小麥高分子量谷蛋白亞基形成、積累規(guī)律及其調控.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文小麥高分子量谷蛋白亞基形成、積累規(guī)律及其調控姓名：王燕申請學位級別：碩士專業(yè)：生物化學與分子生物學指導教師：王憲澤20040605山東農(nóng)業(yè)大學硬士學位論文摘要高分子量谷蛋白亞基( H M W - G S ) 與面包烘焙品質密切相關。近年來，對高分子量谷蛋白( H M W - G ) 的研究多集中在H M W - G S 組成與加工品質的關系上，然而對H M W - G S 形成、積累規(guī)律及其調控的研究較少。為進一

2、步對小麥加工品質從分子水平上進行改良，為品質育種目標的確立和育種材料的早代選擇及其調控提供理論依據(jù)和實踐措施，本實驗以山東省2 6 個小麥品種( 系) 為試材，分析了它們的H M W —G S 組成，選擇H M W - G S 組成有代表性的三個品種，進一步研究了其優(yōu)質亞基的形成及表達規(guī)律和施肥對其最終表達量的調控，并對小麥粉貯藏熟化過程中H M W - G S 量的變化進行了初步研究，主要結果如下：1 ．用S D S ．P A G E

3、 法分析了2 6 個小麥品種( 系) 的H M W - G S 組成，發(fā)現(xiàn)了一些國外較少出現(xiàn)的優(yōu)質亞基對1 4 + 1 5 ；并鑒定出了一些含有5 + 1 0 、1 7 + 1 8 優(yōu)質亞基對的品種。2 ．供試品種高分子量谷蛋白亞基在花后第1 3 天開始至第2 0 天全部形成。同一品種內(nèi)亞基形成順序不同，G l u ．D l x 及G l u - B l x 位點編碼的亞基最早出現(xiàn)；G l u - D 1 y 編碼的l O 亞基與G l

4、 u - D l x 編碼的5 亞基可在早期同時檢測到，而G l u - D l y 編碼的1 2 亞基則比G l u - D l x 編碼的2 亞基形成晚，G l u - B l y 編碼的1 5 亞基也比G I u - B l x 編碼的1 4 亞基形成晚；G l u - A 1 編碼的1 亞基形成最晚。品種不同亞基形成時間不同。3 ．隨籽粒發(fā)育成熟亞基含量逐漸增多，蠟熟期各亞基及亞基總含量達最大積累，之后含量稍有下降。隨生育期進行