乳桿菌多相鑒定體系建立.pdf

1、乳桿菌是常見的益生菌，是重要的工業(yè)微生物資源，但針對(duì)乳桿菌屬細(xì)菌，至今沒有統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和鑒定方法。 實(shí)驗(yàn)采用生理生化方法、16S rRNA基因序列分析方法和Biolog微生物自動(dòng)分析系統(tǒng)方法對(duì)來源于世界權(quán)威保藏機(jī)構(gòu)的5株干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)、5株類干酪乳桿菌類干酪亞種(Lactobacillus paracasei subsp．paracasei)及5株鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rh

2、amnosus)，共15株進(jìn)行復(fù)核鑒定，以探討上述鑒定方法對(duì)這3種乳桿菌屬細(xì)菌的鑒定效果。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示應(yīng)用生理生化方法不易將15株供試乳桿菌菌株區(qū)分開，且操作繁瑣，實(shí)驗(yàn)周期較長，生理生化實(shí)驗(yàn)結(jié)果可為菌株的鑒定提供數(shù)據(jù)參考；16SrRNA基因序列分析方法可將這15株乳桿菌的鑒定到屬，并進(jìn)一步鑒定到干酪乳桿菌群，由于供試乳桿菌菌株基因具有較高同源性，故無法準(zhǔn)確鑒定到種；Biolog微生物自動(dòng)分析系統(tǒng)對(duì)上述15株乳桿菌可以給出較好的

3、鑒定結(jié)果，能夠快速反應(yīng)出各乳桿菌株對(duì)95種碳源的利用情況；構(gòu)建Biolog系統(tǒng)發(fā)育樹，能夠準(zhǔn)確分析菌株屬的分類學(xué)地位，但該系統(tǒng)對(duì)這3種乳桿菌鑒定的普遍適用性仍需要大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支持。 實(shí)驗(yàn)采用的三種鑒定方法，在不同的水平上顯示出各自特有的鑒定效果，通過多項(xiàng)鑒定方法建立針對(duì)這3種乳桿菌屬細(xì)菌的多相鑒定體系具有可行性，并對(duì)乳桿菌屬其它種的鑒定，提供了一定的技術(shù)路線和理論指導(dǎo)，也可為當(dāng)前日益普及的乳桿菌制品的質(zhì)量控制提供必要的手段。