中國(guó)菜譜英譯的雜糅策略——以某豬肉產(chǎn)品菜譜英譯項(xiàng)目為例.pdf

1、當(dāng)時(shí)間進(jìn)入二十一世紀(jì)第二個(gè)十年，中國(guó)迎來(lái)了巨大的成就。中國(guó)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，擁有了航空母艦。中國(guó)籍公民首次獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，而每年有八千萬(wàn)中國(guó)公民出境旅游，與各國(guó)人民的交流日益頻繁。在此大背景下，中國(guó)和中國(guó)文化日益受到世界的關(guān)注，中國(guó)政府也在這樣的背景下提出“中國(guó)文化走出去”的文化戰(zhàn)略。飲食文化是中國(guó)文化的代表。菜譜的翻譯則是中國(guó)飲食文化的一個(gè)窗口，本文將探討中國(guó)菜譜中譯英項(xiàng)目中的翻譯問(wèn)題。
　　筆者在做一個(gè)中國(guó)菜譜中譯英項(xiàng)目

2、時(shí)發(fā)現(xiàn)此類文本不宜簡(jiǎn)單定性，而且翻譯時(shí)也不能遵循單一的翻譯理論和原則。文本中包括有菜肴制作的原料、制作方法等技術(shù)類文本，也經(jīng)常包括以度量衡表示的數(shù)值、中醫(yī)食療效果等文化負(fù)載內(nèi)容。筆者希望通過(guò)總結(jié)自己所進(jìn)行的中國(guó)菜譜翻譯項(xiàng)目，對(duì)菜譜文本性質(zhì)和對(duì)應(yīng)翻譯理論和原則進(jìn)行探討，能夠?qū)χ袊?guó)菜譜英譯提供借鑒。
　　本文借用了后殖民理論家霍米·巴巴的“文化雜糅”（cultural hybridity）概念，提出中國(guó)菜譜是技術(shù)文本和文化負(fù)載內(nèi)容的雜