半固調(diào)味料系列

1、半固調(diào)味料系列半固調(diào)味料系列1、范圍、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了半固態(tài)調(diào)味料系列的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以純凈水、雞肉（豬肉或牛肉）、食用鹽、白砂糖、味精、葡萄糖、食用玉米淀粉、青蔥、生姜、大蒜、草果粉、白芷粉、5′—呈味核苷酸二鈉、咸味食品香精為原料，經(jīng)配料、混合、加熱攪拌、冷卻、包裝、殺菌或不殺菌制成的半固態(tài)調(diào)味料系列（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。2、規(guī)范性引用文件、規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的

2、。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GBT191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB2707鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GBT5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GBT5009.39醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GBT8885食

3、用玉米淀粉GBT8967谷氨酸鈉(味精)GBT12457食品中氯化鈉的測(cè)定GBT15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件4.1.14咸時(shí)食品香精QBT26404.24.2感官指標(biāo)及試驗(yàn)方法感官指標(biāo)及試驗(yàn)方法感官指標(biāo)及試驗(yàn)方法應(yīng)符合表1的規(guī)定表1感官指標(biāo)及試驗(yàn)方法感官指標(biāo)及試驗(yàn)方法項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈該產(chǎn)品應(yīng)有的黃褐色至棕褐色、色澤均勻氣味及滋時(shí)具有各種應(yīng)有的滋味與氣味，無(wú)異味組織狀態(tài)呈均勻一至的半固態(tài)狀雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)4.34.3理化指標(biāo)及試

4、驗(yàn)方法理化指標(biāo)及試驗(yàn)方法理化指標(biāo)及試驗(yàn)方法應(yīng)符合表二的規(guī)定表2理化指標(biāo)及試驗(yàn)方法理化指標(biāo)及試驗(yàn)方法項(xiàng)目指標(biāo)試驗(yàn)方法水分（g100）≤40QB5009.3食鹽（以NaCl計(jì))(g100g)≤30QBT12457氨基酸志氮（以N計(jì)）（g100g）≥0.3QBT5009.39總砷（以AS計(jì)）（mgkg）≤0.5QBT2009.11鉛（pb）(mgkg)1.0QBT5009.12食品添加劑應(yīng)符合QB2760的規(guī)定4.44.4即食類(lèi)品種微生物指標(biāo)