簡介：1石河子大學(xué)碩士研究生考試食品科學(xué)綜合考試大綱食品科學(xué)綜合Ⅰ考察目標(biāo)食品門類食品科學(xué)綜合考試涵蓋園產(chǎn)品加工及畜產(chǎn)品加工等專業(yè)課程。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本方法，能夠分析、判斷和解決有關(guān)理論和實(shí)際問題。Ⅱ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)園產(chǎn)品加工50畜產(chǎn)品加工50四、試卷題型結(jié)構(gòu)單項(xiàng)選擇題40小題，每小題2分，共80分填空題30空，每空1分，共30分名詞解釋、計(jì)算、簡答與論述題8小題，共40分Ⅲ考查范圍園產(chǎn)品加工考試內(nèi)容主要包括了解園產(chǎn)品加工保藏原理及影響因素，認(rèn)識各類輔料、微生物及酶在園產(chǎn)品貯藏及加工中的應(yīng)用，熟悉各類果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn)。要求考生掌握園產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。一、果蔬加工保藏原理與原料的預(yù)處理考試內(nèi)容果蔬加工保藏原理、果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系、原料預(yù)處理的方法?？荚囈罅私夤咴系募庸ぬ匦裕呒庸ぴ项A(yù)處理的基本工藝方法；了解食3考試要求解果蔬在成熟和衰老期間的變化，果蔬采后生理的有關(guān)概念，逆境傷害的種類、表現(xiàn)形式；掌握呼吸的類型和與呼吸有關(guān)的概念、乙烯對果蔬成熟和衰老的影響、果蔬的休眠機(jī)理及其對果蔬貯藏加工的意義，重點(diǎn)掌握呼吸與貯藏性和抗病性的關(guān)系、冷害的機(jī)理和防止措施。九、果蔬的貯藏方式與管理考試內(nèi)容常見果蔬的貯藏方式及管理操作要點(diǎn)考試要求解自然低溫貯藏的主要類型和各自的特點(diǎn)；熟悉減壓、輻射等現(xiàn)代新型貯藏方式的特點(diǎn)和原理、氣調(diào)貯藏的概念和優(yōu)點(diǎn)；掌握機(jī)械冷藏和氣調(diào)貯藏的概念、原理以及管理操作要點(diǎn)。畜產(chǎn)品加工畜產(chǎn)品加工考試內(nèi)容主要包括了解肉及乳的化學(xué)成分、理化特點(diǎn)及其影響因素和變化規(guī)律，認(rèn)識各類輔料、微生物在動(dòng)物性食品貯藏及加工中的應(yīng)用，熟悉各類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn)。要求考生掌握畜產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。一、肉制品加工概論考試內(nèi)容畜禽產(chǎn)肉性能；屠宰分割及衛(wèi)生檢驗(yàn)；考試要求1掌握動(dòng)物及其組織的生長發(fā)育，畜禽的品種及種類，各類畜禽的產(chǎn)肉性能。2掌握宰前檢驗(yàn)步驟和方法，病畜處理，宰前管理，家畜屠宰工藝，家禽屠宰工藝，宰后檢驗(yàn)方法、程序與要點(diǎn)，檢后處理，豬、牛、羊胴體分割及分級。3了解屠宰廠設(shè)計(jì)原則，屠宰設(shè)施及其衛(wèi)生要求。二、原料肉考試內(nèi)容肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分；生物化學(xué)及宰后變化；肉的食用品質(zhì)及其評定；考試要求1掌握肌肉的構(gòu)造，一般結(jié)構(gòu)及顯微結(jié)構(gòu)，肌纖維分類，結(jié)締組織細(xì)胞，基質(zhì)和纖維，脂肪與骨骼組織，肉的化學(xué)組成及影響因素。2掌握肌肉中肌紅蛋白及其化學(xué)變化，影響肉色穩(wěn)定的因素，異質(zhì)肉色、熟肉顏色和腌肉顏色。影響嫩度的因素，人工嫩化技術(shù)，嫩度的評定，滋味物質(zhì)及芳香物質(zhì)的產(chǎn)生途徑及影響因素，系水力的理化基礎(chǔ)及影響因素，肉的多汁性的影響因素及主觀評定。

簡介：共2頁第1頁20152015年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號。一、問答題（共計(jì)一、問答題（共計(jì)120分，每小題分，每小題12分）分）1簡述水分活度（AW）與食品保藏性的關(guān)系，運(yùn)用哪些技術(shù)手段可以降低食品的水分活度可延長食品保存期2方便榨菜中添加了足量的防腐劑，依然出現(xiàn)脹袋和腐敗，是什么原因3試述掛面生產(chǎn)常用原輔料及作用，簡述掛面的生產(chǎn)工藝。4試述食品熱殺菌的方法，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件關(guān)系5試述凍結(jié)對食品品質(zhì)的影響主要有哪些食品凍結(jié)的方法有哪些6解釋下列名詞（1）肉的成熟；（2）超高溫滅菌乳；（3）食品的化學(xué)保藏7試述腌肉過程中硝酸鹽和亞硝酸鹽的作用和變化途徑。8從輻射效應(yīng)對微生物、酶、病蟲害和果蔬等的影響分別敘述輻射保藏食品的原理。9試分析食品氣調(diào)保鮮技術(shù)的基本原理和效用。10食品加工中為什么要使用食品添加劑如何科學(xué)使用食品添加劑二、綜述題（共計(jì)二、綜述題（共計(jì)30分，每小題分，每小題15分）分）1談?wù)勎覈l(fā)展食品工業(yè)的重要意義及食品工業(yè)的發(fā)展方向。2請根據(jù)雜糧（如小米、玉米、燕麥、蕎麥、高粱等）食品的品質(zhì)特征，共2頁第2頁闡述雜糧食品的開發(fā)前景及開發(fā)途徑。

簡介：海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)20192019年碩士研究生復(fù)試成績序號復(fù)試批次準(zhǔn)考證號姓名第一志愿報(bào)考學(xué)校報(bào)考專業(yè)代碼及專業(yè)名稱復(fù)試專業(yè)代碼和名稱（或方向）學(xué)習(xí)形式初試成績復(fù)試成績（百分制）綜合成績（百分制）思想政治素質(zhì)與品德備注1第一批一志愿考生103379210003165鄒琳浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制343772729合格2第一批一志愿考生103379210003164方靜宇浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制374708728合格3第一批一志愿考生103379210003172馮媛浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制341724703合格4第一批一志愿考生103379210003169柏怡文浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制320748694合格5第一批一志愿考生103379210003174陳鑫璐浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制359668693合格6第一批一志愿考生103379210010336游寅寅浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制313744685合格7第一批一志愿考生103379210003167陳鋒浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制335688679合格8第一批一志愿考生103379210009280陳小草浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制355612661合格9第一批一志愿考生103379210004548黃欣莉浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制342616650合格10第一批一志愿考生103379210006461劉黎明浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制330636648合格11第一批一志愿考生103379210003171李彥穎浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