一株防治水果采后病害拮抗酵母的分離、鑒定及制劑研究.pdf

1、水果采后病原菌侵染導致巨大的經濟損失?；瘜W殺菌劑一直被認為是最有效的控制水果采后病害的方法，然而，隨著病原菌抗藥性的增強，以及人們對食品安全的重視和環(huán)保意識的加強，人們開始注意化學殺菌劑的潛在危害。因而，尋找安全和對環(huán)境友好的防治方法迫在眉睫。目前，生物防治作為一種新的防治方法顯示出巨大的應用前景。
　　從桑葚中篩選到一株對葡萄采后黑曲霉病具有很好生防作用的菌株，經鑒定為釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiaev

2、isiae）。論文對該釀酒酵母的安全性及其對草莓采后病害的防治效力和防治機制進行了研究，并對其制劑進行了初步探討。
　　論文的主要研究結論如下:
　　1.從桑葚中分離篩選得到一株對葡萄采后病害具有拮抗作用的酵母菌Y-912，經形態(tài)學、生理生化和分子生物學鑒定，確定其為釀酒酵母(S.cerevisiaevisiae);對其進行了急性毒性試驗，證明其安全無毒。
　　2.S.cerevisiaevisiae Y-912對葡萄

3、黑曲霉（Aspergillus niger）和草莓根霉（Rhizopus stolonifer）具有顯著的抑制作用，且菌體濃度顯著地影響水果采后腐爛的抑制效果;此外，S.cerevisiaevisiae Y-912對葡萄和草莓的自然腐爛有顯著的抑制作用，且對貯藏期間的品質指標沒有明顯的影響。
　　3.S.cerevisiaevisiae抑制草莓采后病害的生理機制包括以下幾方面:S.cerevisiaevisiae能迅速在草莓傷口處