單一AOT微乳液與AOT-TritonX-100混合微乳液體系中假絲酵母脂肪酶催化蓖麻油水解的研究.pdf

1、本論文用紫外-可見分光光度計，通過測定蓖麻油的水解產(chǎn)物-脂肪酸與銅離子形成的絡合物在710 nm處的吸光度變化，研究了AOT/TritonX-100混合微乳液體系和單一的AOT微乳液體系中，TritonX-100占總表面活性劑的摩爾分數(shù)(x(﹪))、水與總體表面活性劑的摩爾比((ω<,0>)、水相pH值、反應溫度(T)、酶濃度([E]<,wp>4-24 mg·mL<'-1>)、底物濃度([s]0.04-0.32 mol·L<'-1>)等

2、因素對假絲酵母脂肪酶催化蓖麻油水解反應的影響。研究發(fā)現(xiàn)，保持總體表面活性劑濃度不變，向AOT微乳液體系中引入非離子型表面活性劑TritonX-100能夠明顯提高假絲酵母脂肪酶的酶活性，且在0≤x≤20﹪的范圍內，酶活性隨著x的增大而迅速增大。研究結果表明，單一AOT微乳液體系中，當反應溫度為307.15-311.15 K、水相pH=6.8、ω<,0>=6.7時酶活力最高；而AOT/TritonX-100混合微乳液體系(x=20﹪)中，當

3、反應溫度為307.15 K，水相pH=7.0，ω<,0>=5-6時酶活力最高。 應用Arrhenius方程求得了兩個體系中該反應的活化能，根據(jù)米氏方程求得了表觀米氏常數(shù)(K<,m,a>)，最大反應速率(v<,max>)以及酶的催化常數(shù)(K<,cat>)。發(fā)現(xiàn)向AOT微乳液體系中引入非離子型表面活性劑TritonX-100，并不改變反應活化能；但是在AOT/TritonX-100混合微乳液體系中v<,max>和K<,cat>均為單