制327624639合格12第一批一志愿考生103379210003168龍官譽(yù)浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制307664639合格13第一批一志愿考生103379210006462鄭勇浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制326620636合格14第一批一志愿考生103379210000993王金雙浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制301628615合格15第一批一志愿考生103379210009108邵晨浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制364596662合格復(fù)試不合格16第一批一志愿考生103379210008332周琳卉浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制338592634合格復(fù)試不合格17第一批一志愿考生103379210007231趙越浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制347572633合格復(fù)試不合格18第一批一志愿考生103379210009041王彥鑌浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制319576607合格復(fù)試不合格19第一批一志愿考生103379210009378易沖浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制307588601合格復(fù)試不合格20第一批一志愿考生103379210003161趙福權(quán)浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制302584594合格復(fù)試不合格21第一批一志愿考生103379210007230田孟蝶浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制319500569合格復(fù)試不合格22第一批一志愿考生103379210008088徐小云浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制314缺考海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)20192019年碩士研究生復(fù)試成績序號復(fù)試批次準(zhǔn)考證號姓名第一志愿報(bào)考學(xué)校報(bào)考專業(yè)代碼及專業(yè)名稱復(fù)試專業(yè)代碼和名稱（或方向）學(xué)習(xí)形式初試成績復(fù)試成績（百分制）綜合成績（百分制）思想政治素質(zhì)與品德備注1第一批一志愿考生103379210003165鄒琳浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制343772729合格2第一批一志愿考生103379210003164方靜宇浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制374708728合格3第一批一志愿考生103379210003172馮媛浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制341724703合格4第一批一志愿考生103379210003169柏怡文浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制320748694合格5第一批一志愿考生103379210003174陳鑫璐浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制359668693合格6第一批一志愿考生103379210010336游寅寅浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制313744685合格7第一批一志愿考生103379210003167陳鋒浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制335688679合格8第一批一志愿考生103379210009280陳小草浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制355612661合格9第一批一志愿考生103379210004548黃欣莉浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制342616650合格10第一批一志愿考生103379210006461劉黎明浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制330636648合格11第一批一志愿考生103379210003171李彥穎浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制327624639合格12第一批一志愿考生103379210003168龍官譽(yù)浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制307664639合格13第一批一志愿考生103379210006462鄭勇浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制326620636合格14第一批一志愿考生103379210000993王金雙浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制301628615合格15第一批一志愿考生103379210009108邵晨浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制364596662合格復(fù)試不合格16第一批一志愿考生103379210008332周琳卉浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制338592634合格復(fù)試不合格17第一批一志愿考生103379210007231趙越浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制347572633合格復(fù)試不合格18第一批一志愿考生103379210009041王彥鑌浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制319576607合格復(fù)試不合格19第一批一志愿考生103379210009378易沖浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制307588601合格復(fù)試不合格20第一批一志愿考生103379210003161趙福權(quán)浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制302584594合格復(fù)試不合格21第一批一志愿考生103379210007230田孟蝶浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制319500569合格復(fù)試不合格22第一批一志愿考生103379210008088徐小云浙江工業(yè)大學(xué)0832食品科學(xué)與工程0832食品科學(xué)與工程全日制314缺考

