耐力運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充牛奶肽和糖對(duì)內(nèi)分泌和免疫反應(yīng)影響的研究.pdf

1、目的:大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)則會(huì)引起免疫功能失衡,增加感染機(jī)會(huì)。不合理的營(yíng)養(yǎng)將會(huì)加劇免疫功能對(duì)運(yùn)動(dòng)的應(yīng)激變化。如果在每次訓(xùn)練中采取營(yíng)養(yǎng)措施使機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)相對(duì)減弱,似應(yīng)有助預(yù)防免疫失衡的發(fā)生。國(guó)內(nèi)的運(yùn)動(dòng)飲料多為補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中能量和電解質(zhì)類,很少有研究關(guān)注其對(duì)運(yùn)動(dòng)應(yīng)激造成的免疫和內(nèi)分泌反應(yīng)的影響。為此,本研究擬探討運(yùn)動(dòng)中采用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的措施減弱機(jī)體運(yùn)動(dòng)應(yīng)激反應(yīng)的可行性。
　　方法:以富含谷氨酸牛奶肽為主要原料,優(yōu)化配方及口感,制成含肽含糖的運(yùn)動(dòng)飲料小

2、試樣品(PS),同時(shí)調(diào)配含糖飲料(S)、含肽飲料(P)和無(wú)肽無(wú)糖對(duì)照飲料(C)。10名有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的健康男性青年(21.3±1.06歲)參與本研究。采用平衡重復(fù)測(cè)試法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)一夜禁食后,以70％最大攝氧量功率自行車運(yùn)動(dòng)1小時(shí)。受試者在運(yùn)動(dòng)前10分鐘(5ml/kg)、運(yùn)動(dòng)中每15分鐘(2ml/kg)、運(yùn)動(dòng)后即刻(5ml/kg)分別服用一種飲料。在運(yùn)動(dòng)前、中、后和次日清晨分別測(cè)試免疫和生理、生化指標(biāo)。
　　結(jié)果:(1)運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致血清

3、Gln水平顯著下降;白細(xì)胞及其分類數(shù)量和比例、應(yīng)激激素ACTH、Cor、GH在運(yùn)動(dòng)中顯著升高,運(yùn)動(dòng)后下降。(2)補(bǔ)糖組在運(yùn)動(dòng)中血糖水平穩(wěn)定,糖氧化速率增加,脂肪動(dòng)員和氧化速度下降,運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后血HL水平高于其他組。(3)單獨(dú)補(bǔ)肽組運(yùn)動(dòng)中GH顯著升高,運(yùn)動(dòng)后2小時(shí),ACTH、Cor明顯降低,BUN水平顯著高于對(duì)照組。(4)肽加糖組可明顯減緩運(yùn)動(dòng)后白細(xì)胞的繼續(xù)升高。(5)運(yùn)動(dòng)后,肽加糖組的促合成激素Ins明顯升高,促分解激素ACTH和Co