1-MCP對(duì)五九香梨品質(zhì)、采后生理及黑皮病的影響.pdf

1、1-甲基環(huán)丙烯(1-methvlcycloplropene,1-MCP)是近年來(lái)一種新型的乙烯作用抑制劑。1-MCP通過與乙烯競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合乙烯受體,阻斷乙烯與受體結(jié)合,延緩或抑制乙烯誘導(dǎo)產(chǎn)生的各種生理生化反應(yīng),降低乙烯釋放速率和呼吸強(qiáng)度,提高抗氧化酶活性,延緩果實(shí)采后衰老,從而達(dá)到延長(zhǎng)果實(shí)貯藏時(shí)間的目的。本研究以五九香梨(PyruscommunisL.cv.Wujiuxiang)果實(shí)為試驗(yàn)材料,研究了不同濃度的1-MCP處理、1-MCP和

2、乙烯利處理對(duì)五九香梨低溫貯藏過程中果實(shí)品質(zhì)、果皮相對(duì)電導(dǎo)率、α-法尼烯含量、共軛三烯含量、過氧化氫含量、脂氧合酶活性以及抗氧化酶活性等果皮褐變相關(guān)因素的影響,研究了1-MCP處理對(duì)不同采收期的五九香梨果實(shí)冷藏過程中果實(shí)品質(zhì)和果皮褐變相關(guān)因素的影響,以明確1-MCP對(duì)五九香梨果皮褐變的作用。研究結(jié)果如下:
　　1.不同濃度(0.5μL/L、1.0μ/L)1-MCP處理能延長(zhǎng)五九香梨的冷藏期并提高貯藏品質(zhì)。1-MCP處理抑制果實(shí)硬度的

3、下降及可溶性固形物含量的升高,抑制了果實(shí)呼吸速率和乙烯釋放速率,降低乙烯峰值;保持了果皮較高的超氧化物歧化酶(SOD),過氧化氫酶(CAT)以及抗壞血酸過氧化物酶(APX)的活性;減少了過氧化氫(H2O2)含量的積累,降低脂氧合酶(LOX)的活性,并推遲了LOX高峰出現(xiàn)時(shí)間;降低果皮相對(duì)膜透性,保持膜結(jié)構(gòu)的完整性,并降低α-法尼烯和共軛三烯的含量,減少果皮褐變。綜合表明,1.0μL/L1-MCP處理的效果較佳。
　　2.乙烯利處理

4、促進(jìn)了低溫貯藏條件下五九香梨果實(shí)的呼吸速率和乙烯釋放速率,并提高了乙烯釋放高峰的峰值;促進(jìn)果實(shí)硬度的下降以及SSC含量的升高;提高果皮相對(duì)電導(dǎo)率和過氧化氫含量;增加果皮α-法尼烯含量以及貯藏后期的共軛三烯含量,以及五九香梨黑皮病的發(fā)生,同時(shí)加劇果心褐變。
　　3.不同采收期經(jīng)1-MCP(濃度為1.0μL/L)處理后低溫貯藏結(jié)果表明,1-MCP處理都可以很好的保持五九香梨果實(shí)硬度,并且采收成熟度越高,1-MCP作用效果越顯著,對(duì)冷藏