簡介：1石河子大學(xué)碩士研究生考試食品科學(xué)綜合考試大綱食品科學(xué)綜合Ⅰ考察目標(biāo)食品門類食品科學(xué)綜合考試涵蓋園產(chǎn)品加工及畜產(chǎn)品加工等專業(yè)課程。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本方法，能夠分析、判斷和解決有關(guān)理論和實(shí)際問題。Ⅱ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)園產(chǎn)品加工50畜產(chǎn)品加工50四、試卷題型結(jié)構(gòu)單項(xiàng)選擇題40小題，每小題2分，共80分填空題30空，每空1分，共30分名詞解釋、計(jì)算、簡答與論述題8小題，共40分Ⅲ考查范圍園產(chǎn)品加工考試內(nèi)容主要包括了解園產(chǎn)品加工保藏原理及影響因素，認(rèn)識各類輔料、微生物及酶在園產(chǎn)品貯藏及加工中的應(yīng)用，熟悉各類果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn)。要求考生掌握園產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。一、果蔬加工保藏原理與原料的預(yù)處理考試內(nèi)容果蔬加工保藏原理、果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系、原料預(yù)處理的方法?？荚囈罅私夤咴系募庸ぬ匦?，果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法；了解食品敗壞的原因，掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的方法；掌握果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系并熟練掌握去皮、護(hù)色、半成品保藏的原理和方法3果蔬的休眠機(jī)理及其對果蔬貯藏加工的意義，重點(diǎn)掌握呼吸與貯藏性和抗病性的關(guān)系、冷害的機(jī)理和防止措施。九、果蔬的貯藏方式與管理考試內(nèi)容常見果蔬的貯藏方式及管理操作要點(diǎn)考試要求解自然低溫貯藏的主要類型和各自的特點(diǎn)；熟悉減壓、輻射等現(xiàn)代新型貯藏方式的特點(diǎn)和原理、氣調(diào)貯藏的概念和優(yōu)點(diǎn)；掌握機(jī)械冷藏和氣調(diào)貯藏的概念、原理以及管理操作要點(diǎn)。畜產(chǎn)品加工畜產(chǎn)品加工考試內(nèi)容主要包括了解肉及乳的化學(xué)成分、理化特點(diǎn)及其影響因素和變化規(guī)律，認(rèn)識各類輔料、微生物在動(dòng)物性食品貯藏及加工中的應(yīng)用，熟悉各類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及操作要點(diǎn)。要求考生掌握畜產(chǎn)品加工的基本原理和方法，并具有新工藝分析能力以及初步的新產(chǎn)品開發(fā)能力。一、肉制品加工概論考試內(nèi)容畜禽產(chǎn)肉性能；屠宰分割及衛(wèi)生檢驗(yàn)；考試要求1掌握動(dòng)物及其組織的生長發(fā)育，畜禽的品種及種類，各類畜禽的產(chǎn)肉性能。2掌握宰前檢驗(yàn)步驟和方法，病畜處理，宰前管理，家畜屠宰工藝，家禽屠宰工藝，宰后檢驗(yàn)方法、程序與要點(diǎn)，檢后處理，豬、牛、羊胴體分割及分級。3了解屠宰廠設(shè)計(jì)原則，屠宰設(shè)施及其衛(wèi)生要求。二、原料肉考試內(nèi)容肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分；生物化學(xué)及宰后變化；肉的食用品質(zhì)及其評定；考試要求1掌握肌肉的構(gòu)造，一般結(jié)構(gòu)及顯微結(jié)構(gòu)，肌纖維分類，結(jié)締組織細(xì)胞，基質(zhì)和纖維，脂肪與骨骼組織，肉的化學(xué)組成及影響因素。2掌握肌肉中肌紅蛋白及其化學(xué)變化，影響肉色穩(wěn)定的因素，異質(zhì)肉色、熟肉顏色和腌肉顏色。影響嫩度的因素，人工嫩化技術(shù)，嫩度的評定，滋味物質(zhì)及芳香物質(zhì)的產(chǎn)生途徑及影響因素，系水力的理化基礎(chǔ)及影響因素，肉的多汁性的影響因素及主觀評定。3了解肌肉收縮機(jī)制，肌肉宰后物理變化及化學(xué)變化，宰后僵直、解僵與成熟。三、肉制品貯藏加工原理

簡介：食品科學(xué)院系名稱專業(yè)代碼專業(yè)名稱復(fù)試科目加試科目加試科目生命科學(xué)學(xué)院097201食品科學(xué)食品工藝學(xué)食品工藝學(xué)，中國輕工業(yè)出版社。①微生物學(xué)微生物學(xué)，黃秀麗主編，高教出版社。②食品機(jī)械與設(shè)備食品機(jī)械與設(shè)備，天津輕工與無錫輕工合編，中國輕工業(yè)出版社。食品科學(xué)院系名稱專業(yè)代碼專業(yè)名稱復(fù)試科目加試科目加試科目生命科學(xué)學(xué)院097201食品科學(xué)食品工藝學(xué)食品工藝學(xué)，中國輕工業(yè)出版社。①微生物學(xué)微生物學(xué)，黃秀麗主編，高教出版社。②食品機(jī)械與設(shè)備食品機(jī)械與設(shè)備，天津輕工與無錫輕工合編，中國輕工業(yè)出版社。

簡介：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2019年招收碩士研究生復(fù)試細(xì)則根據(jù)吉林大學(xué)2019年碩士研究生招生復(fù)試錄取工作辦法，結(jié)合我院的實(shí)際情況，制訂本復(fù)試細(xì)則。一、復(fù)試工作原則科學(xué)選拔，公正公開，全面考察，客觀評價(jià)。二、復(fù)試組織管理1成立招生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制定復(fù)試工作細(xì)則，指導(dǎo)復(fù)試小組考核工作。組長張鐵華高福和成員莊紅周亞軍孫春燕梅士偉王軍2成立復(fù)試資格審查小組組長梅士偉成員于亞莉趙昌輝王軍3食品學(xué)科成立復(fù)試小組，負(fù)責(zé)考生面試考核工作（包括英語聽說測試）。第一復(fù)試組（學(xué)術(shù)型）組長張鐵華成員盧靜孫春燕于亞莉郭娜秘書張婷第二復(fù)試組（專業(yè)型）組長莊紅成員周亞軍李欣欣董周永黃卉秘書趙昌輝4成立學(xué)院監(jiān)督檢查小組組長梅士偉成員于亞莉袁媛王丹王軍三、復(fù)試基本要求1初試成績符合吉林大學(xué)食品與工程學(xué)院2019年碩士研究生招生考試考生進(jìn)入復(fù)試分?jǐn)?shù)線基本要求。學(xué)碩要求總分330分以上，英語50分以上，政治50分以上；專碩要求總分310以上，英語45分以上，政治45分以上，復(fù)試考生名單見附件。2資格審查符合吉林大學(xué)2019年碩士研究生報(bào)考資格。3免試推薦生不再參加復(fù)試，但須對其推免資格進(jìn)行確認(rèn)，與普通考生一樣參加考生報(bào)到。四、考生復(fù)試資格審查需提交材料1居民身份證原件及復(fù)印件一份。（原件查驗(yàn)，復(fù)印件留存）審查思想政治考查食品樓304室1330專業(yè)課筆試科學(xué)講堂教室101教室3月27日830綜合面試含外語聽說測試第一復(fù)試組食品樓312室第二復(fù)試組食品樓三樓機(jī)房3月28日辦理考生調(diào)劑事宜4月10日公示擬錄取名單六、復(fù)試的主要方式和內(nèi)容1專業(yè)課筆試。食品工藝學(xué)考試時(shí)間2小時(shí)，滿分100分，主要為專業(yè)素質(zhì)和能力測試。2面試。包括綜合素質(zhì)和能力（150分）、外語聽說能力測試（50分），滿分200分；專業(yè)學(xué)位考生側(cè)重對專業(yè)知識的應(yīng)用，突出對實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科研動(dòng)手能力方面的考查。具體要求1考生面試時(shí)間一般不少于20分鐘，復(fù)試全程錄音錄像；2復(fù)試小組應(yīng)對考生的作答情況進(jìn)行現(xiàn)場書面記錄；3復(fù)試小組成員在面試期間暫時(shí)離開面試現(xiàn)場時(shí)，面試工作應(yīng)暫停。七、復(fù)試成績的使用、錄取1復(fù)試的筆試和面試分別設(shè)定及格線，筆試為60分，面試（包括綜合素質(zhì)和能力和外語聽說能力測試）為120分。沒有達(dá)到及格線不予錄取。2考生總成績?yōu)閺?fù)試成績和初試成績之和。計(jì)算公式為總成績（按百分制）＝（初試成績5）60（復(fù)試成績3）40。3考生按招生考試總成績排序，根據(jù)招生名額按照由高到低順序依次錄取。4思想政治素質(zhì)和道德品質(zhì)考核結(jié)果及體檢結(jié)果不計(jì)入總成績，但考核結(jié)果不合格者不予錄取。八、調(diào)劑對合格生源不足的專業(yè)（領(lǐng)域），原則上在校內(nèi)合格生源中進(jìn)行調(diào)劑錄取。1調(diào)劑考生必須符合調(diào)入專業(yè)的報(bào)考條件。2調(diào)劑考生必須符合國家初試成績基本要求，以及所報(bào)第一志愿專業(yè)和調(diào)入專業(yè)的初試成績基本要求。3調(diào)劑考生的調(diào)入專業(yè)要與其第一志愿報(bào)考專業(yè)相同或相近。初試科目與調(diào)入專業(yè)初試科目相同或相近，其中統(tǒng)考科目原則上應(yīng)相同。4報(bào)考“少數(shù)民族高層次骨干人才計(jì)劃”的考生不得調(diào)劑到該計(jì)劃以外錄??；未報(bào)考的不得調(diào)劑入該計(jì)劃錄取。參加強(qiáng)軍計(jì)劃和援藏計(jì)劃的考生不得調(diào)劑。

