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文檔簡(jiǎn)介
1、大棗是鼠李科(Rhamnaceae)棗屬植物棗樹(shù)(Ziziphus Jujuba Mill)的果實(shí)。目前,對(duì)于大棗中的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷等營(yíng)養(yǎng)成分都有了較多的研究了解,但大棗低聚糖的研究目前還未見(jiàn)報(bào)道,國(guó)內(nèi)外在這方面的研究還處在剛剛起步的階段。本論文對(duì)大棗的可溶性圓形物進(jìn)行了提取,并采用膜分離技術(shù)對(duì)大棗功能性糖分進(jìn)行了分離,對(duì)大棗低聚糖的分離純化、結(jié)構(gòu)研究等方面進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究,得到如下結(jié)論:
2、1、研究了實(shí)驗(yàn)室條件下水浴提取大棗中可溶性固形物的提取率,通過(guò)中心復(fù)合實(shí)驗(yàn)得到最優(yōu)組合:溫度93.8℃、時(shí)間23.9h、液固比18.4∶1,最優(yōu)設(shè)計(jì)水平下可溶性固形物的提取率為82.5%。
2、采用膜分離技術(shù)對(duì)大棗中功能性糖分進(jìn)行了分離,并對(duì)大棗粗多糖、粗低聚糖和粗單糖的得率進(jìn)行了分析測(cè)定。結(jié)果得出:采用截留分子量為50kDa的膜能將大棗多糖、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)截留,截留分子量為800Da的膜對(duì)以低聚糖為主的成分進(jìn)行截留,透過(guò)
3、液為以單糖為主的小分子物質(zhì)。
3、在大棗低聚糖的分離純化過(guò)程中,比較了離子交換樹(shù)脂和葡聚糖凝膠(Sephadex G-15)純化的效果,通過(guò)比較得出:Sephadex G-15能較好的分離純化大棗低聚糖。
4、利用高效液相色譜測(cè)定了大棗低聚糖的平均分子量,大棗低聚糖的平均分子量為3951Da,單糖的平均分子量為195Da。
5、用紅外光譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定了低聚糖的結(jié)構(gòu)及單糖組成。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
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