半固調味料系列

1、半固調味料系列半固調味料系列1、范圍、范圍本標準規(guī)定了半固態(tài)調味料系列的分類、要求、檢驗規(guī)則和標志、運輸、貯存及保質期。本標準適用于以純凈水、雞肉（豬肉或牛肉）、食用鹽、白砂糖、味精、葡萄糖、食用玉米淀粉、青蔥、生姜、大蒜、草果粉、白芷粉、5′—呈味核苷酸二鈉、咸味食品香精為原料，經配料、混合、加熱攪拌、冷卻、包裝、殺菌或不殺菌制成的半固態(tài)調味料系列（以下簡稱產品）。2、規(guī)范性引用文件、規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的

2、。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GBT191包裝儲運圖示標志GB317白砂糖GB2707鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GBT5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GBT5009.39醬油衛(wèi)生標準的分析方法GB5461食用鹽GB7718預包裝食品標簽通則GBT8885食

3、用玉米淀粉GBT8967谷氨酸鈉(味精)GBT12457食品中氯化鈉的測定GBT15691香辛料調味品通用技術條件4.1.14咸時食品香精QBT26404.24.2感官指標及試驗方法感官指標及試驗方法感官指標及試驗方法應符合表1的規(guī)定表1感官指標及試驗方法感官指標及試驗方法項目指標色澤呈該產品應有的黃褐色至棕褐色、色澤均勻氣味及滋時具有各種應有的滋味與氣味，無異味組織狀態(tài)呈均勻一至的半固態(tài)狀雜質無正常視力可見雜質4.34.3理化指標及試

4、驗方法理化指標及試驗方法理化指標及試驗方法應符合表二的規(guī)定表2理化指標及試驗方法理化指標及試驗方法項目指標試驗方法水分（g100）≤40QB5009.3食鹽（以NaCl計)(g100g)≤30QBT12457氨基酸志氮（以N計）（g100g）≥0.3QBT5009.39總砷（以AS計）（mgkg）≤0.5QBT2009.11鉛（pb）(mgkg)1.0QBT5009.12食品添加劑應符合QB2760的規(guī)定4.44.4即食類品種微生物指標