假絲酵母99-125生產(chǎn)脂肪酶的發(fā)酵工藝研究.pdf

1、脂肪酶是一種重要的工業(yè)酶制劑，在脂質(zhì)代謝中發(fā)揮著重要作用。它在食品加工、飼料、洗滌劑、制藥、精細(xì)化工、有機(jī)合成、生物傳感器和生物柴油合成等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。由于目前商業(yè)化的脂肪酶成本相對(duì)較高，使得脂肪酶在更大范圍的應(yīng)用受到一定限制，因此，通過發(fā)酵工程技術(shù)提高脂肪酶的生產(chǎn)力是一項(xiàng)非常迫切的工作。本文主要對(duì)高產(chǎn)脂肪酶的假絲酵母菌種99-125發(fā)酵生產(chǎn)脂肪酶的工藝進(jìn)行了研究。
　　通過對(duì)假絲酵母發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的研究，優(yōu)化了基礎(chǔ)發(fā)

2、酵培養(yǎng)基；確定了發(fā)酵培養(yǎng)基的最佳溶解溫度為80℃；發(fā)酵前期溶氧量為2.0vvm，中后期溶氧量為1.0vvm；發(fā)酵過程中根據(jù)PH值的變化進(jìn)行補(bǔ)料。對(duì)不同碳氮源發(fā)酵條件下的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和發(fā)酵過程中有機(jī)酸、油酸的含量變化進(jìn)行測(cè)定分析，確定了丙酮酸過量積累是制約酶活提高的主要因素。通過對(duì)脂肪酶的發(fā)酵過程進(jìn)行代謝流分析，確定了添加維生素B6發(fā)酵可以降解丙酮酸的積累，同時(shí)確定了維生素B6的最佳添加量為60mg/L；并且使發(fā)酵酶活提高至8500IU/ml