南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)與土壤-樹體營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系及其調(diào)控.pdf

1、通過對(duì)南豐縣南豐蜜橘產(chǎn)區(qū)土壤-樹體養(yǎng)分和果實(shí)品質(zhì)的5年調(diào)查，確定影響南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的養(yǎng)分障礙因子;針對(duì)果肉不化渣和果味偏酸兩個(gè)問題，進(jìn)行連續(xù)3年的田間小區(qū)施肥試驗(yàn)，得到主要結(jié)果如下:
　　1.柑橘果肉化渣性與瓤瓣膜韌性和堅(jiān)固度呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。果肉不化渣的柑橘品種，其果肉中總膳食纖維含量較高，不溶性膳食纖維含量顯著高于化渣品種。柑橘果肉瓤瓣膜上細(xì)胞壁致密的結(jié)構(gòu)組成是導(dǎo)致果肉不化渣的直接因素。通過比較，確定剪切模式下的剪切力和剪切

2、功作為柑橘果肉化渣性的評(píng)價(jià)參數(shù)，具體指標(biāo)為:剪切力大于15N或剪切功大于0.17J為化渣較差，剪切力大于11N小于15N或大于0.13J小于0.17J為化渣較好，剪切力小于11N或剪切功小于0.13J為化渣很好。
　　2.南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的基本狀況為:剪切力在21N左右，剪切功約為0.22 J，平均單果重在30 g左右，可食率為76％左右，可滴定酸約為0.9％，可溶性固形物含量約為15％，還原性維生素C含量在230 mg/kg左右

3、。其中，單果重、剪切力和剪切功歸為化渣品質(zhì)因子，可食率和可滴定酸歸為酸度品質(zhì)因子，可溶性固形物和固酸比歸為風(fēng)味品質(zhì)因子，Vc表示營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)因子。此外，可溶性固形物與Vc、Vc與可滴定酸、可滴定酸與可溶性固形物、瓤瓣剪切力與剪切功、剪切功與單果重、剪切力與單果重、剪切力與可食率、剪切功與可食率之間都存在極顯著正相關(guān)性;單果重與可溶性固形物、單果重與Vc、單果重與可滴定酸含量、固酸比與Vc、固酸比與可滴定酸、剪切力與可溶性固形物、剪切功與可溶

4、性固形物含量存在極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。
　　3.南豐蜜橘化渣品質(zhì)因子主要受果實(shí)氮和磷含量顯著影響。瓤瓣剪切力和剪切功隨果皮、果肉和果實(shí)中的氮含量的增加呈指數(shù)降低。剪切力、剪切功和單果重與果實(shí)中的磷含量呈二次函數(shù)關(guān)系，果實(shí)磷含量大于0.13％、果肉磷含量大于0.15％、果皮磷含量大于0.07％時(shí)，剪切力、剪切功和單果重呈增加趨勢(shì)。南豐蜜橘酸味品質(zhì)因子中，可食率主要受果實(shí)氮和磷的影響，隨著果肉中氮和磷含量的增加呈先降低后上升的二次函數(shù)關(guān)系

5、;可滴定酸則與果實(shí)中鉀含量呈顯著線性正相關(guān)關(guān)系。南豐蜜橘風(fēng)味品質(zhì)因子主要受果實(shí)磷和鉀含量的影響?？扇苄怨绦挝锱c果肉中的磷含量之間呈極顯著的負(fù)指數(shù)函數(shù)關(guān)系;當(dāng)果實(shí)中的磷含量小于0.13％時(shí)，固酸比隨果實(shí)磷含量的增加而降低，大于0.13％時(shí)則呈上升趨勢(shì)。當(dāng)果肉中鉀含量大于0.7％時(shí)，隨著果肉中鉀含量的增加，可溶性固形物呈下降趨勢(shì);在現(xiàn)有含量范圍內(nèi)，固酸比隨著果肉、果皮和果實(shí)鉀含量的增加而顯著降低。南豐蜜橘果實(shí)Vc含量隨著果實(shí)氮和磷含量的增加

