耐力運動中補充牛奶肽和糖對內(nèi)分泌和免疫反應(yīng)影響的研究.pdf

1、目的:大負(fù)荷運動則會引起免疫功能失衡,增加感染機會。不合理的營養(yǎng)將會加劇免疫功能對運動的應(yīng)激變化。如果在每次訓(xùn)練中采取營養(yǎng)措施使機體的應(yīng)激反應(yīng)相對減弱,似應(yīng)有助預(yù)防免疫失衡的發(fā)生。國內(nèi)的運動飲料多為補充運動中能量和電解質(zhì)類,很少有研究關(guān)注其對運動應(yīng)激造成的免疫和內(nèi)分泌反應(yīng)的影響。為此,本研究擬探討運動中采用營養(yǎng)補充的措施減弱機體運動應(yīng)激反應(yīng)的可行性。
　　方法:以富含谷氨酸牛奶肽為主要原料,優(yōu)化配方及口感,制成含肽含糖的運動飲料小

2、試樣品(PS),同時調(diào)配含糖飲料(S)、含肽飲料(P)和無肽無糖對照飲料(C)。10名有運動習(xí)慣的健康男性青年(21.3±1.06歲)參與本研究。采用平衡重復(fù)測試法設(shè)計實驗。經(jīng)過一夜禁食后,以70％最大攝氧量功率自行車運動1小時。受試者在運動前10分鐘(5ml/kg)、運動中每15分鐘(2ml/kg)、運動后即刻(5ml/kg)分別服用一種飲料。在運動前、中、后和次日清晨分別測試免疫和生理、生化指標(biāo)。
　　結(jié)果:(1)運動導(dǎo)致血清

3、Gln水平顯著下降;白細(xì)胞及其分類數(shù)量和比例、應(yīng)激激素ACTH、Cor、GH在運動中顯著升高,運動后下降。(2)補糖組在運動中血糖水平穩(wěn)定,糖氧化速率增加,脂肪動員和氧化速度下降,運動中和運動后血HL水平高于其他組。(3)單獨補肽組運動中GH顯著升高,運動后2小時,ACTH、Cor明顯降低,BUN水平顯著高于對照組。(4)肽加糖組可明顯減緩運動后白細(xì)胞的繼續(xù)升高。(5)運動后,肽加糖組的促合成激素Ins明顯升高,促分解激素ACTH和Co