小麥高分子量谷蛋白亞基形成、積累規(guī)律及其調(diào)控.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文小麥高分子量谷蛋白亞基形成、積累規(guī)律及其調(diào)控姓名：王燕申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：生物化學(xué)與分子生物學(xué)指導(dǎo)教師：王憲澤20040605山東農(nóng)業(yè)大學(xué)硬士學(xué)位論文摘要高分子量谷蛋白亞基( H M W - G S ) 與面包烘焙品質(zhì)密切相關(guān)。近年來，對(duì)高分子量谷蛋白( H M W - G ) 的研究多集中在H M W - G S 組成與加工品質(zhì)的關(guān)系上，然而對(duì)H M W - G S 形成、積累規(guī)律及其調(diào)控的研究較少。為進(jìn)一

2、步對(duì)小麥加工品質(zhì)從分子水平上進(jìn)行改良，為品質(zhì)育種目標(biāo)的確立和育種材料的早代選擇及其調(diào)控提供理論依據(jù)和實(shí)踐措施，本實(shí)驗(yàn)以山東省2 6 個(gè)小麥品種( 系) 為試材，分析了它們的H M W —G S 組成，選擇H M W - G S 組成有代表性的三個(gè)品種，進(jìn)一步研究了其優(yōu)質(zhì)亞基的形成及表達(dá)規(guī)律和施肥對(duì)其最終表達(dá)量的調(diào)控，并對(duì)小麥粉貯藏熟化過程中H M W - G S 量的變化進(jìn)行了初步研究，主要結(jié)果如下：1 ．用S D S ．P A G E

3、 法分析了2 6 個(gè)小麥品種( 系) 的H M W - G S 組成，發(fā)現(xiàn)了一些國(guó)外較少出現(xiàn)的優(yōu)質(zhì)亞基對(duì)1 4 + 1 5 ；并鑒定出了一些含有5 + 1 0 、1 7 + 1 8 優(yōu)質(zhì)亞基對(duì)的品種。2 ．供試品種高分子量谷蛋白亞基在花后第1 3 天開始至第2 0 天全部形成。同一品種內(nèi)亞基形成順序不同，G l u ．D l x 及G l u - B l x 位點(diǎn)編碼的亞基最早出現(xiàn)；G l u - D 1 y 編碼的l O 亞基與G l

4、 u - D l x 編碼的5 亞基可在早期同時(shí)檢測(cè)到，而G l u - D l y 編碼的1 2 亞基則比G l u - D l x 編碼的2 亞基形成晚，G l u - B l y 編碼的1 5 亞基也比G I u - B l x 編碼的1 4 亞基形成晚；G l u - A 1 編碼的1 亞基形成最晚。品種不同亞基形成時(shí)間不同。3 ．隨籽粒發(fā)育成熟亞基含量逐漸增多，蠟熟期各亞基及亞基總含量達(dá)最大積累，之后含量稍有下降。隨生育期進(jìn)行