6、呈下降趨勢(shì)，但隨著鉀含量的增加顯著上升。
　　4.影響南豐蜜橘果實(shí)化渣品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是鉀和氮，表現(xiàn)為果肉瓤瓣剪切力和單果重隨葉片鉀含量的增加而極顯著增加;果肉瓤瓣剪切功隨葉片氮含量的增加而極顯著下降。影響南豐蜜橘果實(shí)酸味品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是鈣，表現(xiàn)為可滴定酸含量隨著葉片鈣含量的增加而顯著降低;在葉片鈣含量小于3.4％時(shí)，可食率隨著鈣含量的增加而下降，鈣含量大于3.4％時(shí)，隨著鈣含量的增加而上升。影響南豐蜜橘果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)最大的葉

7、片養(yǎng)分是氮、鈣、鉀和磷，表現(xiàn)為在氮含量大于2.5％時(shí)，可溶性固形物隨著氮含量的增加而增加，小于2.5％時(shí)，隨著氮含量的增加而降低，隨葉片鈣含量的增加而降低;固酸比隨著葉片氮含量的增加顯著增加，隨葉片磷含量的增加而減低。影響南豐蜜橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是氮和鈣，表現(xiàn)為果實(shí)Vc含量隨葉片鈣含量增加而顯著降低;在葉片氮含量小于3.3％時(shí)，果實(shí)Vc含量隨著葉片氮含量的增加而降低，而氮含量大于3.3％時(shí)，果實(shí)Vc含量呈增加。根據(jù)葉片養(yǎng)分與果

8、實(shí)品質(zhì)之間的相關(guān)關(guān)系，綜合考慮當(dāng)?shù)厝~片養(yǎng)分豐缺狀況，確定影響南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的葉片養(yǎng)分限制因子為氮、鉀和鈣。
　　5.南豐縣南豐蜜橘主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)果園土壤普遍偏酸，土壤交換性鈣、鎂和有效硼缺乏嚴(yán)重，堿解氮含量偏低，但是速效磷、鉀豐富。南豐蜜橘果實(shí)單果重極顯著的受到土壤有效氮、鉀、鎂的消極影響。可溶性固形物與土壤有效氮、磷、鉀呈顯著正相關(guān)，與pH和有效錳呈顯著負(fù)相關(guān)。維生素C與土壤鎂、鐵、鋅呈顯著負(fù)相關(guān)。瓤瓣剪切力與土壤堿解氮和有效硼

9、呈顯著負(fù)相關(guān)，剪切功與有效硼呈顯著負(fù)相關(guān)。土壤有效養(yǎng)分與葉片中礦質(zhì)養(yǎng)分關(guān)系密切，土壤有效堿解氮與葉片全氮、土壤交換性鈣與葉片全鈣、土壤交換性鎂與葉片全鎂呈極顯著正相關(guān)。土壤速效鉀還與葉片中全氮、鎂和銅含量呈極顯著正相關(guān)，土壤交換性鈣、鎂與葉片鉀含量呈顯著負(fù)相關(guān)。
　　6.在每株橘樹施用0.45 kg K2O條件下，南豐蜜橘果肉瓤瓣剪切力、剪切功和可滴定酸含量隨著氮肥用量增加呈下降趨勢(shì)，以每株橘樹施用0.90 kgN處理的值最低;而

10、Vc含量隨施氮量的增加呈先增加后減低趨勢(shì)。與農(nóng)戶對(duì)照相比，在每株橘樹施用0.50 kg K2O條件下，每株橘樹施用0.68 kgN顯著降低可滴定酸含量;但是每株橘樹施用0.90 kgN卻導(dǎo)致果肉化渣品質(zhì)變差，固酸比降低。綜合產(chǎn)量和品質(zhì)因素，最后確定每株橘樹施用0.45 kg K2O和0.68kgN為最優(yōu)氮鉀配比。
　　7.與農(nóng)戶習(xí)慣施肥相比，推薦施肥處理，有改善果實(shí)化渣性、降低果實(shí)可滴定酸含量的趨勢(shì)。推薦氮磷鉀肥料用量基礎(chǔ)上，配施