亞臨界丁烷萃取澳洲堅(jiān)果油及脫脂粉多糖的純化研究.pdf

1、澳洲堅(jiān)果作為熱帶特色果品，含油豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)于澳洲堅(jiān)果主要以炒貨鮮銷為主，對(duì)于其油脂及副產(chǎn)品的深加工和理論研究較少。為進(jìn)一步開發(fā)澳洲堅(jiān)果油脂及其副產(chǎn)物加工技術(shù)，本文采用亞臨界丁烷萃取法提取澳洲堅(jiān)果油，并對(duì)澳洲堅(jiān)果脫脂粉中的多糖進(jìn)行提取、分離純化及初步結(jié)構(gòu)分析。
　　首先，采用亞臨界丁烷萃取技術(shù)提取其油脂，優(yōu)化溫度、時(shí)間、料液比、萃取次數(shù)等工藝參數(shù)，同時(shí)比較熱榨法、冷榨法、正己烷萃取法對(duì)其主要理化指標(biāo)及脂肪酸組成等

2、品質(zhì)指標(biāo)的影響。其次，用熱水提取澳洲堅(jiān)果脫脂粉多糖，經(jīng)分步醇沉后，以蛋白脫除率和多糖損失率為指標(biāo)，通過(guò)比較 Sevag法、TCA法、堿性蛋白酶法和堿性蛋白酶-Sevag聯(lián)用法，對(duì)粗多糖進(jìn)行脫蛋白研究，再利用DEAE-Sepharose Fast Flow弱陰離子交換層析及Superdex200凝膠過(guò)濾層析進(jìn)一步純化多糖。最后，通過(guò)紫外光譜掃描(UV)和高效液相凝膠滲透色譜法（HPGPC）檢測(cè)多糖純度及分子量，利用HPLC柱前衍生化法測(cè)定

3、其單糖組成，并結(jié)合紅外光譜（IR）和核磁共振（NMR）初步確定純化多糖的結(jié)構(gòu)特征。
　　主要研究結(jié)果如下：
　?。?）亞臨界丁烷萃取澳洲堅(jiān)果油的最佳工藝參數(shù)為：萃取溫度35℃、壓力0.3MPa、萃取時(shí)間15min、料液比1:5 g/mL、萃取4次，該條件下澳洲堅(jiān)果油提取率可達(dá)80.7％。
　?。?）亞臨界丁烷萃取較熱榨、冷榨、正己烷萃取更有優(yōu)勢(shì)，所制備的澳洲堅(jiān)果油品質(zhì)較好，可省去大部分精煉工序，脂肪酸組成以油酸（56.

4、50%）和棕櫚油酸（16.85%）為主，并含少量的棕櫚酸（8.90%）和硬脂酸（3.97%）。
　?。?）對(duì)于熱水提取的澳洲堅(jiān)果粗多糖，堿性蛋白酶-Sevag聯(lián)用法為粗多糖脫蛋白的最佳方法，其最優(yōu)條件為：酶用量1.0%(v/v)、酶解溫度50℃、酶解時(shí)間3h，再經(jīng)Sevag法處理1次，蛋白脫除率達(dá)92.3%，多糖損失率為39.9%。隨后經(jīng)DEAE-Sepharose Fast Flow弱陰離子交換層析及Superdex200凝膠過(guò)