簡介：XM董舒月楊恩琪李美妮楊川宇陳美如楊琦王蘇音劉美彤王子玥陳洪文李江飛崔叢叢孟玲玲任宏茹劉錦花胡鳳胡夢青寧珍珍張茜呼芷晴王花花劉凱楊婉露佟彤呂思雯關(guān)玉董艷麗王麗葛廣財(cái)劉英冀瑤瑤林麗柴家樂姜瑞劉春王寧李璐楊偉樅李金銘段學(xué)輝管雪劉春燕劉明華李雅杰龔萍薛靜雯劉卿妍何志麗陳琳唐聰敏陳思如張學(xué)文姜欣雨仲維剛宋玉東劉淑芳馬永亮趙艷麗印薪頌孫正偉林柔汐李雪鳳黨帥李彬郎鑫崧魯海玲

簡介：食品科學(xué)與工程學(xué)院2019年碩士研究生調(diào)劑通知一、食品科學(xué)與工程學(xué)院基本情況簡介食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于2015年11月，其前身是我校原輕工與食品學(xué)院，辦學(xué)歷史可以追溯到1952年華南工學(xué)院成立伊始設(shè)置的本科和專修科專業(yè)。目前，學(xué)院設(shè)有一系四所，擁有食品科學(xué)二級學(xué)科國家重點(diǎn)學(xué)科，參與建設(shè)輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科國家重點(diǎn)學(xué)科，擁有食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程（參與）2個(gè)一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，設(shè)有食品科學(xué)與工程（國家特色專業(yè)）和食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)，建有食品科學(xué)與工程和輕工技術(shù)與工程（參與）博士后流動(dòng)站。2017年9月，我院作為主體建設(shè)的農(nóng)學(xué)入圍“雙一流”學(xué)科建設(shè)名單；在第四輪全國一級學(xué)科評估中，食品科學(xué)與工程學(xué)科排名A，參與建設(shè)的輕工技術(shù)與工程學(xué)科排名A，均進(jìn)入A行列。學(xué)院支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入ESI全球前千分之一。在2017軟科世界一流學(xué)科排名中，食品科學(xué)與工程學(xué)科位列世界第四位。二、擬接收調(diào)劑的專業(yè)、可調(diào)劑招生計(jì)劃及擬調(diào)劑復(fù)試人數(shù)調(diào)劑接收專業(yè)擬調(diào)劑錄取人數(shù)擬通知復(fù)試人數(shù)指定復(fù)試筆試科目082202|制糖工程（全日制學(xué)術(shù)型）56939|制糖專業(yè)綜合085231|食品工程（非全日制專業(yè)學(xué)位）1518940|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識各專業(yè)調(diào)劑計(jì)劃可視生源情況進(jìn)行微調(diào)，調(diào)劑后生源不足的專業(yè)，招生計(jì)劃將由學(xué)校統(tǒng)一調(diào)配。三、調(diào)劑要求考生報(bào)考專業(yè)的要求及初試成績科目的要求和遴選辦法具體見下列各專業(yè)。考生相關(guān)條件需符合教育部和學(xué)校的調(diào)劑政策和要求。具體要求如下調(diào)劑專業(yè)一082202|制糖工程（全日制學(xué)術(shù)型）；調(diào)劑生源范圍僅接受第一志愿報(bào)考我校083200食品科學(xué)與工程、081700化學(xué)工程與技術(shù)專業(yè)的考生調(diào)劑。初試科目調(diào)劑接收專業(yè)考生本科專業(yè)要求調(diào)劑分?jǐn)?shù)線（單科和總分均需不低于所列分?jǐn)?shù)）政治英語業(yè)務(wù)課一業(yè)務(wù)課二082202|制糖工程（全日制學(xué)術(shù)型）制糖工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、化學(xué)工程、應(yīng)用化學(xué)、生物化工、制藥工程政治50分、英語50分、業(yè)務(wù)課一70分、業(yè)務(wù)課二70分，總分315分101思想政治理論201英語一301數(shù)學(xué)一或302數(shù)學(xué)二化工原理、生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)遴選方案對擬調(diào)劑到“082202|制糖工程”專業(yè)的考生，在符合上表所列條件的基礎(chǔ)上，按考生初試總成績從高到低進(jìn)行遴選排序進(jìn)入復(fù)試。調(diào)劑專業(yè)二085231|食品工程（非全日制專業(yè)學(xué)位）；調(diào)劑生源范圍接受第一志愿報(bào)考083200食品科學(xué)與工程、085231食品工程、082702食品質(zhì)量與安全、070402生物技術(shù)、081700化學(xué)工程與技術(shù)等專業(yè)或相近專業(yè)的校內(nèi)外考生調(diào)劑。初試科目調(diào)劑接收專業(yè)考生本科專業(yè)要求調(diào)劑分?jǐn)?shù)線（單科和總分均需不低于所列分?jǐn)?shù)）政治英語業(yè)務(wù)課一業(yè)務(wù)課二085231|食品工程（非全日制專業(yè)學(xué)位）食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、化學(xué)工程、應(yīng)用化學(xué)、生物化工、制藥工程政治50，外語50，業(yè)務(wù)課一70，業(yè)務(wù)課二70，總分345（若一志愿報(bào)考07理學(xué)需業(yè)務(wù)課一80，業(yè)務(wù)課二80）101思想政治理論201英語一或204英語二301數(shù)學(xué)一或302數(shù)學(xué)二生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)或相近科目遴選方案對擬調(diào)劑到“085231|食品工程”專業(yè)的考生，在符合上表所列條件的基礎(chǔ)上，按考生初試總成績從高到低進(jìn)行遴選排序進(jìn)入復(fù)試。四、調(diào)劑程序1我院調(diào)劑專業(yè)一（082202制糖工程）將于2019年3月28日14時(shí)在中國研究生招生信息網(wǎng)調(diào)劑服務(wù)系統(tǒng)（YZCNYZTJ）開通網(wǎng)上報(bào)名，網(wǎng)上報(bào)名時(shí)間為12小時(shí)。2我院調(diào)劑專業(yè)二（085231食品工程）將于2019年4月8日10時(shí)在中國研究生招生信息網(wǎng)調(diào)劑服務(wù)系統(tǒng)（YZCNYZTJ）開通網(wǎng)上報(bào)名。所有申請調(diào)劑的考生須于2019年4月9日10點(diǎn)前在該系統(tǒng)上按要求完成調(diào)劑志愿的報(bào)名。3我院將在全國碩士研究生招生考試網(wǎng)上調(diào)劑系統(tǒng)上，對同意接收調(diào)劑的考生發(fā)復(fù)試通知，考生須在調(diào)劑系統(tǒng)上及時(shí)確認(rèn)是否同意接受并按要求參加我院的復(fù)試安排，考生未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)確認(rèn)的，視同放棄。