶樹鮮葉中丁醚脲、聯(lián)苯菊酯、阿維菌素、啶蟲脒四種農(nóng)藥殘留的實(shí)驗(yàn)中，采用單因素

3、實(shí)驗(yàn)考察了不同的萃取溫度、時(shí)間、次數(shù)、物料比等因素對(duì)農(nóng)殘去除率的影響，在正交實(shí)驗(yàn)中確定了溫度是去除四種農(nóng)殘的極顯著因素，萃取時(shí)間和次數(shù)對(duì)去除三種農(nóng)殘為顯著因素。實(shí)驗(yàn)表明，在最佳實(shí)驗(yàn)條件下，農(nóng)殘的去除率高達(dá)92.28％;經(jīng)丁烷處理后，茶樹鮮葉中多酚氧化酶相對(duì)活性變化15.9～68.9％;掃描電鏡觀察處理前后茶樹鮮葉的表面顯微結(jié)構(gòu)無明顯變化。
　　2、在亞臨界丁烷去除干茶中農(nóng)殘的研究中，利用響應(yīng)面法的Box-Benhnken(BBD)

4、設(shè)計(jì)為原理，通過確定單因素實(shí)驗(yàn)條件后，檢測處理前后茶葉中農(nóng)殘含量，以此確定丁烷在不同條件下對(duì)聯(lián)苯菊酯、阿維菌素、啶蟲脒和丁醚脲四種農(nóng)藥的去除率。使用Design-Expert.V8.0.6.1軟件進(jìn)行分析，篩選出亞臨界丁烷去除茶葉中農(nóng)殘的最佳工藝條件。通過對(duì)茶葉中幾種常規(guī)成分的檢測可以看出:綠茶中咖啡堿含量變化值最大為2.36％，最小變化值僅為0.43％;茶氨酸含量變化值為1.04～3.48％，不同種類兒茶素變化值1.9～13.1％。紅

5、茶中咖啡堿含量變化值最大3.77％，最小變化值僅為0.28％;茶氨酸含量變化值為0.71～4.65％;對(duì)茶葉中不同種類兒茶素有不同影響，變化值1.7～16.7％。經(jīng)熱水沖泡后，處理前后的茶葉形態(tài)、茶湯滋味和顏色都沒有明顯的變化。農(nóng)藥殘留驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)說明亞臨界丁烷在高效去除茶葉樣品中農(nóng)殘后，溶劑中無農(nóng)藥殘留。
　　3、在亞臨界丁烷去除市售茶葉中農(nóng)藥殘留的研究中，通過對(duì)20種市售茶葉進(jìn)行農(nóng)殘掃描發(fā)現(xiàn):茶葉中有不同種類不同數(shù)量的農(nóng)藥殘留，亞

6、臨界丁烷去除農(nóng)殘后，各種茶葉中的農(nóng)殘大幅度下降，其中多數(shù)由超出農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)降低到限量標(biāo)準(zhǔn)以下或者不被檢出。在亞臨界丁烷對(duì)成品茶品質(zhì)影響的分析實(shí)驗(yàn)中，通過感官分析可以發(fā)現(xiàn)處理后干茶的形狀和顏色無明顯變化，沖泡的茶湯顏色、味道、茶葉形狀、附帶的特色產(chǎn)物（如白毫）未改變。
　　4、亞臨界丁烷萃取對(duì)茶葉香氣影響的研究中，通過氣質(zhì)聯(lián)用(GC/MS)檢測亞臨界丁烷處理后的茶葉，結(jié)果表明香氣物質(zhì)種類無明顯變化，含量變化較小。粉碎后的茶葉樣品在農(nóng)