乳桿菌多相鑒定體系建立.pdf

1、乳桿菌是常見的益生菌，是重要的工業(yè)微生物資源，但針對乳桿菌屬細菌，至今沒有統(tǒng)一檢測標準和鑒定方法。 實驗采用生理生化方法、16S rRNA基因序列分析方法和Biolog微生物自動分析系統(tǒng)方法對來源于世界權威保藏機構的5株干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)、5株類干酪乳桿菌類干酪亞種(Lactobacillus paracasei subsp．paracasei)及5株鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rh

2、amnosus)，共15株進行復核鑒定，以探討上述鑒定方法對這3種乳桿菌屬細菌的鑒定效果。 實驗結果顯示應用生理生化方法不易將15株供試乳桿菌菌株區(qū)分開，且操作繁瑣，實驗周期較長，生理生化實驗結果可為菌株的鑒定提供數(shù)據(jù)參考；16SrRNA基因序列分析方法可將這15株乳桿菌的鑒定到屬，并進一步鑒定到干酪乳桿菌群，由于供試乳桿菌菌株基因具有較高同源性，故無法準確鑒定到種；Biolog微生物自動分析系統(tǒng)對上述15株乳桿菌可以給出較好的

3、鑒定結果，能夠快速反應出各乳桿菌株對95種碳源的利用情況；構建Biolog系統(tǒng)發(fā)育樹，能夠準確分析菌株屬的分類學地位，但該系統(tǒng)對這3種乳桿菌鑒定的普遍適用性仍需要大量實驗數(shù)據(jù)的支持。 實驗采用的三種鑒定方法，在不同的水平上顯示出各自特有的鑒定效果，通過多項鑒定方法建立針對這3種乳桿菌屬細菌的多相鑒定體系具有可行性，并對乳桿菌屬其它種的鑒定，提供了一定的技術路線和理論指導，也可為當前日益普及的乳桿菌制品的質量控制提供必要的手段。