部分小麥品種醇溶蛋白和高分子量谷蛋白亞基的組成及其對品質的作用.pdf

1、本研究利用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE)和SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS—PAGE)分析了黃淮地區(qū)部分具有代表性的普通小麥(Triticum aestivum L.)品種的醇溶蛋白和高分子量谷蛋白亞基的組成,分析了醇溶蛋白、高分子量谷蛋白亞基與品種的蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值、吸水率、穩(wěn)定時間等主要品質性狀間的關系。主要結果如下:
　　 1.利用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE)技術對國內99份小麥新品種(系

2、)進行了醇溶蛋白分析,共分離出蛋白帶2192條,遷移率不同的譜帶類型106種,其中遷移率編號為9和11的2種譜帶出現頻率最高,均為82.11％,有38條譜帶的出現頻率低于10％,這些低頻率譜帶僅出現在極少數的材料中,其余66條譜帶出現頻率在10.53％～64.21％,具有較高的多態(tài)性。每個被檢測材料可電泳分離出15～30條帶,大部分在18～24條之間。供試材料間遺傳距離(Genetic distance,GD)在0.07～0.73之間,

3、平均為0.59,遺傳變異較大。聚類分析可將其分為4大類。與過去的小麥品種醇溶蛋白研究相比,新品種(系)的平均遺傳距離縮小,遺傳基礎變窄。
　　 2.利用SDS-PAGE電泳技術對166份普通小麥種質材料的HMW-GS組成進行了分析。結果表明,這些材料在Glu-Al位點具有3種亞基類型(Null,1和2*),Glu-B1位點具有8種亞基類型(7+9,7+8,14+15,6+8,13+16,13*19*,17+18,7),Glu-D

4、1位點上具有3種亞基類型(2+12,5+10,5+12)。其中強筋優(yōu)質亞基14+15、17+18分別占0.6％和3.61％,5+10和5+12亞基的出現頻率分別為38.55％和12.66％,而強筋麥優(yōu)質亞基組合“2*,7+8,5+10”、“2*,7+8,5+12”均為0.60％,“1,14+15,5+10”和“1,17+18,5+10”分別為0.60％和1.81％。因此當前品質育種的選擇應以Glu-D1位點上的5+10和5+12亞基作為

5、強筋小麥選育基礎,重點對Glu-B1位點上的14+15、17+18、7+8等亞基進行選擇；以Glu-D1位點上的2+12亞基作為弱筋小麥選育基礎,對Glu-B1位點上的6+8、7+9、13+16等亞基進行選擇。
　　 3.小麥醇溶蛋白和高分子量谷蛋白與蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值、吸水率、穩(wěn)定時間等主要品質性狀間的有著緊密的關系。本試驗對33份供試材料的品質性狀進行方差分析和多元線性回歸分析,對具有5+10/5+12和2+12

6、亞基的品種進行品質性狀平均值的差異顯著性分析,發(fā)現這兩種亞基品種間品質差異不顯著。5+10或5+12亞基對小麥加工品質貢獻率與2+12沒有差別,這與多數文獻報道的結果不同,其原因有待進一步研究。對高分子量谷蛋白和醇溶蛋白對品質性狀進行線性回歸分析,結果表明,glj21.7、gli35.7、gli61.4等譜帶對沉降值呈顯著正向影響。Glu-Al、Glu-B1位點的貢獻率要高于Glu-D1位點,5+10與2+12亞基對品質的影響較小,且兩