五、調(diào)劑復(fù)試信息公布1調(diào)劑專業(yè)一（082202制糖工程）復(fù)試名單經(jīng)學(xué)校招生工作辦公室審核后將于2019年3月30日前在本學(xué)院網(wǎng)站公布，請各位考生留意。2調(diào)劑專業(yè)二（085231食品工程）復(fù)試名單經(jīng)學(xué)校招生工作辦公室審核后將于2019年4月10日前在本學(xué)院網(wǎng)站公布，請各位考生留意。3調(diào)劑復(fù)試時(shí)間、地點(diǎn)等信息請密切留意我院官方網(wǎng)站、學(xué)校研究生招生信息網(wǎng)、全國碩士研究生招生考試網(wǎng)上調(diào)劑系統(tǒng)。4調(diào)劑錄取遵循考生自愿、雙向選擇，調(diào)劑生按第一志愿考生的復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)試。六、本通知未盡事項(xiàng)以教育部、我校招生工作辦公室有關(guān)文件為準(zhǔn)。七、聯(lián)系人羅老師，電話02087110738華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2019年3月28日

簡介：華南理工大學(xué)碩士研究生招生考試食品科學(xué)與工程學(xué)院（2019）復(fù)試方案復(fù)試分?jǐn)?shù)線復(fù)試分?jǐn)?shù)線學(xué)院復(fù)試分?jǐn)?shù)線食品科學(xué)與工程專業(yè)，單科執(zhí)行學(xué)校線，總分340分；剩余招生計(jì)劃44，擬復(fù)試人數(shù)55。制糖工程專業(yè)，總分、單科執(zhí)行學(xué)校線；剩余招生計(jì)劃7，擬復(fù)試人數(shù)2。全日制食品工程專業(yè)，單科執(zhí)行學(xué)校線，總分345分；剩余招生計(jì)劃57，擬復(fù)試人數(shù)70復(fù)試流程復(fù)試流程一、流程安排一、流程安排（一）整體流程1考生憑復(fù)試通知書報(bào)到（13號樓2樓東糖廳），領(lǐng)取復(fù)試流程表；2進(jìn)行復(fù)試資格審查應(yīng)屆生須持學(xué)生證、身份證、準(zhǔn)考證、本科階段成績單的原件及所有復(fù)印件；往屆考生須持畢業(yè)證、學(xué)位證、身份證、準(zhǔn)考證大學(xué)成績單的原件及復(fù)印件接受審查，并收取所有復(fù)印件；3考生報(bào)到后進(jìn)入候考室集中候考。各專業(yè)按初始總分正態(tài)分布的原則進(jìn)行分組，各組隨機(jī)選取一個(gè)考生通過抽簽的方式確定本組考生面試考場。再由每名考生通過隨機(jī)抽簽的方式確定每位考生組內(nèi)的面試順序。4筆試、綜合面試。5學(xué)院在學(xué)院公告欄公示考生復(fù)試成績、總成績及排名，同時(shí)公示各專業(yè)剩余計(jì)劃數(shù)。6排名在招生計(jì)劃范圍內(nèi)的考生可在成績公示期間進(jìn)行體檢，體檢結(jié)束后與導(dǎo)師進(jìn)行雙向選擇，確定意向?qū)煟?學(xué)院在學(xué)院網(wǎng)頁公示復(fù)試通過擬錄取名單。8對擬錄取的考生發(fā)放以下材料（1）政審表（通過系統(tǒng)由考生本人打?。?；（2）考生人事檔案調(diào)檔函（不含定向就業(yè)（在職委培）考生）（通過系統(tǒng)由考生本人打?。?）協(xié)議書（定向就業(yè)（在職委培）考生）。（二）復(fù)試時(shí)間及地點(diǎn)2、若考生對復(fù)試過程存在異議的可依照程序向?qū)W院復(fù)試監(jiān)督小組、學(xué)校招生工作辦公室或?qū)W校紀(jì)委、監(jiān)察處反饋。3、申訴電話學(xué)院復(fù)試監(jiān)督小組87113039（李老師）學(xué)校招生工作辦公室87113401學(xué)校紀(jì)委、監(jiān)察處87110195復(fù)試評分方案復(fù)試評分方案復(fù)試方式復(fù)試方式1專業(yè)課筆試按照2019年招生目錄公布的復(fù)試階段筆試科目，筆試形式為閉卷，時(shí)間2小時(shí)，滿分100分，占復(fù)試總成績的50。2外語口語聽說能力測試口語和聽力相結(jié)合，測試時(shí)間為5分鐘，滿分100分，占復(fù)試總成績的10，與面試同時(shí)進(jìn)行。3綜合面試專業(yè)知識與綜合素質(zhì)面試，時(shí)間15分鐘，滿分100分，占復(fù)試總成績的40。成績計(jì)算成績計(jì)算1復(fù)試成績筆試成績50英語成績10面試成績402錄取總成績初試成績50復(fù)試總成績505復(fù)試時(shí)間地點(diǎn)、注意事項(xiàng)復(fù)試時(shí)間地點(diǎn)、注意事項(xiàng)（二）復(fù)試時(shí)間及地點(diǎn)各專業(yè)所有考生定于3月22日上午8001200到13號樓2樓東糖廳報(bào)到，進(jìn)行資格審查。復(fù)試筆試時(shí)間3月22日下午1400。筆試地點(diǎn)340301，340303。綜合面試時(shí)間3月23日上午830。面試地點(diǎn)博學(xué)樓201、202、203、204、209、301、302等7個(gè)考場。

簡介：007007食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院一、學(xué)院簡介一、學(xué)院簡介中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是我國食品科學(xué)領(lǐng)域（特別是水產(chǎn)品加工及貯藏工程）最具品牌影響力和競爭力的高等學(xué)府之一，學(xué)科源遠(yuǎn)流長，是我國水產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)科的誕生地，學(xué)科在1946年面向全國招收了第一屆本科生。培養(yǎng)出我國第一位水產(chǎn)品加工及貯藏工程博士和博士后，也培養(yǎng)出第一位水產(chǎn)品加工及貯藏工程外國留學(xué)生博士。食品科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程、生物工程、海洋資源開發(fā)技術(shù)三個(gè)本科專業(yè)；食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)，涵蓋該學(xué)科內(nèi)的水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、糧油與蛋白質(zhì)工程，其中水產(chǎn)品加工及貯藏工程為國家重點(diǎn)學(xué)科；并設(shè)有食品科學(xué)與工程博士后流動(dòng)站。截止2018年9月，學(xué)院現(xiàn)有在冊本科生585人，全日制學(xué)術(shù)型碩士研究生257人，全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生233人，博士研究生65人。食品科學(xué)與工程學(xué)院圍繞食品、水產(chǎn)品加工和海洋資源等重大問題開展對國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要理論意義和應(yīng)用價(jià)值的研究，具有很強(qiáng)的科技創(chuàng)新力。自2008年以來，共主持國家自然科學(xué)基金近50項(xiàng)，主持參與國家高技術(shù)計(jì)劃（863）、國家科技支撐科技支撐計(jì)劃及行業(yè)公益專項(xiàng)計(jì)劃等共18項(xiàng)，省部級課題70余項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)達(dá)到8200余萬元。所有教師全部參與到科學(xué)研究中。發(fā)表SCI論文300余篇，申報(bào)國家發(fā)明專利120余項(xiàng)，獲科技獎(jiǎng)勵(lì)10項(xiàng)，其中獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級獎(jiǎng)7項(xiàng)。