蘋果采后果肉組織結(jié)構(gòu)的變化及1-MCP的影響.pdf

1、本文以陜西省蘋果主栽品種‘嘎拉’、‘紅星’、‘秦冠’、‘富士’和‘粉紅女士’為試驗材料，研究了室溫下自然貯藏過程中蘋果果肉組織顯微結(jié)構(gòu)、超微結(jié)構(gòu)的變化和果肉硬度的變化，以及1-MCP對這些變化的影響。探討了不同品種蘋果在貯藏期間果肉組織結(jié)構(gòu)的變化與耐貯性的關(guān)系，以及1-MCP抑制果實軟化的解剖學(xué)原因。 研究取得以下結(jié)果： (1)不同品種蘋果果實的組織結(jié)構(gòu)對果實的耐貯性有一定的影響。果肉細(xì)胞橢圓形、多角形、長梭形、細(xì)胞搭接

2、面積大、排列緊密者，耐擠壓的機械性能好，果實硬度大，耐貯藏。這一特點在育種選配親本時有一定的參考價值。 (2)貯藏期間果肉組織中細(xì)胞間隙不斷增大是導(dǎo)致果肉軟化的重要原因，細(xì)胞間隙的迅速增大期與果肉硬度的快速下降期一致。 (3)隨著貯藏期的逐漸延長，蘋果果肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)均發(fā)生如下變化：細(xì)胞皺縮，細(xì)胞壁膨脹、彎曲，中膠層逐漸消失，微纖絲結(jié)構(gòu)紊亂，細(xì)胞質(zhì)逐漸降解，質(zhì)膜凹陷與細(xì)胞壁分離，線粒體、質(zhì)體和液泡等細(xì)胞器逐漸降解。