椴樹(shù)蜂花粉的抗氧化性研究.pdf

1、椴樹(shù)在長(zhǎng)白山脈分布廣泛，每年長(zhǎng)白山脈都會(huì)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，同時(shí)也生產(chǎn)出了大量的椴樹(shù)蜂花粉，椴樹(shù)蜂花粉是蜜蜂采集蜂蜜時(shí)，其唾液和蜂蜜與椴樹(shù)花粉混合后形成的扁圓狀小顆粒。目前對(duì)椴樹(shù)蜂花粉的研究很少，但椴樹(shù)蜂花粉中生理活性物質(zhì)含量豐富。已有實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證椴樹(shù)蜂花粉具有較高的黃酮含量，但對(duì)椴樹(shù)蜂花粉的研究比較片面，本實(shí)驗(yàn)以椴樹(shù)蜂花粉為原料，分別從體內(nèi)和體外研究其抗氧化性。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴對(duì)椴樹(shù)蜂花粉的一般成分以及生理活性成分的含量進(jìn)行

2、測(cè)定，得出椴樹(shù)蜂花粉的水分含量為16.95％，粗蛋白質(zhì)4.68%，粗脂肪2.03%，粗灰分0.99%，碳水化合物含量75.35%，生理活性成分總皂甙含量18.9 mg/g，總黃酮含量10.10 mg/g，總酚含量36.10mg/g。⑵分別以水、甲醇、乙酸乙酯、三氯甲烷和正丁醇為提取溶劑，對(duì)蜂花粉分別進(jìn)行多次提取，合并濾液后揮干溶劑，計(jì)算其得率分別為:水：57.42%、甲醇：51.99%、乙酸乙酯：3.60%、三氯甲烷：5.94%、正丁醇

3、：6.73%。⑶對(duì)椴樹(shù)蜂花粉進(jìn)行DPPH清除率、·O-陰離子清除率、·OH-自由基清除率和還原力進(jìn)行體外抗氧化能力測(cè)定，結(jié)果為：在DPPH清除率方面，正丁醇組分DPPH清除能力最強(qiáng)，在濃度為5 mg/mL時(shí)，清除率接近100%，其次是甲醇組分；在·O-清除率方面，甲醇組分最強(qiáng)，在濃度為2 mg/mL時(shí)，清除率為80.03%，其次是乙酸乙酯組分；在·OHˉ自由基清除率方面，在濃度為5 mg/mL時(shí)，甲醇組分最強(qiáng)為29.14%，其次是正丁醇

4、組分；在還原力方面正丁醇組分最強(qiáng)，在濃度為5 mg/mL時(shí)，清除率為58.77%，其次是三氯甲烷組分。綜合提取得率、難易程度和體外抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果，確定甲醇為最優(yōu)提取物。⑷選取體外抗氧化效果較好的椴樹(shù)蜂花粉甲醇提取物和最為常見(jiàn)的椴樹(shù)蜂花粉水提取物進(jìn)行體內(nèi)抗氧化測(cè)定，選取昆明鼠，分別測(cè)定其血清中的SOD活性、MDA含量和T-AOC值，結(jié)果表明：椴樹(shù)蜂花粉甲醇提取物與椴樹(shù)蜂花粉水提取物在低劑量時(shí)，在SOD和T-AOC含量上差異不顯著，但MDA