學(xué)院建有一批國家級優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源和國家人才培養(yǎng)基地建有國家生命科學(xué)技術(shù)人才培養(yǎng)基地、山東省海洋食品工程技術(shù)研究中心、水生生物制品安全性山東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、山東省食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心；與大連獐子島集團(tuán)、山東東方海洋、青島貝爾特生物科技有限公司等共建產(chǎn)學(xué)研合作中心；與國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、青島啤酒股份有限公司科研開發(fā)中心等單位共建山東省研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地。二、招生專業(yè)目錄二、招生專業(yè)目錄聯(lián)系電話053282031639聯(lián)系人杜老師一級學(xué)科一級學(xué)科類別類別代碼及名稱碼及名稱專業(yè)代碼與專業(yè)專業(yè)代碼與專業(yè)名稱名稱全日制全日制擬招生人數(shù)擬招生人數(shù)初試考試科目初試考試科目復(fù)試筆試科目復(fù)試筆試科目0832食品科學(xué)與工程083200食品科學(xué)與工程55①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④836生物化學(xué)B食品化學(xué)085231食品工程（專業(yè)學(xué)位）30①101思想政治理論②204英語二③302數(shù)學(xué)二④836生物化學(xué)B食品化學(xué)0852工程085231食品工程（專業(yè)學(xué)位與海南熱帶海洋學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)）10①101思想政治理論②204英語二③302數(shù)學(xué)二④836生物化學(xué)B食品化學(xué)一級學(xué)科一級學(xué)科類別類別代碼及名稱碼及名稱專業(yè)代碼與專業(yè)專業(yè)代碼與專業(yè)名稱名稱全日制全日制擬招生人數(shù)擬招生人數(shù)初試考試科目初試考試科目復(fù)試筆試科目復(fù)試筆試科目0951農(nóng)業(yè)095135食品加工與安全（專業(yè)學(xué)位）22①101思想政治理②204英語二③341農(nóng)業(yè)知識綜合三④836生物化學(xué)B食品化學(xué)以上全日制擬招生人數(shù)包括推薦免試研究生和“創(chuàng)新人才培養(yǎng)專項(xiàng)計(jì)劃”。我院2019年預(yù)計(jì)招收學(xué)術(shù)學(xué)位推薦免試研究生35人，專業(yè)學(xué)位推薦免試研究生27人，具體人數(shù)將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。食品工程專業(yè)計(jì)劃單獨(dú)招收10人，培養(yǎng)模式為與海南熱帶海洋學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)。注各專業(yè)均不招收同等學(xué)力和非全日制考生。注各專業(yè)均不招收同等學(xué)力和非全日制考生。三、復(fù)試方式和內(nèi)容三、復(fù)試方式和內(nèi)容1復(fù)試包括筆試、實(shí)踐（實(shí)驗(yàn)）能力考核、外國語聽力與口語測試、綜合素質(zhì)考核、體檢等內(nèi)容。其中筆試主要是專業(yè)課測試，實(shí)踐（實(shí)驗(yàn)）能力考核主要測試考生的實(shí)驗(yàn)和操作技能；綜合素質(zhì)考核包括思想政治素質(zhì)和道德品質(zhì)考核、心理素質(zhì)測試以及人文素養(yǎng)、社會(huì)實(shí)踐（社團(tuán)活動(dòng)、志愿服務(wù)等）、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神等方面的考核。綜合素質(zhì)考核中的心理素質(zhì)測試、體檢由學(xué)校統(tǒng)一組織。2復(fù)試成績計(jì)算公式復(fù)試成績專業(yè)科目筆試成績40面試成績40外國語聽力與口語成績實(shí)驗(yàn)技能操作成績；專業(yè)科目筆試成績、面試成績均采取滿分百分制，外國語聽力與口語測試成績與實(shí)驗(yàn)技能操作成績滿分為10分。四、錄取四、錄取各專業(yè)按錄取總成績從高到低順序錄取。錄取總成績（初試成績5）50復(fù)試成績50。

簡介：農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院碩士研究生招生考試農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院碩士研究生招生考試考試大綱考試大綱科目代碼科目代碼994994科目名稱工程熱力學(xué)科目名稱工程熱力學(xué)B考試范圍考試范圍一、概述1理解和掌握熱力學(xué)的基本概念，針對實(shí)際問題選取熱力系統(tǒng)，列出簡化條件，并進(jìn)行功和熱量的計(jì)算。2掌握熱力學(xué)第一定律、第二定律實(shí)質(zhì)，對閉口系和開口系統(tǒng)進(jìn)行熱力過程的分析和計(jì)算，并能用狀態(tài)坐標(biāo)圖表示過程及能量轉(zhuǎn)換的特點(diǎn)。3掌握運(yùn)用理想氣體、水蒸氣、濕空氣等常用工質(zhì)的熱力性質(zhì)圖表及公式進(jìn)行熱力過程的分析和計(jì)算。4掌握提高能量利用率的基本原則和主要途徑。把實(shí)際熱工設(shè)備的工作過程簡化成理想熱力循環(huán)或熱力過程，應(yīng)用第一、第二定律對循環(huán)或過程進(jìn)行分析和計(jì)算。二、考試主要內(nèi)容1基本概念熱力學(xué)系統(tǒng)（包括熱力系、邊界、工質(zhì)的概念，熱力系分類），狀態(tài)及平衡狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)平衡狀態(tài)的充要條件，狀態(tài)參數(shù)及其特性，系統(tǒng)的能量、熱量和功。2熱力學(xué)第一定律熱力學(xué)第一定律實(shí)質(zhì)，熱力學(xué)第一定律的基本表達(dá)式，閉口系能量方程，熱力學(xué)第一定律應(yīng)用于開口熱力系的一般表達(dá)式，穩(wěn)態(tài)穩(wěn)流的能量方程，焓，技術(shù)功，幾種功的關(guān)系（包括體積變化功、流動(dòng)功、軸功、技術(shù)功）。3熱力學(xué)第二定律可逆過程與不可逆過程（包括可逆過程的熱量和功的計(jì)算），熱力學(xué)第二定律及其表述（克勞修斯表述、開爾文表述等），卡諾循環(huán)和卡諾定理（包括卡諾循環(huán)、概括性卡諾循環(huán)及多熱源可逆循環(huán)熱效率的計(jì)算和分析），熵（熵參數(shù)的引入、克勞修斯不等式、熵的狀態(tài)參數(shù)特性），熱力系的熵方程（閉口系熵方程、開口系熵方程），溫熵圖的分析及應(yīng)用，熵產(chǎn)原理與孤立系熵增原理及其數(shù)學(xué)表達(dá)式，能量的品質(zhì)和可用能的概念。4理想氣體的熱力性質(zhì)理想氣體模型，理想氣體狀態(tài)方程及通用氣體常數(shù)，理想氣體的比熱，理想氣體的熱力學(xué)能、焓、熵的計(jì)算，理想氣體混合物，分壓力和分容積，混合氣體的成分表示及不同成分的換算，混合氣體的比熱、熱力學(xué)能、焓和熵的計(jì)算。5實(shí)際氣體及蒸氣的熱力性質(zhì)實(shí)際氣體（包括實(shí)際氣體與理想氣體的區(qū)別），純物質(zhì)的PVT關(guān)系（純物質(zhì)的PVT熱力學(xué)面及其有關(guān)概念），三相點(diǎn)，范德瓦爾方程，蒸汽的熱力科目代碼科目代碼897897科目名稱農(nóng)田水力學(xué)科目名稱農(nóng)田水力學(xué)考試范圍考試范圍一、概述掌握農(nóng)田水利的任務(wù)與研究內(nèi)容，我國農(nóng)業(yè)水資源的利用現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)發(fā)展趨勢。