女青少年游泳運動員高原訓(xùn)練期間補(bǔ)鐵及營養(yǎng)教育干預(yù)效果研究.pdf

1、對女性青少年游泳運動員在高原訓(xùn)練期間進(jìn)行膳食營養(yǎng)調(diào)查，探究女性游泳運動員膳食營養(yǎng)狀況，并且對游泳運動員進(jìn)行為期四周的教育和補(bǔ)鐵的干預(yù)，探究營養(yǎng)教育以及補(bǔ)充鐵制劑對女性青少年游泳運動員血液生化指標(biāo)以及膳食營養(yǎng)狀況的影響。研究分為兩個步驟進(jìn)行。首先，通過運動員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為（KAP）問卷調(diào)查、稱重法膳食調(diào)查以及血液生化指標(biāo)測定等手段對游泳運動員的膳食營養(yǎng)狀況進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)查。其次，通過對游泳運動員進(jìn)行分組和分別進(jìn)行為期四周的教育和補(bǔ)鐵干預(yù)

2、之后，進(jìn)行KAP問卷調(diào)查、稱重法和血液生化指標(biāo)測試，探究教育和補(bǔ)鐵兩種因素對游泳運動員的膳食營養(yǎng)的作用和影響。最終得出以下結(jié)論：
　　1.KAP營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)游泳運動員營養(yǎng)知識薄弱，營養(yǎng)態(tài)度和膳食行為表現(xiàn)相對較好，營養(yǎng)知識與膳食行為直接存在正相關(guān)性。營養(yǎng)攝入方面，運動員早中晚餐和加餐營養(yǎng)供能比例不合理，加餐供能比例過高。運動員總能量攝入不足，主要原因是碳水化合物攝入不足，并且維生素攝入普遍缺乏，一大部分礦物質(zhì)元素攝入不足。運動員各生

3、理生化指標(biāo)正常，體內(nèi)鐵儲備正常，反映出運動員身體機(jī)能良好。
　　2．四周的營養(yǎng)教育可以一定程度改善運動員對膳食營養(yǎng)的科學(xué)認(rèn)識，但并未改善運動員營養(yǎng)態(tài)度和膳食行為，說明營養(yǎng)教育時間和方法有待改善。
　　3．四周的營養(yǎng)教育后，運動員的膳食營養(yǎng)狀況并沒有相應(yīng)的改善。膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問題并未獲得改善，說明膳食營養(yǎng)教育對運動員膳食行為改善作用不顯著。
　　4．四周的教育和補(bǔ)鐵對運動員身體的生理生化指標(biāo)尤其是與鐵代謝相關(guān)指標(biāo)無明顯