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文檔簡介
1、KFC炸油管理炸油管理計(jì)劃1999年7月2B）炸油的定炸油的定義用于KFC產(chǎn)品的炸油必須是符合百勝規(guī)格的高質(zhì)量炸油。炸油和良好的產(chǎn)品口感，漂亮的顏色及產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性有著極為重要的關(guān)系。KFC炸油：炸油：必須是純凈的植物油。經(jīng)脫色且不含動(dòng)物脂肪。必須是非常低的游離脂肪酸含量。必須是清潔的、無味的、無嗅的、無異色和不含雜質(zhì)。必須可以持續(xù)足夠的炸油壽命。當(dāng)烹炸后，產(chǎn)品應(yīng)不會(huì)變得油膩。C）炸油的炸油的規(guī)格KFC使用的炸油必須是高質(zhì)量的。供應(yīng)
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