水溶性殼聚糖及其衍生物的制備與應(yīng)用.pdf

1、本文介紹了殼聚糖的發(fā)現(xiàn)及其發(fā)展史，描述了它的結(jié)構(gòu)及物理和化學性質(zhì)，并闡述了它在醫(yī)療保健等方面的應(yīng)用。由于殼聚糖只能溶于酸性溶液，不能直接溶于水中，限制了其應(yīng)用；因此，水溶性殼聚糖衍生物的研制正成為一個新的研究方向。本研究通過大量實驗數(shù)據(jù)和建立數(shù)學模型研究了不同條件下殼聚糖的制備，并測定了它們的脫乙酰度、分子量、灰度和粘度，然后用不同的方法制備了水溶性殼聚糖，并對殼聚糖系列樣品進行了紅外光譜(IR)、熱重法(TG)和差示掃描量熱法(DSC

2、)分析測試：研究了水溶性殼聚糖及其衍生物的制備及應(yīng)用，用乙酸酐法，吡啶-乙酸酐法制備了水溶性殼聚糖及羧甲基殼聚糖，并對羧甲基殼聚糖的制備條件進行了數(shù)學分析；對水溶性殼聚糖及其衍生物在水果保鮮、調(diào)節(jié)胃液pH值以及對重金屬離子吸附方面的應(yīng)用進行了實驗。結(jié)果表明：殼聚糖的最佳制備條件是：溫度75℃，鹽酸濃度4％，氫氧化鈉濃度8％和50％，并且粘度隨溫度的升高而降低。DSC分析發(fā)現(xiàn)，放熱峰的峰頂對應(yīng)溫度與熱失重所顯示分解溫度保持一致；得到了水溶