二、農(nóng)田灌溉原理掌握土壤含水率的表示方法，包括體積含水率和質(zhì)量含水率，二者之間的聯(lián)系，并會(huì)計(jì)算給定深度內(nèi)層狀土的儲水量；了解農(nóng)田土壤水分對作物生長的有效性以及土壤水分特征曲線的概念，會(huì)區(qū)分飽和含水率和田間持水量，凋萎系數(shù)和臨界含水率；重點(diǎn)了解入滲條件下土壤水分運(yùn)動(dòng)；了解農(nóng)田水分運(yùn)動(dòng)的基本過程，并能指出農(nóng)田節(jié)水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。掌握作物需水量、作物耗水量、參考作物需水量的概念，了解作物需水量的幾種估算方法，包括模系數(shù)法、作物參考法和直接計(jì)算法；了解農(nóng)作物灌溉制度制訂的一般方法。掌握充分灌溉、非充分灌溉基本概念及二者之間的區(qū)別；作物水分生產(chǎn)函數(shù)概念、表達(dá)式種類及其在生產(chǎn)中用途和使用條件；掌握凈灌溉用水量和毛灌溉用水量概念及計(jì)算方法；灌水流量與灌水率。三、灌溉方法和灌水技術(shù)掌握主要灌水方法的分類及其優(yōu)缺點(diǎn)和適應(yīng)條件。了解灌水方法的基本要求、灌水質(zhì)量的評估指標(biāo)。了解地面灌水方法的種類，適用作物和特點(diǎn)。掌握噴灌和微灌系統(tǒng)的組成和分類、主要技術(shù)參數(shù)及其測定、系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法。掌握灌溉水利用系數(shù)、農(nóng)田降水利用率、水利用率和作物水分利用效率的概念。四、灌溉系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)了解灌區(qū)規(guī)劃的基本原則、類型及總體布置；掌握灌溉水源的類別及其灌溉取水方式；明渠灌溉系統(tǒng)的組成及其規(guī)劃布置原則、明渠骨干渠系的典型布置形式；田間工程的規(guī)劃布置原則；灌溉渠道的設(shè)計(jì)流量、輸水損失和各級渠道設(shè)計(jì)流量計(jì)算。五、農(nóng)田排水原理與技術(shù)

簡介：2020華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研必看經(jīng)驗(yàn)分享華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研必看經(jīng)驗(yàn)分享自我情況簡介自我情況簡介本人本科江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，全國數(shù)一數(shù)二的食品專業(yè)，具有國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，但是就業(yè)情況的確不是那么復(fù)合我的想法與期待，所以，才想著考研，更上一層樓。目標(biāo)工作就是能讀的話就一直讀下去，可以的話出國留學(xué)，接著回國內(nèi)某211院校及以上負(fù)責(zé)教學(xué)和科研的工作，安安穩(wěn)穩(wěn)，平平淡淡，無問西東?？佳薪?jīng)驗(yàn)考研經(jīng)驗(yàn)我自己當(dāng)初的選擇方向是專碩食品工程，就是求穩(wěn)，沒什么其他想法，先得有書讀，所以考試科目有這些，政治（思想覺悟有一丁點(diǎn)的都有60分以上）；英語二（比英語一簡單得多，英一能考70的，英語二能上80）；數(shù)學(xué)二（雖說比數(shù)一內(nèi)容是少，但是呢，考上還是挺難的，數(shù)一也就是考試內(nèi)容多，但出的題目難度不一定比數(shù)二難啊，因?yàn)閿?shù)一重點(diǎn)突出啊，數(shù)二內(nèi)容少，但考試還是很可能考得比較細(xì)致的），上面就是我對考試公共課部分的簡單說明，當(dāng)然了這篇經(jīng)驗(yàn)貼講的就是華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的考研經(jīng)驗(yàn)貼，針對的重點(diǎn)那就是專業(yè)課了。專業(yè)課考的是生物化學(xué)，代碼874專業(yè)課筆試參考書目1，寧正祥，食品化學(xué)；2，王鏡巖，生物化學(xué)如何高效學(xué)習(xí)（僅供參考借鑒）主要參考課本是王鏡巖，生物化學(xué)，因?yàn)槲覀兛嫉木褪?74生物化學(xué)，所以要吃透，還比較幸運(yùn)的是這本課本有配套的練習(xí)資料可以一起買來做做，提供自己的鞏固能力?，F(xiàn)在就說下當(dāng)初我的整個(gè)歷程吧。其實(shí)生物化學(xué)還是比較難的，難點(diǎn)比其他化學(xué)類科目還是多的，什么有機(jī)化學(xué)弱爆了，物理化學(xué)還好，所以我當(dāng)初在復(fù)習(xí)生物化學(xué)的前期就是先看得比較糙，看得不那么細(xì)致，這是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的重點(diǎn)你暫時(shí)處于迷糊狀態(tài)，那你前期復(fù)習(xí)的時(shí)候也可以先處于模糊狀態(tài)的，以柔克柔，第一遍這樣后，第二遍你就有比較清晰的考點(diǎn)印象了，畢竟有些知識點(diǎn)是貫穿的，需要你前后聯(lián)系一下，所以需要第一次的通讀全書；第二遍就開始下苦功夫了，這個(gè)時(shí)候，你需要做的就是先準(zhǔn)備好一個(gè)專業(yè)課的筆記本，便于自己把自己的困惑，難點(diǎn)，重點(diǎn)都能集合在一塊，對了，你在考研的過程中，各種考研群應(yīng)該讓你眼花繚亂，所以你需要去粗取精，從他們溝通的信息里面找到對自己有用的信息，隨時(shí)做好記錄，當(dāng)然了，自己也要?jiǎng)邮秩フ艺腋鞣矫娴男畔ⅲ灰B(yǎng)成伸手黨的壞習(xí)慣，繼續(xù)說說第二遍吧，你的筆記本上的重點(diǎn)就應(yīng)該多讀幾遍了，要學(xué)會(huì)自己給自己上課，多問幾個(gè)為什么，這是提分的關(guān)鍵所在。還要補(bǔ)充一些東西，那就是考試的內(nèi)容。考試的話也是重視基礎(chǔ)性的知識點(diǎn)，因?yàn)榭佳袨槭裁纯紝I(yè)基礎(chǔ)課程呢專業(yè)基礎(chǔ)課是特別特別重要的，需要我們掌握的，是我們學(xué)習(xí)其他知識學(xué)習(xí)其他內(nèi)容的基石。說說考試的情況考試考的重點(diǎn)和你所能找到的考試大綱這些是沒很大區(qū)別的，在你學(xué)習(xí)生物化學(xué)這本參考資料的同時(shí)，你肯定需要其他化學(xué)和生物的一些知識的，而不是單純就拿著本書自己啃，你需要的是知識的靈活運(yùn)用，物理化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，無機(jī)化學(xué)，關(guān)于其他額外的輔導(dǎo)書的話你需要做的是去買楊立紅生物化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)這本書，這本書不錯(cuò)。好好消化就好了。另外有學(xué)生覺得即使知道這些方法，但是自己復(fù)習(xí)起來還是太困難，理解太慢或者理解不透，浪費(fèi)復(fù)習(xí)時(shí)間的話，可以在新祥旭找個(gè)輔導(dǎo)老師，專業(yè)課和公共課都可以針對個(gè)人情況一對一授課輔導(dǎo)，有很高的時(shí)效性。復(fù)試經(jīng)驗(yàn)筆試和面試筆試考食品化學(xué)考的是比較多的那種，參考書目我也就不多說了，上面的那些基本上沒錯(cuò)了，你需要的就是把各類化學(xué)都搞懂，那你初試和復(fù)試就沒什么問題。面試，自我介紹，這里主要突出自己本科功績，口語自我介紹的話需要你的英語口語很順，各種咬舌發(fā)音要準(zhǔn)，老師們可是順風(fēng)耳，還要讀讀相關(guān)文獻(xiàn)，這就需要你的平時(shí)的知識積累功底了；在你專業(yè)面試的時(shí)候回答問題一定一定會(huì)的就慢條斯理，條理清晰回答出來，不會(huì)的就說不會(huì)，不確定的可以說說自己的看法，意見，老師們可是火眼金睛，一眼就知道你的水平?？佳胁灰祝倚星艺湎?

簡介：西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2019年碩士研究生復(fù)試工作方案一、復(fù)試工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單組長岳田利、劉曉忠組員王仲孚、曹煒、歐建東、趙會(huì)武、樊君、張小里、白乃生、駱艷娥二、各學(xué)科專業(yè)復(fù)試分?jǐn)?shù)線學(xué)科專業(yè)招生計(jì)劃推免人數(shù)參加復(fù)試人數(shù)復(fù)試分?jǐn)?shù)線備注生物資源化學(xué)與利用24302食品科學(xué)12（含推免）215292四、復(fù)試工作流程及原則1、報(bào)到及資格審核請參加復(fù)試的考生于2019年3月22日星期五上午800830到西北大學(xué)食品學(xué)院糖工程中心會(huì)議室（原化材學(xué)院樓一層）報(bào)到并進(jìn)行資格審查。報(bào)到時(shí)考生須提交以下材料（1）本人有效身份證件原件（限第二代居民身份證）及復(fù)印件1份。（2）往屆畢業(yè)生提交最后畢業(yè)證書、學(xué)位證書原件（原件驗(yàn)后即返）及復(fù)印件各1份。應(yīng)屆本科畢業(yè)生提供學(xué)生證原件及復(fù)印件1份。（3）未通過教育部學(xué)歷驗(yàn)證的考生須提交中國高等教育學(xué)歷認(rèn)證報(bào)告原件及復(fù)印件1份。應(yīng)屆本科畢業(yè)生須提交學(xué)籍在線電子注冊備案表1份。（4）考生單位審核通過的政治審查表（見附件1），政審不合格者不予錄取。2、復(fù)試內(nèi)容與形式（1）復(fù)試內(nèi)容分為專業(yè)課筆試、綜合面試（專業(yè)面試和實(shí)驗(yàn)技能測試）、外語聽力與口語測試。（2）復(fù)試成績總分為300分，其中專業(yè)課筆試150分（時(shí)間3小時(shí)），專業(yè)綜合面試100分（專業(yè)面試和實(shí)驗(yàn)技能測試各50分），外語聽力與口語測試50分。（3）總成績＝初試成績90＋復(fù)試成績。復(fù)試結(jié)束后，分專業(yè)按總成績依次排序確定錄取考生名單。復(fù)試總成績低于180分者，視為復(fù)試不合格，不予錄取。（4）復(fù)試錄取工作堅(jiān)持公平、公正、公開原則。（5）復(fù)試結(jié)果及總成績報(bào)學(xué)校研招辦審核后公布。五、復(fù)試工作時(shí)間表3月22日（星期五）上午800～830報(bào)到。3月22日（星期五）上午900～1200在7111教室進(jìn)行專業(yè)課筆試。3月22日（星期五）下午200開始進(jìn)行專業(yè)面試、外語聽力與口語測試和實(shí)驗(yàn)技能測試（生物資源與利用綜合面試教室7401，實(shí)驗(yàn)技能測試糖工程中心實(shí)驗(yàn)室。食品科學(xué)綜合面試教室7408，實(shí)驗(yàn)技能測試化工樓423。）六、復(fù)試相關(guān)工作1、體檢參加復(fù)試的考生須到西北大學(xué)太白校區(qū)醫(yī)院體檢（3月25日～3月28日），體檢表在西北大學(xué)校醫(yī)院領(lǐng)?。ㄐ栀N1寸照片）?？忌垊?wù)必于3月28日前將體檢表交至食品科學(xué)與工程研究生辦公室。2、調(diào)檔復(fù)試結(jié)束后請擬錄取考生從學(xué)院領(lǐng)取調(diào)檔函，應(yīng)屆考生畢業(yè)時(shí)將檔案轉(zhuǎn)至院黨委，往屆考生于9月1日前將檔案郵寄或面交學(xué)院直屬黨支部。檔案郵寄地址710069陜西省西安市太白北路229號西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院直屬黨支部。聯(lián)系電話（029）88305208劉老師張老師食品科學(xué)與工程學(xué)院2019年3月20日

簡介：2019西北大學(xué)西北大學(xué)846地球科學(xué)概論地球科學(xué)概論847有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)（食品）考研參考書（食品）考研參考書846地球科學(xué)概論普通地質(zhì)學(xué)，第三版，舒良樹主編，地質(zhì)出版社，2011年版。847有機(jī)化學(xué)（食品）1有機(jī)化學(xué)（第四版），汪小蘭主編，高等教育出版社；2有機(jī)化學(xué)，胡宏紋主編，高等教育出版社；3有機(jī)化學(xué)，高鴻賓主編，高等教育出版社?！?019西北大學(xué)西北大學(xué)846地球科學(xué)概論地球科學(xué)概論847有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)（食品）考研參考書（食品）考研參考書846地球科學(xué)概論普通地質(zhì)學(xué)，第三版，舒良樹主編，地質(zhì)出版社，2011年版。847有機(jī)化學(xué)（食品）1有機(jī)化學(xué)（第四版），汪小蘭主編，高等教育出版社；2有機(jī)化學(xué)，胡宏紋主編，高等教育出版社；3有機(jī)化學(xué)，高鴻賓主編，高等教育出版社?！?

簡介：1海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試860食品科學(xué)基礎(chǔ)考試大綱一、考試性質(zhì)海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試初試科目。二、考試要求考生應(yīng)全面系統(tǒng)的理解和掌握食品化學(xué)與食品工程原理的基本理論以及各種食品化學(xué)理論在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用。并能夠應(yīng)用相關(guān)基礎(chǔ)理論和基本知識分析和解決食品工程的實(shí)際問題。三、考試方式與分值閉卷、筆試。滿分150分。四、考試內(nèi)容第一篇食品化學(xué)考試大綱緒論1食品化學(xué)的概念和研究內(nèi)容。2食品化學(xué)的研究方法。3食品化學(xué)在食品工業(yè)中的作用。第一章水分1食品中的水存在狀態(tài)及水分含量、水的結(jié)構(gòu)及物理特性。水和冰的分子結(jié)構(gòu)及對理化性質(zhì)的影響。2水分活度意義和計(jì)算；等溫吸濕線的概念及意義；水分活度與食品的穩(wěn)定性之間的關(guān)系。3食品的凍結(jié)過程，速凍、緩凍和溫度波動(dòng)對食品的影響。第二章碳水化合物1單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，掌握美拉德褐變反應(yīng)及影響因素。單糖的焦糖化反應(yīng)，與酸或堿的反應(yīng)，氧化還原反應(yīng)。2食品中低聚糖的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)；多糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；淀粉的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，淀粉的糊化、老化及改性；果膠的結(jié)構(gòu)及凝膠的形成。第三章脂質(zhì)1脂肪的結(jié)構(gòu)和組成；脂肪酸和脂肪的命名；天然油脂中脂肪酸的分布；油脂的物理性質(zhì)；油脂的結(jié)晶特性、熔融特性、液晶態(tài)及乳化。2掌握脂肪氧化的化學(xué)反應(yīng)機(jī)理、影響因素及控制方法，油脂氧化產(chǎn)物的成因。油脂在高溫下的化學(xué)變化以及對油脂質(zhì)量的影響；油脂加工的化學(xué)原理與方法。3油脂評價(jià)的基本原理和方法。第四章氨基酸、肽和蛋白質(zhì)31吸附的基本概念，吸附劑，吸附理論，吸附操作方式與裝置系統(tǒng)。2離子交換的基本概念和理論，離子交換操作與設(shè)備，離子交換計(jì)算。第六部分浸出和萃取1浸出的基本概念和理論，計(jì)算法，浸出裝置。2萃取的基本概念和理論，計(jì)算法，萃取設(shè)備。第七部分食品干燥原理1濕空氣的熱力學(xué)性質(zhì)，濕焓圖及其應(yīng)用。2濕物料的基本性質(zhì)和常壓3濕物料熱風(fēng)干燥過程4對流干燥理論與計(jì)算，冷凍干燥原理。5干燥設(shè)備備注1、不設(shè)“部分“的科目，可只用章節(jié)。2、考試大綱不能出現(xiàn)參考書目。3、此樣式如果不適合各別專業(yè)使用，可自行設(shè)定。